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韩国食谱

发布时间：2023-01-30 21:25:17 来源：文档文库

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韩国泡菜汤
材料
主料：韩国辣白菜1碗，洗米水一大碗（约500毫升），中型土豆1个，小型洋葱1个，黄豆芽1把，金针菇1把，豆腐1块，五花肉1小块（牛肉亦可），调料：大葱1小段，辣椒粉1勺，白糖1/2勺，蒜泥1勺，生姜泥1/2勺，料酒2勺，香油1勺，大酱1勺（这里说的勺以普通的汤勺为单位）
做法
1、将土豆去皮后切成片，洋葱切成丝，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大葱斜切成段备用。

2、在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。

3、在陶锅内倒入少许芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色，然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。

4、往锅内倒入洗米水，转大火，然后调入大酱。

5、将土豆片放入锅内煮2分钟后，再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾。 6、最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可。

韩式土豆饼
材料
土豆……1个，鸡蛋……1颗，番茄酱……1/2大匙，韩国辣酱……1小匙，橄榄油……少许，盐……少许
做法
1土豆去皮，擦成细丝

2鸡蛋打散放入土豆丝里，拌匀 3加入番茄酱，辣酱拌匀

4锅内放少量橄榄油，倒入拌好的土豆蛋液 5中火，煎至两面金黄~

韩国辣炒章鱼
材料
小章鱼、葱姜蒜、韩国辣酱、麻油、食用油、基本厨房调味、白芝麻
做法
1、章鱼解冻后，锅里加水放盐（可以多一些）、白酒，在水煮开后放入章鱼，水滚开取出备用。

2、章鱼拿出后切6份公分小块，姜切片，大蒜拍开，小葱切碎待用。 3、食用油少许，放入姜片、韩国辣酱少许炒香。后下章鱼。
4、大火快速翻炒2分钟后，下韩国辣酱、蒜瓣翻炒。中火翻炒5分钟后，可做调味。 5、最后加入麻油、葱花、白芝麻，起锅。小诀窍
1、韩国辣椒酱本身就很辣，本菜也以辣为主，所以下调味的时候可以适当下些糖让菜不要死咸死辣。 2、大蒜建议多放，韩国这道菜是以大蒜瓣作为这个菜的主要元素出现的。和章鱼的比例为章鱼1大蒜4。
五色韩式拌杂菜
材料
原料有菠菜，胡萝卜，洋葱，黑木耳，香菇（家里有人不喜欢，太香了！免了），牛肉丝（我偷懒，用韩国店买的各式鱼饼代替），青葱，2小根香菜
做法
1、把能切丝的切细丝，菠菜过水烫熟。 2、把传说中的 korean noodle 在温水中泡开，剪成段，然后煮4-5分钟，用冷水冲凉，沥干以后拌一点橄榄油备用。

3、分别炒各种蔬菜和牛肉，在炒各种蔬菜的时候，稍稍加一点点的盐、糖。这个菜的味道一定要偏甜，偏淡。

4、把所有的丝都炒好了以后，稍稍凉一会，然后把它们和粉丝一起拌好，加酱油，我喜欢用万字酱油，加糖，加麻油（多来点，这步很关键，一定不要忽略），加熟芝麻，然后拌均就好了。

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/a31a077cbd64783e08122b08.html