小龙虾蒸多久能熟了

发布时间：2020-05-01 02:02:13 来源：文档文库

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小龙虾蒸多久能熟了

　　小龙虾是一种非常受人喜爱的生物，因为人们可以利用小龙虾制作各种美味的佳肴，给生活带来非常美味的享受，但是，由于小龙虾大多数是生活在野外环境当中，而且以各种污秽物为食，难免在卫生方面出现问题。因此，烹饪小龙虾一定要烹熟才行，下面就来看看小龙虾蒸多久能熟了呢？
　　清蒸小龙虾是一道菜品，主要材料是龙虾，配料有生抽、香醋、白糖、辣椒粉、高度白酒、椒、葱、姜、蒜等。口味鲜美，老少皆宜。
　　清蒸小龙虾应选用个头大的小龙虾，将虾按家庭制作潜江五七油焖大虾中的方法处理，这样处理一个可以熟得快，二个是方便吃的时候手剥壳。
　　清蒸龙虾需要多长时间：
　　如果是将大龙虾整只的清蒸，500克左右的要蒸10分钟，每增加100克就增加2分钟。
　　如果将大龙虾改刀后再清蒸，与龙虾本身的个头大小就没有关系了，通常大火蒸10分钟左右就行了。
　　清蒸大龙虾一定要等到水开后才能放入蒸锅，防止龙虾肉受热过久而影响口感。
　　清蒸龙虾的做法：
　　蒸龙虾要把头和身切段，劈开。上面铺一层生熟蒜茸(蒜头切碎，2/3用一点油小火炒熟，1/3留在碗里加一点点盐一起拌匀)
　　铺好蒜茸的虾头有黄需要放在盘子里滚水上先蒸3分钟，之后再把铺蒜茸的虾尾放上去再蒸6--7分钟即可。
　　也可以把虾子切块，同葱姜蒜一同下油锅煸炒，再加料酒，酱油，糖，水煮滚，接着放盐，一点醋翻炒。然后下一大把香菜，勾芡即可熄火。
　　这个红烧龙虾直接连同汤汁一起铺在饭上面。一盘香喷喷的龙虾盖浇饭就成功了，不需要其它菜了。
　　注意：新鲜活龙虾烹饪前一定要放尿。用筷子在虾尾处插进去，就会有水顺着筷子流出，这时候龙虾也没有劲了。