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美国糖果市场调研报告

发布时间：2016-11-05 12:49:51 来源：文档文库

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课程论文

题目美国糖果市场调研报告

姓名夏丽容

学号 20146670

系部经管系

专业年级国际经济与贸易三班

指导教师刘建新

摘要

随着人们生活水平的提高，人们对糖果的需求不在是口味上。而更多的转向于包装，风格，营养，乃至于品牌。糖果已经成为人们休闲，度假，节日，婚礼等不可缺少的食品。糖果市场拥有比较大的潜力，在糖果的包装，风格上进行不断地创新，打造自己的品牌，使市场不断扩大。企业在市场营销策划中，对目标市场的研究分析是一个不可或缺的过程，只有详尽的分析并适应不同的文化环境，才能够准确的做出判断，制造提供符合其特色的产品和服务，做出真正的市场向导。本文中为了解美国糖果销售额和具体市场分布占有率，统计分析不同类糖果消费人群和销售比例，以此来展望美国糖果未来市场发展。

关键词：美国糖果市场环境分析基本国情

一.美国基本国情 3

二．美国糖果市场现状 3

三．美国主要糖果市场分析 5

（一）巧克力市场 5

（二）其他糖果市场 6

总结 8

参考文献 9

一.美国基本国情

美国经济依然有世界上最大的国内生产总值(GDP)，是世界第二大工业国，工业门类齐全且生产技术先进。根据目前的统计显示，美国人民已经达到世界很高的生活水准。美国经济制度曾经多次受到责难，可是它的确刺激人们开发土地上的资源，并且鼓励他们去寻找更新更好的途径。直到现在，小型企业仍然在美国经济中扮演一个重要的角色。而近年来，有些公司已经发展成大企业。美国的经济体系兼有资本主义和混合经济的特征。在这个体系内，企业和私营机构做主要的微观经济决策，政府在国内经济生活中的角色较为次要；然而，各级政府的总和却占GDP的36%；在发达国家中，美国的社会福利网相对较小，政府对商业的管制也低于其他发达国家。在全国各地区，经济活动重心不一。例如：纽约市是金融、出版、广播和广告等行业的中心;洛杉矶是电影和电视节目制作中心;旧金山湾区和太平洋沿岸西北地区是技术开发中心;中西部是制造业和重工业中心，底特律是著名的汽车城，芝加哥是该地区的金融和商业中心;东南部以医药研究、旅游业和建材业为主要产业，并且由于其薪资成本低于其他地区，因此持续的吸引制造业的投资。

二．美国糖果市场现状

糖果是零食市场的王牌品类，也是吸引各大商家去争夺的市场热门。尽管糖果市场在很多发达国家中已达到成熟，但近年全球高的需求增长为糖果制造商提供了更多的机会。来自Euromonitor的调查，尽管人们对某些媒体报道的糖果对肥胖、心血管疾病等的影响心有余悸，但消费者对糖果的兴趣并没有减少。从美媒日前报道获悉，美国人一周大约就花费3亿美元购买7600万磅糖果。而到了大型的糖果节日——情人节、复活节和万圣节——销量更是暴增。据美国零售联合会（NRF）预测，今年万圣节，美国糖果销售额将达到25亿美元。

据尼尔森公司2015年调查显示，复活节前一周美国人花费8.23亿美元购买糖果。万圣节到来前的几周糖果销量差别不大，但由于大部分人都在10月购买万圣节糖果，导致每周糖果销售额达6.25亿美元。

平均支出最昂贵的糖果，是每磅6.5美元的情人节巧克力。复活节糖果平均每磅5.75美元，而万圣节糖果每磅仅需4美元，据美国糖果制造协会（NCA）称。毫无疑问，万圣节胜在销量。

以下是NCA关于万圣节“不给糖就捣蛋”调查数据：

·76%的家庭打算今年万圣节分发糖果

·82%的老年人（45岁以上）打算在家招待来敲门的孩子

·72%的家庭准备为每个捣蛋者分发2个（50%）或3个（22%）糖果

·大约3/4的美国人（72%）称巧克力是他们最想收到的万圣节糖果

·巧克力在所有年龄段的人群中评分最高， 45-60岁年龄段的人，78%认为巧克力比其它糖果更受欢迎（相比之下，18-29岁年龄段的人仅68%有此想法）

·玉米糖排在第二位，但与第一名差距较大，仅获得12%的投票，虽然52%的人称万圣节没有玉米糖就不完整。

父母们认为，分享是欢庆万圣节的一个重要主题。近半家庭（47%）要求每一个成员都必须分享。25%的父母称喜欢在孩子不注意的时候偷偷拿他们的糖果。超过20%的父母称不会偷拿孩子的糖果、或要求孩子必须分享糖果。

1997年世界的糖果销量约为1280万吨，至2001年的糖果销售额约达到了887亿美元，在销量上超过1400万吨。其中，美国是世界最大的糖果市场，销售额约为240亿美元。美国具有高度发达的现代市场经济，其国内生产总值和对外贸易额均居世界首位，有较为完善的宏观经济调控体制。随着美国经济及生产力的不断发展,美国成为世界上贸易量的国家,而国内贸易量又比国际贸易量高出许多,将近1,800万的美国人是以批发业或零售业营生。美国糖果业由４个主要细分市场组成：巧克力产品，非巧克力产品，咀嚼型口香糖，硬糖果。美国糖果行业的流行需求趋势主要为自由品牌巧克力及糖果产品，黑巧克力产品，异国风味巧克力产品，糖果包装产品等。根据外媒披露的2015年企业销售额的多少，对现有的糖果品牌进行排行。在全球糖果100强品牌中，美国品牌多达20个。结果如下图所示：

三．美国主要糖果市场分析

美国糖果业由四个主要细分市场组成：巧克力产品，非巧克力产品，咀嚼型口香糖，硬糖果。以下主要针对美国巧克力市场和其他糖果市场进行调查。

（一）巧克力市场

在美国，每年的巧克力销售额高达180亿美元(约合人民币1100亿元)。其中柜台式销售是巧克力销售中最大的部分，占销售额的43%，从欧洲商情市场调研公司(Euromonitor)的分析来看，今年超过四分之一的收入来源于前院零售商(forecourt retailers)，包括壳牌加油站商店、7-Eleven等便利店。美国便利店协会(NACS)发言人杰夫·兰纳德(Jeff Lenard)表示，巧克力作为万圣节的款待佳品与其他产品相比会更易获利。现在经济仍旧不景气，巧克力是我们能负担得起的奢侈品之一。另据NACS数据，当顾客购去商店购买零食时，巧克力是美国除了饮品之外的第二常见购买品。美国的巧克力市场，由于合理价格的自有品牌产品提供及消费者偏好健康效果的变化互相结合，预计至2021年将超过300亿美元2015年美国的巧克力市场上，巧克力棒及季节性巧克力区分，在国内巧克力市场中构成约65％的累积收益占有率，而具优势。

在巧克力制品领域主要由两大公司领导--- 亿滋和玛氏，这两家公司2015年的销售额占巧克力市场销售额的64.3％。好时依靠其新品牌的战略推广使其收入增长6.3％达42亿美元。玛氏公司则考虑的不仅是美国市场，2015年其全球广告支出高达8.5亿美元。玛氏巧克力业务的总部设在美国新泽西州的Mount Olive。作为世界上顶尖的巧克力制造商之一，玛氏巧克力在全球设有110个工厂，同事多达13,000名。我们的全球性品牌包括：M&M’S、SNICKERS士力架、DOVE德芙、GALAXY、 MARS、 MILKY WAY和 TWIX等等。

其他公司的销售情况是：菲利普·默利斯的收入增长2.2％达804亿美元；雀巢的销售下降5.3％为522亿美元；Russell Stover在2015年继续保持5亿美元的销售额。

在巧克力的销售中，综合性食品店继续代表最大的独立分销渠道，占有28％的销售份额。在购买群体上，女性男性显示出更大的爱好消费巧克力，2014年的统计数字是前者占69％，后者为61％。

预计至2016年美国巧克力的销售额增长仅为1％，达230亿美元。巧克力的柜台销售依然占统治地位，有45％的市场份额。

（二）其他糖果市场

据美国“全国糖果生产厂商协会（NCA）”透露，美国糖果业中的减肥糖果销量去年猛增。虽然这一行业在整个糖果市场的份额微不足道，但由于人们对健康产品的选择增加使之稳步增长。

在今年美国芝加哥举行的2016年全球糖果博览会上NCA总裁LarryGraham说，糖果行业中的减肥糖果适应了消费者减肥的需要，包括低碳、低糖和无糖产品，在美国去年销售增长了90％，虽然减肥糖果这种产品仅占美国全部糖果销售的3％。据市场分析公司ACNielsen的统计，截止到2015年3月，在864亿美元的美国糖果总销量中，减肥糖果的销售额为27.75亿美元。

在吸引了全世界500多家糖果制造商参加的全球糖果博览会上，“低碳”糖果及其产品是今后糖果市场发展趋势之一，低碳食品市场不仅吸引了美国糖果生产厂商，而且还有一些其他国家的新的糖果生产厂商。美国的主要巧克力生产厂家Hershey食品公司已在其BetterFeryou系列中推出了SugarFree和IgSugarCarb巧克力排，针对目前消费者饮食中对降低碳水化合物的新要求，已在今年8月推出一种新的CarbAeternatives系列产品。这家巧克力生产厂家还计划为其受欢迎的Kisses巧克力推出一种新的“低碳”形式。

随着“低碳”食品趋热，糖果生产厂家越来越重视推出降低碳水化合物的糖果产品。英国路透社的一项新的研究结果显示，“低碳”食品不能再被认为是消费者一时的爱好，今后“低碳”食品市场前景广阔。上述这份调查了美国和欧洲500家食品和饮料生产厂家的研究结果发现，有95％的食品公司承认“低碳”食品趋势较热。因此，目前世界上的许多食品企业正在开发“低碳”新产品。

与此同时，食用方便的糖果产品包装也正在引起一些糖果企业的兴趣。在芝加哥举行的行业展览会上的展品显示，越来越多的糖果包装已使用可再封的包装形式，这使得消费者能将一次吃不完的糖果留待下一次食用，或者方便在各种路途中食用。在糖果的销售中，小包装系列品种不断增加。Hershey＇s公司说，他们在减肥糖果市场方面将推出小型的糖果包装。

另外，美国的口香糖市场也较好。据美国NCA提交的2015年的“糖果工业状况”报告显示，口香糖行业销售增长最快，达到5．5％，而口气清香糖表现最差，比2014年下滑10．6％，仅占非巧克力糖果市场的3％。巧克力行业销售比2014年仅增长了1．7％。

总结

巧克力与普通糖果的市场份额仍将保持延续性，在人们对口腔保健意识的提高下，口香糖市场将会有最高的增长。

市场的增长来自于功能性糖果的发展，也来自消费者增长的健康和营养意识。这里明显表现在口香糖领域，更多有利身体健康的产品被开发出来，如美白牙齿和口气清新类的产品。无糖产品和具有医疗保健作用的糖果在近年也发展较快。

在糖果市场中，除了开发新产品外，制造商也采用了其他促销工具来吸引消费者的兴趣。这些手段包括限量发售、新的包装形式和以电影或电视剧中有关的糖果情节为内容的宣传活动等。