颜色缤纷多彩的蔬菜芋圆
颜色缤纷多彩的蔬果圆，口感软糯Q弹，一家老少皆喜欢，感觉缺了TA的夏天是不完美滴！食材
紫薯200克
香芋200克
红薯200克 木薯粉480克（各160克）
开水210（各70克）
木薯粉（防粘用）适量
水果味：
火龙果汁145克
木薯粉180克
玉米淀粉70克
柠檬 2个（榨汁，取柠檬皮屑）
木薯粉250克
步骤
1、准备好的蔬果！只要你喜欢，口味、颜色尽可能丰富多彩，虽然过程有点累，但结果会很享受
2、很多亲问我蓝色芋圆用什么做的，就是图中的蝶豆花，也叫蓝蝴蝶，取蝶豆花十几朵，加适量开水浸泡半小时，滤掉花备用！（做法如步骤8火龙果芋圆）
3、香芋，紫薯，红薯洗净、去皮，切块切丝都可以，蒸熟，蒸的时候盖上保鲜膜以防进入过多水份！
4、先把蒸熟的紫薯捣成泥！称出160克木薯粉，分成两份，一份放碗里，用开水冲入装有木薯粉的碗中，边冲水边用筷子搅拌至凝胶状
5、把烫好的面团+紫薯泥+木薯粉，用筷子搅拌成絮状（紫薯和香芋蒸熟后比较干，揉面过程可少量多次的加入水或牛奶）
6、接着用手揉成光滑不粘手又有点韧劲的面团（如果面团容易散、没有韧劲，那就是烫面这一步没做好）
7、揉好的香芋面团，弹弹的手感…
8、水果味做法：
木薯粉+玉米淀粉混合均匀，火龙果汁一半煮开，冲入混合好的粉里边用筷子搅拌至凝胶状，用手揉面，过程中慢慢加入另一半果汁直至把面团揉均匀（揉好的面团如步骤5-6）
9、搓成长条状，切块…
10、切好的芋圆放在刚才揉面的盆里，撒上少许木薯粉，整个盆端起来颠一颠抖一抖
本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/a72af0385bcfa1c7aa00b52acfc789eb172d9efd.html
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