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清明养生几种食物必不可少
清明养生几种食物必不可少
发布时间:2023-05-21 01:26:09 来源:
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清明养生几种食物必不可少
1.
螺蛳
田螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。它富含
蛋白
蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、
低脂肪、
高钙质的天然动物性保健食品。市场买回的田螺要放养三
天,在盆中滴上
几滴麻油或菜油,让田螺排尽肠腔内的泥质污物,
每天换水几次,用刷子
刷净、绞去尾部,焯水后高温加热、炒熟、
焖透。
2.
虾
“三月黄鱼四月虾,五月三黎焖苦瓜。”关于清明虾,曾经有诗
这样
描述:“一夜东风吹雨过,满江新水长鱼虾”。说的正是清明
春雨淅沥,
河鲜生长让人垂涎的景象。现在“清明虾”正处于新旧
交替的时候,雨水
足,新虾未“散春”,运气好的甚至可以看到虾
肚里有虾籽。
3.
河蚌
据说和螺蛳一样,清明前后的河蚌最肥美。“春天喝碗河蚌汤,
不生
痱子不长疮”。老扬州常见的做法是河蚌烧豆腐、咸肉烧河蚌,
鲜得眉毛
都要掉下来。都说明河蚌要在春天,尤其是在清明前吃最
佳。因为清明前
水中的蚂蟥、微生物还未频繁活动,因而这个时候
的河蚌最干净,肉质也
最肥厚,特别脆嫩可口。
4.
菠菜
菠菜为春天应时蔬菜,具有滋阴润燥、舒肝养血等作用,对春季
因肝
阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助
治疗作用。
哈佛大学的另一项研究发现:每周吃
2
—
4
次菠菜的中老
年人,可降低患视网膜退化的危险。贫血者可取菠菜
100
克煮汤。
视力模
糊者可取鲜菠菜、羊肝各
500
克,将水烧沸后入羊肝,稍滚
后下菠菜,并
加适量盐、麻油、味精,熟后即可食用。
5.
马兰头
每到清明时节,马兰头特殊的香味最为吸引人。许多野菜都是春
天长
成,最嫩时也是在春天,像马兰头一旦过了清明,就会逐渐变
老,嚼不动
了,因此这几天是最适合吃马兰头的。马兰头的制作最
为简单,只要和豆
腐干干拌后点上香油即可。马兰头性味辛凉、微
寒,有清热解毒、凉血止
血、利湿消肿之功效,适合春季养生食用,
不但能补充维生素,缓解春
困,还对初春常见的咽喉肿痛非常有效。
6.
蕨菜
蕨菜又名吉祥菜、龙爪菜。每当冰雪消融、春回大地的季节,正
是采
蕨的黄金季节。蕨菜吃起来清脆细嫩,滑润无筋,味道馨香。
家常可炝、
炒、打卤下面条、做成包子馅等,吃法极多。蕨菜营养
丰富,有提神、去
油腻、助消化的作用,因此,人们称蕨菜是“山
野菜之王”,“雪果山
珍”。鲜的蕨菜带有较重的苦涩味。食用前
需要经沸水烫后,再浸入凉水
中除去异味。如果少了这个步骤,蕨
菜入口就比较苦了。制作得当的新鲜
蕨菜口感清香滑润,再拌以作
料,便是一道难得的上乘酒菜。此外还有一
种比较流行的吃法是炒
肉丝。
7.
五谷
清明时节养生要都吃谷类食物,如燕麦、荞麦、扁豆、薏米、花
生、
黄豆、咖啡豆、葵花籽等。这些又是种子植物,营养十分丰富,
尤其是在
清明养生可多吃五谷汤,随意用自己喜欢的五谷搭配熬汤,
或者煮粥都可
以。谷类食物可以养肝、除烦、祛湿、和胃、润肠、
补虚、增强抵抗力。
8.
银耳
银耳是平民补品,但是却能够和人参、燕窝等媲美,是女性的最
佳养
颜食品。银耳常用来煮甜汤,是不可多得的利水渗湿、养血滋
阴、补脑提
神、美容嫩肤、补肾强精的保健药物。而且女性月经不
调、大便秘结都可
以食用银耳汤。
9.
山药
山药在中医上有极好的赞誉,因为山药可以预防心血管疾病,保
持血
管具有弹性,避免动脉硬化,同时多吃山药可以避免脂肪沉积,
减少引起
肥胖的原因。另外,在山药中有一种物质叫做多巴胺,可
以扩张血管,促
进血液循环。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/a469f1dc6e85ec3a87c24028915f804d2a16877b.html
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