中国餐桌礼仪知识大全
自古以来,我们国家就是一个文明之都,礼仪之邦。当然 少不了在各个场合的社交礼仪。现在很多行业都会专门培 训各种社交礼仪,以提升自己的专业度。而在社交场合比 较重要的一项就要属餐桌礼仪了,下面是小编精心整理的 中国餐桌礼仪知识大全,希望能给大家带来帮助
! 一、饮食礼仪内容
餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的 地位,他们认为,用餐不单是满足基本生理需要的方法也 是头等重要的社交经验。为此,掌握某些中式餐饮规则的 知识便显得特别重要了,无论你是主人,抑或只是一位客 人,都必须掌握一些规则。
•圆形餐桌颇受欢迎。因为可以坐更多人,而且大家可以 面对面坐,一家之主的身份并不像西方长形餐桌上很清楚
地通过他的座位而辨认。客人应该等候主人邀请才可坐下 主人必须注意不可叫客人坐在 * 近上菜的座位。此为一大 。
必须等到所有人到齐才可以开始任何形式的进餐活动即使 有人迟到也要等。一旦大家就位,主人家便可以做开场白 了。进餐期间,主人必须承担一个主动积极的角色敦促客 人尽情吃喝是完全合理的。
•一张典型中式餐桌看上去相当空,在西方人眼中尤甚。 每张座位前可见放在盘上的一只碗 ; 右面是一组筷子与汤匙 ,分别放在各自的座上。在正式场合上,会出现餐巾,主 要放在膝上。
在正式宴席上,菜式的吃法很像放映的幻灯片,每一次一 道菜。令人惊讶的是,米饭不是与菜式同上,不过可以选 择同吃。由于菜式各有特色,应该个别品尝,而且一次只 从碗中吃一种,不是混合品尝。不可用盘子吃,只能用碗 。骨头和壳类放在个别盘中。不干净的盘子必须经常用清 洁盘子替换。
•除了汤之外,席上一切食物都用筷子。可能会提供刀 但身为中国人,最好用筷子。筷子是进餐的工具,因此千 万不可玩弄筷子把它们当鼓槌是非常失礼的做法,更不可 以用筷子向人指指点点或打手势示意。当然,绝对不可吸 吮筷子或把筷子插在米饭中,这是大忌这正好像葬礼上的 香烛,被认为是不吉利的。再有,不可用筷子在一碟菜里 不停翻动,应该先用眼睛看准你想取的食物。当你用筷了 去取一块食物时,尽量避免碰到其他食物。可能的话,用 旁边的公筷和汤匙。吃完饭或取完食物后,将筷子放回筷 子座。
•一席中式餐饮如果没有茶便称不上正式了。为此,尽可 能贮存不同品种的茶是明智的做法,确保最精明的品味也 照顾到。有关茶的问题,应该注意几件关键的事。座位最 近茶壶的人应该负责为其他人和自己斟茶斟茶的次序按照 年岁,由最长者至最年青者,最后为自己斟。当人家为你 斟茶时,礼节上应该用手指轻敲桌子,这样做是对斟茶者
表示感谢和敬意。
、礼仪规则
中国人乃礼仪之帮,民以食为天,用餐岂能没有规矩 ! 虽然
说讲
不讲究都是一日三餐,但是知道总比不知道好吧
! 1、请客要早通知, 6:00入席, 5:50才叫客人来,不合适 。
2、主人家不能迟到 ; 客人应当迟到
5 10 分钟,这是非常体贴的客人哦,注意掌握,自然宾主皆 欢。
3、要是坐圆桌子,对着大门的是主座,或是背靠墙、柜台
的; 讲究些的饭店,会用餐巾予以区分,餐巾最高大的位置 不能随便坐哦,除非你打算好请客喽:
4、主人右手边的是主客,左手边的是次重要的客人
面对主人的,自然是跑腿招呼的陪客坐的啦
; 门边
5、做客人的不能直接向点菜员吆喝指点,应该乖乖坐等主
人家点菜 ; 如果客人确实有严重的忌口或爱好,应当轻轻告 诉主人家,主人自然要替他做主,满足客人小小或大大的 要求。
6、主人家,不点或少点需要用手抓或握着吃的菜,比如蟹
、龙虾腿、排骨等等。一顿饭来上三个这样的菜就没治了
。还有什么礼仪
可讲
! 7、不勉强也不反对别人少量饮酒,无酒不成宴嘛
8、上酒水上菜了 ! 老外喜欢自夸手艺,国人可不作兴吹嘘
自己点的菜,主人家细心观察凉菜上齐、每位杯中都有酒 水后,当立即举杯,欢迎开始之类的,转动圆盘或是示意 右手边的主客动第一筷。主客可别推让太久哦,大家肚子 都饿了,就等你开吃了 ! 吃了的别忘了赞美一下哦。
9、之后的每道菜一上来,虽然服务员与主人还是会转到主
客面前,但并不用太拘泥啦,如果正好在我面前,又没人 转动圆盘,我也会先夹一小筷子尝尝的
! 10、主人家要常常转圆盘,照顾到绝大部分客人 ; 陪客则补
充招呼服务一下 ; 客人的手能不碰圆盘而吃完整餐,则宾主 又皆欢啦。
11、如果没有服务员分菜或是公筷、公勺,夹菜的时候可
要先看好,切不可用自己的筷子在盘中挑来拣去,甚至搅 拌! 不是每个人
都像爱人一样不介意你筷子上的口水的 常看准了拣距离自己最近的那部分。
!通
12、最好让筷子上的食物在自己的接碟中过渡一下,才送
入口中。可以使吃相看起来不是那么急切。
13、食物在口中咀嚼时,切记的大事就是闭紧双唇,以免
说话、物体掉落、汁水外溢,以及免得发出骠叽骠叽的倒 胃口声响。
14、无论是用餐期间或用餐前后,都应当背部挺直,尽量
往后坐椅子而不 * 。用餐期间,基本上双手都在桌面以上
15、一个太好胃口的主人,和正在减肥的客人,不适宜这
样的饭局哦。
三、容易忽视的注意事项
餐桌上有许多应注意的礼仪,而这些礼仪常被忽视。
(一) 就座和离席
1、应等长者坐定后,方可入坐。
2、席上如有女士,应等女士座定后,方可入座。如女士座
位在隔邻,应招 呼女士
3、用餐后,须等男、女主人离席后,其他宾客方可离席。
4、坐姿要端正,与餐桌的距离保持得宜。
5、在饭店用餐,应由服务生领台入座。
6、离席时,应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。
(二) 香巾的使用
1、餐巾主要防止弄脏衣服,兼做擦嘴及手上的油渍。
2、必须等到大家坐定后,才可使用餐巾。
3、餐巾应摊开后,放在双膝上端的大腿上,切勿系人腰带
,或挂在西装领 口。
4、切忌用餐巾擦拭餐具 (三) 餐桌上的一般礼仪
1、入座后姿式端正,脚踏在本人座位下,不可任意伸直,得靠桌缘,或将手放在邻座椅背上。
2、用餐时须温文而雅,从容安静,不能急躁。
3、在餐桌上不能只顾自己,也要关心别人,尤其要招呼两宾。
4、口内有食物,应避免说话。
5、自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。
6、必须小口进食,不要大口的塞,食物末咽下,不能再塞手肘不侧的女入口。
7、取菜舀汤,应使用公筷公匙
8、吃进口的东西,不能吐出来,如系滚烫的食物,可喝水
或果汁冲凉。
9、送食物入口时,两肘应向内靠,不直向两旁张开,碰及 邻座。
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