奶茶店商业计划书范文

: 奶茶商业计划书范文奶茶商业计划书 奶茶店 商业计划书奶茶店商业策划书 篇一: 奶茶店创业计划书范本

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奶茶店创业计划书范本

公司名称：XX餐饮有限公司

公司主营 :奶茶、咖啡、双皮奶、刨冰、果汁

负责人：XXX

日期：20 XX年X月X日

一、项目介绍

二、行业分析

三、产品 /服务介绍

四、店面选址

五、装修与设备购买

六、 人力资源规划

七、 市场分析与预测，竞争者分析与本店特色。

八、营销策略

九、财务需求与运用 十、风险与风险管理

一、中长期规划

、项目介绍

本店是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快而且门面非常好找的创业项 目，一般除了保留 3 个月左右的店租、人工和日常开销外， 奶茶店经营管理不用 太多周转资金，非常适合小本自主创业。我们店名为“茶物语”，易记顺口，可以 让人很快记住。我们的目标是以一般奶茶店不具有独有的特色吸引顾客而获取大的 利润，用一年的时间打响“茶物语”名声，建立品牌效应并积累资金后，通过调查 试点后，把运营扩张到其他市场，获得更大的利益。通过在经营的过程中不断改 革，逐步完善，形成口碑，扩大市场占有额，形成连锁“茶物语”奶茶店。

二、行业分析 奶茶、咖啡属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年学生为主，不管是现在 的市场需求还是未来的市场需求都极大，不过奶茶店行业竞争也很激烈，我们必须 做出特色才能不被淘汰，才能在行业中脱颖而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以 我们要想做的出色，必须创新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，让顾客 耳目一新。同时要注重奶茶店的卫生，让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新的感 觉。

对于产品的定价，我们会根据不同的口味定出不同的价格，一般在 3.5 元左 右，和市场平均价格相同。我们采取产品竞争优势，

以产品的质量和特色抢占市场份额。

由于类似的店众多，进入该行业比较困难，而且大多顾客有惯性消费心理，取 得行业竞争优势比较困难。所以我们会在开业前期以高质量低价格来取得进入市场 的通行证，并且会有促销和特殊活动，具体的会在产品和服务中介绍。

三、产品 / 服务介绍 本店主要经营各种咖啡、奶茶，另外，为了满足顾客的消费需求，同时经营双 皮奶、刨冰、奶昔，各种果汁及饮料和各种小吃，如各种口味的瓜子和烤翅等。为 吸引顾客，本店会通过不断地尝试来研发新类奶茶，新类奶茶会成为本周的推荐饮 品，在推出的前两天会特价销售，如果反响好的话会成为本店特色产品。为了不被 因模仿而被超越，我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节 : 推 出情侣奶茶，光棍节 : 推出单身奶茶。不断地因特色而吸引顾客，使顾客对本店印 象深刻，并逐渐地形成口碑，成为企业的无形的品牌资产。

另外可以通过把调味技术结合调酒工艺要求来操作，这是一种质的飞跃，也是 一种艺术享受。奶茶的主要成份有 : 奶粉、茶叶、糖、水 （ 及冰） 、香料（ 珍珠奶茶还 包括珍珠 ） 。不同的水做的奶茶味道相差很远，你用的是自来水 ?还是矿泉水 ?还是 山泉水 ?海水?过滤水 ?这是完全不同的，山泉水虽然贵，但口感好，产品好才能有 回头客。冰也是，制冰的程序也会严重影响每杯奶茶的品质。所以，为了企业长远 的发展，作业人员有真正的学会奶茶技术。基

本要懂得 :1 、学会品味奶茶 ;2 、原料成份配方 ;3 、调味份量与时间 ;4 、设备的 应用与调味火候 ;5 、调味手法;6 、奶茶的保存 ;7 、奶茶的包装要求 ;8 、奶茶的变 化，包括样变与质变，比如 : 拉花。

四、店面选址

奶茶是一种快速消费的休闲饮品，完全是一种可有可无的东西，因此，如果如 果选址不好，那就没有人会“不远万里”的跑去专门喝你一杯奶茶，繁华地段是最 佳选择。这是毋需考虑的事情，但繁华地段的高成本却是不得不考虑的。所以要按 自己的投资能力和竞争能力进行找选址，要看到现时的铺位情况，也要对以后发展 情况作估算。要对铺位消费水平进行评估，低消费的地方不宜大投资 ; 同样的，高

消费的地方不宜低投资。还要考虑旁边或是周边有无同行，价格质量怎样，如果找 的铺现在没有竞争，以后有无可能出现竞争者等等。特别对于我们这种资金短少投 资者，在赢亏平衡测算里会根据数据“对面的铺租不要超过平均最低营业额的 15%”来确定店址。学校周边是很不错的位置，学生多，消费也会多。另外，补充 一点，买奶茶的顾客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年轻的女孩子多的 地方，毫无疑问是好地方。

五、装修与设备购买 装修是按照投资额度及消费水平和产品搭配情况来进行装修设计并装修的。装 修的风格要做到大概符合消费能力，又显得舒服、卫生、简洁、大方。特别地，针 对年轻人的观念，要设计较有特

点，让年轻人喜欢。特别注意吧台的流水设计，要根据产品需求和设备配备情 况进行程序设计，操作流畅的同时尽可能考虑产品的更进和设备的添加所需空间。 这里面也包含水电的布局和水力电力要求。

设备是按产品菜单来采购的。好的高质量的设备就能做出更多的上品质的产 品，而且能提高速度和效率。店面设备要和店面水力电力拾配得上，特别是店面小 的步行街区，要考虑另找厨房的配备协调。 奶茶的制作一般要用到如下设备 :

1、封口机 带有计数器，一般卖炊具机械、封口设备的店里有卖，每封一下口，计数器都 会记一下数，无论电源有没有接通，这是一种机械计数。封口机选购时要注意，找 个杯子封一下试试，把温度调到 170 度左右，按下大约一秒多钟，取出看有没有封 住; 再稍微用力捏一下，看封得结实不结实，有没有封得不结实的地方，有漏气的 小孔。再要注意看封口膜切得是否整齐，有没有没切断，也就是看上下模平不平， 齿刀锋不锋利。

2、封口膜 一般卖封口机的地方会附带销售，选购时要注意，封口膜不能太厚，太厚了容 易封不住，而且插吸管的时候会很难插破，用力过猛，要么把吸管插坏，要么把奶 茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。从用料方面考虑，太厚的一般都不是什么 好料，会很脆，一插就会裂一道大口子。

3、冰柜

一般购买双室冰柜，一半冷藏，一半冷冻。

4、杯子

卖塑料制品、塑料袋等的店里有卖，卖封口机的店里也会附带销售，一般是 2000个一箱，不单卖。杯子的价格相差不大，质量却相差不少，而且杯子很重 要，一定要多跑几家，认真选购。选购时要首先看料的厚度，太软的不行，用力拿 会把奶茶捏出来，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后买的时候 拿在手里感受一下看厚度够不够。还有最重要的一点是 : 杯沿的结实程度。杯沿要 够厚、够结实，关键是用料要均匀，这样盛满奶茶时，用手提杯沿，才不会洒掉。 杯子太薄、杯沿太软的杯子，会大大破坏顾客的心情，而且在怀疑杯子质量的同 时，一定会怀疑奶茶的质量。

而对于在店里消费用的杯子，可以尽量多跑几家店，要选择奇特新颖的杯子， 让人惊叹的作品，而且，可以有多种款式，每种款式量不要购买太多，才会让人有 好奇的心理。

5、吸管

卖塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有卖。一大包总共 5000 只，每一大包里 又有 100 只的小包，可以买几小包，不过会贵一点。选购的时候主要要注意用料的 厚薄，不能太软，如果你选购了过厚的封口膜和过软的吸管，那么你的顾客将会因 此丑态百出。选购的时候拿吸管的尖端往自己手指上压一下试试，如果手还没感

觉有多痛，吸管的尖已经弯了，那就是太软了。吸管的形状要有特色，可以用 别人不常用，不敢用的种类。

6、搅拌机 西贝乐牌的比较好。不管是材料还是运行时间等，都比九阳等乱七八糟的牌子 要好一点，价钱也不贵，这个最好到大商场里买，售后服务比较好。

7、饮水机

为了节约成本，我们可以选购台式的。由于饮水机的主要部件就是一个加热 器，所以我们没必要买什么名牌的，只要注意内胆是不锈钢的，一次盛水不要太少 就行。冬天的时候需要的热水多，可以动手做一个另外的设备来解决。

8、容器

糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合适的容器来盛，这些东西可以按自己的 喜好来购买，不过要注意的是，这些容器都要有盖子，其一这样比较卫生，其二， 热天、下雨天，原料都容易结块或融化，不用时及时盖上盖子会好一些，像保鲜 盒、调料盒等都是不错的选择。

六、人力资源规划

社会发展到今天，人已经成为最宝贵的资源，这是由人的主动性和创造性决定 的，企业要管理好这种资源，更是遵循科学的原则和方法。

由各人的不同优点和长处，我们对本店的人员安排如下 : 段天

森，店长，并负责原料采购工作，保证原料的采购质量，并控制好库存，及要 保证店面的正常经营又不要积压太多资金。吴焘，很有想法，脑子灵活，负责新类 奶茶的尝试和研发工作，保证每周有一种新产品的推出。谢伟，谨慎、细心、负责 财务工作，统计收入并控制支出。马元，勤快、手巧、胆大细心，负责产品的作业 管理，即奶茶的调制，保证作业的速度，以及服务顾客的工作。

在一年期后，店面生意欣荣或店面扩张的时候，会招聘一些有经验的人才，注 意一点，宁愿要笨点的，不要太精明的，因为太精明的容易反骨，招聘方面为了以 后不会发生太多的财产纠纷，要尽量避免招用亲戚、朋友。

七、市场分析与预测，竞争者分析与本店特色

需求在现阶段处以较大阶段，在未来有增长的趋势。现阶段竞争者大多都不具 特色，少数具有特色的企业又没有推广。所以本企业要在进入市场后占有一定的市 场地位就要努力创建特色，以独特方式吸引人群。在经营过程中要注意同行的产 品、服务等情况，如果有很好的收益，要及时地借鉴。

八、营销策略

1、广告

篇二: 大学生开奶茶店创业计划书范文

大学生开奶茶店创业计划书范文

摘要: 奶茶，发展趋势很好的，而且有非常巨大的潜力。但是，

要注意几点 : 1 、您的经营必须有特色。没有特色的产品是没有市场的。 2、 您的品质要好，口感是否保持一致。我接触过众多您同行，成功的在这方面做得比 较好。 3 、小店也要专业管理。 4 、及时了解消费者消

奶茶，发展趋势很好的，而且有非常巨大的潜力。但是，要注意几点 :

1、您的经营必须有特色。没有特色的产品是没有市场的。

2、您的品质要好，口感是否保持一致。我接触过众多您同行，成功的在这方 面做得比较好。

3、小店也要专业管理。

4、及时了解消费者消费爱好和同行产品，及时调整您的产品和口味。创业机 构设置 :

奶茶店就是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快，而且门面非常好找的 好项目，一般除了保留 3 个月左右的店租、人工和日常开销外，不用太多周转金， 非常适合自己投资。创业中的挫折是难免的，生意好难免会引起同行的竞争。虽然 在短期上，顾客会到他的店里消费，对我的生意会产生一定的影响，但是顾客是会 比较的，他们终究会觉得我的产品口感要更好些的，而且更健康。

资深管家婆点评 :70 年代的人喝开水， 80 年代的人喝可乐， 90 年代的人喜欢上 了奶茶。一杯 2、3元钱的珍珠奶茶，究竟有多大商机，还能投资吗 , 珍珠奶茶店投 资小，风险不大，但回报却不

低，一般每天销售额都在 1800元至 3000元。珍珠奶茶属于现场制作，保质期 有珠奶茶店，对店面的要求不高，两三个营业员掌握技术就能全程操作。一般一家 奶茶点都能在几个月收回成本，最快的两三个月收回了成本。但这与经营者也很有 关系，目前一个成熟的店每天销售 1800 元~4000元是很正常的，加盟店平均每个 月纯利润至少是 5000-8000 元。吾饮良品源自香港，其风格、装饰、宣传在整个国 内奶茶行业中独具特色，它是值得中小投资者创业时考虑的项目。一家店的员工稳 定,奶茶味道浓 ,珍珠软,香,回头客多,也是个不错的选择。

奶茶店的详细创业计划书 奶茶店就是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快，而且门面非常好找的 创业项目，一般除了保留 3 个月左右的店租、人工和日常开销外，奶茶店经营管理 不用太多周转金，非常适合小本自主创业，但对于一些想开奶茶店创业的创业者来 说，一份优秀的奶茶店创业计划书十分重要，对以后的经营管理起着很大的影响。

奶茶，发展趋势很好的，而且有非常巨大的潜力。但是，要注意几点 :

1、您的经营必须有特色。没有特色的产品是没有市场的。

2、您的品质要好，口感是否保持一致。我接触过众多您同行，成功的在这方 面做得比较好。

3、小店也要专业管理。

4、及时了解消费者消费爱好和同行产品，及时调整您的产品和口味。

一、奶茶店设备的选购 由于我们不是加盟别人的店，所以一切东西都要自己亲自采购。由于我们做的 是小本生意，所以我们要努力寻找物美价廉的货源，而且采购不到好的设备，将不 仅仅是浪费几百块钱的事，可能会让我们因此失掉好多的长期顾客，千万不可大 意。具体使用过程中的注意事项，会在另外一篇中列出。

1、封口机

（ 卖炊具机械、封口设备的店里有卖 ） 带有计数器，你每封一下口，计数器都会 记一下数，无论电源有没有接通，是一种机械计数。其他不带计数器的更便宜一 点。封口机选购时要注意，找个杯子封一下试试，把温度调到 170 度左右，按下大 约一秒多钟，取出看有没有封住 ; 再稍微用力捏一下，看封得结实不结实，有没有 封得不结实的地方，有漏气的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齐，有没有没切 断，而是拽断的地方，也就是看上下模平不平，齿刀锋不锋利。

2、封口膜

（ 卖封口机的地方一般会附带销售 ） 选购时要注意，封口膜不能太厚，太厚了容 易封不住，而且插吸管的时候会很难插破，用力过猛，要么把吸管插坏，要么把奶 茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。从用料方面考虑，太厚的一般都不是什么 好料，会

很脆，一插就会裂一道大口子。

3、杯子

（ 卖塑料制品、塑料袋等的店里有卖，也会卖封口膜、吸管等，卖封口机的店 里也会附带销售 ）一般是 2000 个一箱，不单卖。杯子的价格相差不大，质量却相差 不少，而且杯子很重要，一定要多跑几家，认真选购。选购时要首先看料的厚度， 太软的不行，用力拿会把奶茶捏出来，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受 一下，然后买的时候拿在手里感受一下看厚度够不够。还有最重要的一点是 : 杯沿 的结实程度。杯沿要够厚、够结实，关键是用料要均匀，这样盛满奶茶时，用手提 杯沿，才不会洒掉。杯子太薄、杯沿太软的杯子，会大大破坏顾客的心情，而且在 怀疑杯子质量的同时，一定会怀疑奶茶的质量。

4、吸管

（ 卖塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有卖。卖的店不是很多，要仔细找，毕 竟是奶茶专用的，不像杯子那样用的地方很多 ）一大包总共 5000 只，每一大包里又 有 100 只的小包，可以买几小包，不过会贵一点。选购的时候主要要注意用料的厚 薄，不能太软，如果你选购了过厚的封口膜和过软的吸管，那么你的顾客将会因此 丑态百出。选购的时候拿吸管的尖端往自己手指上压一下试试，如果手还没感觉有 多痛，吸管的尖已经弯了，那就是太软了。

5、搅拌机 西贝乐牌的比较好。不管是材料还是运行时间等，都比九阳等 乱七八糟的牌子要好一点， 价钱也不贵，这个没啥多说的，最好到大商场里买，售后服务比较好。

6、饮水机 为了节约成本，我们可以选购台式的。由于饮水机的主要部件就是一个加热 器，所以我们没必要买什么名牌的，只要注意内胆是不锈钢的，一次盛水不要太少 就行。冬天的时候需要的热水多，我自己动手做了一个另外的设备来解决。

7、容器 糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合适的容器来盛，这些东西可以按自己的 喜好来购买，不过要注意的是，这些容器都要有盖子，其一这样比较卫生，其二， 热天、下雨天，原料都容易结块或融化，不用时及时盖上盖子会好一些，像保鲜 盒、调料盒等都是不错的选择。

二、奶茶店选址 奶茶是一种快速消费的休闲饮品，完全是一种可有可无的东西，因此，如果如 果选址不好，那就没有人会“不远万里”的跑去专门喝你一杯奶茶，繁华地段是最 佳选择。这是毋需考虑的事情，但繁华地段的高成本却是我不得不考虑的，在简单 的考察了县城的繁华地段后，我只好放弃了这个想法，每年四五万元的房租、转让 费，让我一点脾气也没有，于是，只好找次一点的地方。

现在看来，在学校周围开店要注意如下几点 :

1、不能离学校太近，五十米左右， （ 最适距离 ） 也不能太远，尤其不能跨过岔 路口。因为离太近的话，学生刚出校门，还没想到要去买东西吃，或者想买，人太 多，老师还在附近，老师都是教育小学生不要乱花钱的 ; 而太远的话，可能已经被 家长接上车一溜烟的回家了。而五十米左右的地方，人最多，车子很难走，学生没 事坐在车上，就会想买好吃的，而家长感觉反正一时也走不出去，让孩子先去买杯 奶茶喝着，或者买点零食吃着也挺好。

2、卫生是第一位的。你的东西可以不好吃 （当然，口味也很重要 ） ，但一定要 看着让人放心，好好地在卫生上下点功夫，决不吃亏。比如墙壁，我花了不多的钱 （ 具体价格会在以后集中罗列 ） ，把墙壁贴上了墙纸，看起来就很不错

3、奶茶的制作过程不能让学生看见，或者不能完全看见，一定要保持一定的 神秘感，否则过一段时间，学生就会失去浓厚的兴趣。另外，饮水机、封口机，都 不能排在显眼处，因为制作过程中难免会有泡沫等看起来让人不舒服的东西。这其 中，还会有许多家长会问你有关色素、原料、保质期等等方面的问题，你一定要想 好怎样回答。第四，学生喜欢凑热闹，所以你一定要形成一个热热闹闹的场面。小 学生，尤其是幼儿园的小学生，很多是被其他的小朋友吸引过来的，他们在买的过 程中，就会对其他的小朋友炫耀 : “小明，我要买奶茶喝，你不买吗 , ”。你说那个 小明会怎样反映〜一开始我没重视这个问题，每次学生快放学时，我就做上二三十 杯放着，这样放学的时候卖得很快。等后来我发现

这个问题了，我就只把像草莓、巧克力等卖得比较多的口味每样做上一两个， 这样把放学的这段时间从半小时延长到了大约五十分钟，卖得反而比以前多了第 五，小学生对小礼物等东西很喜欢，不在于钱多少，一定要搞这样的活动。比如六 一儿童节前，我写出海报：凡喝满十杯以上者，都有礼物相赠〜虽然小礼物只是笔 记本、圆珠笔、小扇子等不值钱的小东西，但很多同学会为了得到这些小礼品，努 力的喝满十杯、二十杯，家长们即使知道喝奶茶的这些钱不知道能买多少小礼物， 也不会惹得孩子不高兴。总之，在学校周围卖东西，一定要让学生感觉到很开 心，东西不重要，关键是那种感觉。

补充一点 ： 买奶茶的顾客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年轻的女 孩子多的地方，毫无疑问是好地方。

三、奶茶食谱

（1） 珍珠奶茶

原料 ： 珍珠丸，有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，还有有香芋、橙香、 荔枝、百果香、椰香等 10 多种口感，奶粗精，茶叶 （袋装红茶、绿茶为佳 ） 。

工具 ： 烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专 用吸管。 制作工具 ： 雪克杯、盎司杯、咖啡勺、搅拌棒、密封罐、刨冰机、沙冰 机、松饼机 黑珍珠煮法 ： 任取一种颜色的珍珠丸一公斤。进入 10 公斤水在锅中烹 煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆 , 一定要等热水滚开了才干够用进去哦，不然马上 就溶化成粉了。中火保持水滚用滤勺搅动。时间 15-20 分钟（ 可依喜好软硬加 减时间，煮得越久越软 ） ，时间到后盖上锅盖，熄火。再焖 15-20 分钟（ 焖得越外久 弹性越好 ）或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过 . 取一个大 碗放入粉圆及进入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约 30 分钟。

泡茶包 ： 把 60 克茶叶 （ 用袋装方便茶叶就不再包 ） 放入 3 公斤水，用不锈钢锅或 普通锅熟煮， （先把水烧开 90度以上再放茶叶 ）。浸泡约 10分钟-- 20 分钟即可将 茶包捞出 , 泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。能够根据自己对茶浓度的 要求来决定冲泡时间。通常不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口 感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁 .

冰珍珠奶茶：在摇杯中放入30g奶精(二汤匙)，2大匙果粉,一汤匙糖浆，加

40g热水调匀后,用搅拌棒调匀，进入红茶300ml~400m再加满冰块3~4块,杯中约 2/3 体积，急速摇动雪克杯 20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡 . 最 后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶〜取一只 360ml的珍珠奶茶 杯，把雪克杯倒入杯子中 . 插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机 上，盖上封口膜，进行热压封口。

留意： 奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量， 奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中 添加白糖或其它香精、奶粉。

适量的奶粉对奶茶来说，起了点晴的作用，一旦奶粉过量，会 使奶茶的味道变得一些腻口。所以放奶粉时一定要留意用量，不要以为奶味越 重越好喝。

注：制作果味珍珠奶茶办法同上，只需再杯中加添果粉 2勺

(2)麦香奶茶

资料 ： 西米 1/2 杯，统一麦香奶茶。

做法：

1.西米浸透，放入滚水中者至透明，隔去水分，待用。

2.将麦香奶茶冰冻待用。

3.将冻茶放入杯中，进入煮熟的西米，饮用时拌匀即成。

(3)坚果奶茶

做法：

1、 将茶叶、清水、一茶匙的坚果切片放进锅中去煮，再进入占 20%的牛奶。

2、 粗砂糖与坚果奶茶非常适合，能够当作甜味调料加进锅中。进入奶油之 后，在撒上坚果切片。

3、坚果之外，近来也有以花生或核桃来代用 .

(4)薄荷茶

-- 影响我们生活最深的花草当属薄荷。 世界各地都有栽培。最具代表性的有 绿薄荷、胡椒薄荷、苹果薄荷等。

-- 而最常用于花茶的是胡椒薄荷 . 宜人的香气和容易入喉，清凉的气味，更能 缓和现代人压力大的生活。

-- 薄荷茶能够帮助消化，最适合肠味不适以及吃了太过油腻的食

物后饮用。薄荷茶对镇痛及(转载于:www.xiElw.coM写论文 网：奶茶店商业 计划书范文 ) 杀菌也很有效。

做法:

将一半的薄荷茶倒入装有冰块的玻璃杯中，进入统一麦香奶茶 。可按个人喜 好酌量进入蜂蜜。

第一步 : 将清水倒入锅内后点火。倒入锅内的水理，以冲泡量的一半为基准。

例: 若是要冲泡 4 杯，则煮 2杯份的水。

第二步 : 在水烧开前，将预先计量计好的茶叶放放锅中，而茶叶的量和冲泡红 茶时一样，斟酌欲冲泡的杯数据加以调整。 此外，以皇家奶茶为基础冲泡调制花 式奶茶时，也要在此时放入其他资料和茶叶一起煮泡。

第三步 : 加熟后，茶叶若已绽开，则可进入鲜奶的量和清水一样。也那就，若 水为 2 杯，则鲜奶也要进入 2 杯。则进入鲜奶后，要在沸腾之前将火关掉， 盖上 盖子。浸泡 3 分钟左右。

第四步 : 以滤网滤过，将红茶倒入茶壶或茶杯中，和冲泡纯红茶时一样，需先 将红茶壶及茶杯温热

(5)香蕉奶茶

做法：将香蕉切片，宽约4mm并把统一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切 片放进锅中冲泡。

留意： 沸腾过度容易使味道尽失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入装饰用 的香蕉。为了不使装饰用的香蕉马上沉入红茶中，

其诀窍那就将香蕉切成薄片使之浮起来。

(6)暖姜奶茶

做法：

1、 将茶叶与磨碎的生姜放入锅中，以清水浸泡。茶叶泡开了之后，进入与清 水同量的牛奶并加温。

2、 倒入茶壶之后，注入预先温热的茶杯中，并切宽约 1~2mm勺生姜片装饰茶 杯，便完成了。

篇三：奶茶店创业计划书范文

麦兜奶茶店

系别 ： 国际工商管理系

班级：10 级注册会计 5班

指导老师 ： 杨媛媛

小组成员 ： 温利

黄晓玲

黄月甜

甘育华

陈佩璇

吴琳珂

麦兜奶茶店

、项目介绍

本店是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快而且门面非常好找的创业项 目。我们店名为“麦兜奶茶店”，易记顺口，可以

让人很快记住。我们的目标是以一般奶茶店不具有独有的特色吸引顾客而获取 大的利润，用一年的时间打响“麦兜奶茶店”名声，建立品牌效应并积累资金后， 通过调查试点后，把运营扩张到其他市场，获得更大的利益。通过在经营的过程中 不断改革，逐步完善，形成口碑，扩大市场占有额，形成连锁“麦兜奶茶店”奶茶 店。

二、行业分析

奶茶、咖啡属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年学生为主，不管是现在 的市场需求还是未来的市场需求都极大，不过奶茶店行业竞争也很激烈，我们必须 做出特色才能不被淘汰，才能在行业中脱颖而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以 我们要想做的出色，必须创新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，让顾客 耳目一新。同时要注重奶茶店的卫生，让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新的感 觉。

对于产品的定价，我们会根据不同的口味定出不同的价格，一般在 8 元左右，

和市场平均价格相同。我们采取产品竞争优势，以产品的质量和特色抢占市场份 额。

由于类似的店众多，进入该行业比较困难，而且大多顾客有惯性消费心理，取 得行业竞争优势比较困难。所以我们会在开业前期以高质量低价格来取得进入市场 的通行证，并且会有促销和特殊活动，具体的会在产品和服务中介绍。

三、产品 / 服务介绍

本店主要经营各种咖啡、奶茶，另外，为了满足顾客的消费需求，同时经营双 皮奶、刨冰、奶昔，各种果汁及饮料和各种小吃，如各种口味的瓜子和烤翅等。为

吸引顾客，本店会通过不断地尝试来研发新类奶茶，新类奶茶会成为本周的推荐饮 品，在推出的前两天会特价销售，如果反响好的话会成为本店特色产品。为了不被 因模仿而被超越，我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节 : 推

出情侣奶茶，光棍节 : 推出单身奶茶。不断地因特色而吸引顾客，使顾客对本店印 象深刻，并逐渐地形成口碑，成为企业的无形的品牌资产。

另外可以通过把调味技术结合调酒工艺要求来操作，这是一种质的飞跃，也是 一种艺术享受。所以，为了企业长远的发展，作业人员有真正的学会奶茶技术。基 本要懂得 :1 、学会品味奶茶 ;2 、原料成份配方 ;3 、调味份量与时间 ;4 、设备的应用 与调味火候 ;5 、调味手法 ;6 、奶茶的保存 ;7 、奶茶的包装要求 ;8 、奶茶的变化，包 括样变与质变，比如 : 拉花。

四、店面选址 奶茶是一种快速消费的休闲饮品，完全是一种可有可无的东西，因此，繁华地 段是最佳选择。我们决定选址在体育西天河又一城。

五、装修与设备购买 装修是按照投资额度及消费水平和产品搭配情况来进行装修设计并装修的。装 修的风格要做到大概符合消费能力，又显得舒服、卫生、简洁、大方。特别地，针 对年轻人的观念，要设计较有特

点，让年轻人喜欢。特别注意吧台的流水设计，要根据产品需求和设备配备情 况进行程序设计，操作流畅的同时尽可能考虑产品的更进和设备的添加所需空间。 这里面也包含水电的布局和水力电力要求。设备是按产品菜单来采购的。好的高质 量的设备就能做出更多的上品质的产品，而且能提高速度和效率。

六、市场分析与预测，竞争者分析与本店特色 需求在现阶段处以较大阶段，在未来有增长的趋势。现阶段竞争者大多都不具 特色，少数具有特色的企业又没有推广。所以本企业要在进入市场后占有一定的市 场地位就要努力创建特色，以独特方式吸引人群。在经营过程中要注意同行的产 品、服务等情况，如果有很好的收益，要及时地借鉴。

七、营销策略

1、广告

企业的知名度，我们会通过传单的方式让顾客了解“麦兜奶茶店”，在店门口 我们会设有海报等，告知近期的新产品推出及近日的促销活动。店面的招牌使用显 眼、引人注目的颜色和款种。在后期积累一定资金后还可以在报纸、广播、电视、 网络等投入广告。另外，工作人员一律穿本店工作服。

2、促销计划

A.办理会员，25元/人，一次性消费满20元是可免费办理，会员使用会员

卡可打 9 折，而且会员在生日会收到本店送出的祝福和礼物。

B.使用奇特新颖的杯具和吸管类工具，让人有耳目一新的感觉。

C.采用情侣杯具和吸管，情侣来时，可以推荐情侣套餐，并送情侣礼物。

D.在各种节日时，推出节日特别产品及活动，以此吸引顾客。

E.在一次性消费到 15 元时送出小礼物。有时可以送本店特别定做的有本店店 名的 T-shirt ，不仅欢愉了顾客，同时可以提高本店的知名度。

3、价格

在每次推出新产品的前两天会有特价，其余的按市场平均价格来售出，在后期 有了自己的品牌的时候适当提价。

4、 队伍管理 各人员做好自己的工作，在重要事务中有店长召集人员进行讨论并作出决策。

5、 服务

店里人员统一做好服务工作，保持良好的心情，要对顾客仔细礼貌，不能对顾 客发脾气

八、风险与风险管理

为防止人为的破坏与偷盗，奶茶店店 24 小时尽量不离人。每天夜里安排两名 人员值班，时间从晚 7:30 至早 7:30 ，早 7:30 后由其他组接手看管，直到正常营 业时间（上午 10:00） 。本店随着未来店面的扩张或营业额的增加会保险投入。

九、中、长期规划

假如实际情况不如现在的预期规划这么理想，我店会及时调整营销战略，两年 内依然亏损就处理全部设备设施后关张停业。一年后，如果按预期计划获利的话， 计划在未来一至两年内扩大营业面积，安放几套沙发建立更加舒适的娱乐形式，同 时在店内配有音乐，如果条件允许，可以加入吉他弹唱与点歌模式，给顾客提供更 舒畅的环境。在三年后，如果奶茶店营业额依然稳定的话，考虑在其他市场再建连 锁店面。

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