抹茶粉冲泡方法
抹茶因为独特的味道吸引了许多人的舌头，那种先苦后甜的感觉就
像生活，涩涩的茶味中带着一丝甜，那么抹茶粉冲泡方法有哪些呢?大
家是否清楚呢?今天我们就一起来看看吧!
抹茶粉冲泡方法 不能直接用开水冲。先用一点开水调膏，就
是抹茶粉里加一点点水调成没有结块颗粒的细腻糊状，再慢慢加一点点
水逐渐调成液体，最后加入你要冲的全部开水。不能用冷水调浆，会加
速抹茶氧化变色。不调浆的话单用水冲会有大量结块。冲好的抹茶尽快
喝完，凉了以后会凝结在水底形成一层无法再冲开的物体。要做成东西
的话，可以尝试做海绵蛋糕或戚风，饼干或软土司，不适合做太甜腻，
清甜最配抹茶。
用抹茶通常按照日本茶道的方式饮用，需要遵循一系列复杂的规
则。
基本的方法是先在茶碗中放入少量抹茶，加入少量温(不是沸腾)
水，然后搅拌均匀(传统上使用茶筅)。
在日本茶道中，“浓茶”用 4 克抹茶，加 60CC 开水，有点像浆糊
状。“薄茶”用 2 克抹茶，加 60CC 开水。可以用茶筅刷出浓厚的泡沫，
非常美丽，爽口。
如何挑选抹茶
一、颜色
颜色越是翠绿品质越好。
为啥?既然你都问了，这逼我装定了。。。
采摘前：在茶叶吸收雨露恩泽后，采摘前 30 天要用竹帘遮起来
(覆下茶)，遮光率甚至高达 98% ，初中老师告诉我们，阳光一旦减
少，叶片就会疯狂的生产叶绿素(目的当然是为了进行光合作用活下去
啊!)，当然，氨基酸也会增加。
采摘当天：蒸青(蒸汽杀青)工艺!这个工艺最考究的地方就是比其
他工艺最大限度的保存了茶叶的绿色。
采摘后：经过烘干后就可以碾磨了。在日本最讲究的就是用花岗
石磨，真正好的碾磨技术可以在碾磨的过程中把含 叶绿素少的叶脉 和
叶绿素含量丰富的叶肉 分离，最终我们磨出来就是最精华的叶肉部
分。
二、细腻度
自然是越细腻品质越好。
碾磨工具：现代化工艺已经想什么都把人工代替掉了!不过至今
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