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茶文化有多少年历史
茶文化有多少年历史
发布时间:2023-03-09 09:00:06 来源:
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茶文化有多少年历史
早在三皇五帝,茶文化就产生了,到了东汉末年华佗《食经》中:“苦茶久食,益意
思”记录了茶的医学价值。到了
780
年陆羽着《茶经》,是唐代茶文化形成的标志。其
概括了茶的自然和人文科学双重内容,探讨了饮茶艺术,把儒、道、佛三教融入饮茶中,
首创中国茶道精神。唐代茶文化的形成与禅教的兴起有关,因茶有提神益思,生精止渴功
能,故寺庙崇尚饮茶,在寺院周围植茶树,制定茶礼、设茶堂、选茶头,专呈茶事活动。
在唐代形成的中国茶道分宫廷茶道、寺院茶礼、文人茶道。
宋代茶业已有很大发展,推动了茶叶文化的发展,在文人中出现了专业品茶社团,有
官员组成的“汤社”、佛教徒的“千人社”等。宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士,在宫庭中设
立茶事机关,宫廷用茶已分等级。茶仪已成礼制,赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族的重
要手段,还赐给国外使节。至于下层社会,茶文化更是生机活泼,有人迁徙,邻里要“献
茶”、有客来,要敬“元宝茶”,定婚时要“下茶”,结婚时要“定茶”,同房时要“合
茶”。民间斗茶风起,带来了采制烹点的一系列变化。
明、清茶文化普及。已出现蒸青、炒青、烘青等各茶类,茶的饮用已改成“撮泡法”,
明代不少文人雅士留有传世之作,如唐伯虎的《烹茶画卷》、《品茶图》,文徵明的《惠
山茶会记》、《陆羽烹茶图》、《品茶图》等。茶类的增多,泡茶的技艺有别,茶具的款
式、质地、花纹千姿百态。到清朝茶叶出口已成一种正式行业,茶书、茶事、茶诗不计其
数。
新中国成立后,我国茶叶从
1949
的年产
7500T
发展到
1998
年的
60
余万
T.
茶物质
财富的大量增加为我国茶文化的发展提供了坚实的基础,
1982
年,在杭州成立了第一个
以宏扬茶文化为宗旨的社会团体
--
“茶人之家”,
1983
年湖北成立“陆羽茶文化研究
会”,
1990
年“中国茶人联谊会”在北京成立,
1993
年“中国国际茶文化研究会”在
湖洲成立,
1991
年中国茶叶博物馆在杭州西湖乡正式开放。
1998
年中国国际和平茶文
化交流馆建成。随着茶文化的兴起,各地茶艺馆越办越多。国际茶文化研讨会已开到第五
界,吸引了日、韩、美、斯及港台地区纷纷参加。各省各市及主产茶县份份主办“茶叶
节”,如福建武夷市的岩茶节、云南的普洱茶节,浙江新昌、泰顺、湖北英山、河南信阳
的茶叶节不胜枚举。都以茶为载体,促进全面的经济贸易发展。
中国人饮茶,注重一个“品”字,凡来了客人,沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。当
有客来访,可征求意见,选用最合来客口味和最佳茶具待客。以茶敬客时,对茶叶适当拼
配也是必要的。主人在陪伴客人饮茶时,要注意客人杯、壶中的茶水残留量,一般用茶杯
泡茶,如已喝去一半,就要添加开水,随喝随添,使茶水浓度基本保持前后一致,水温适
宜。在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等,达到调节口味和点心之功效。
茶文化在中国人的生活中,非常重要。武王伐纣,茶叶已作为贡品。原始公社后期,
茶叶成为货物交换的物品。战国,茶叶已有一定规模。先秦《诗经》总集有茶的记载。又
如在汉朝,茶叶已成为佛教“坐禅”的专用滋补品。魏晋南北朝,已有饮茶之风。隋朝,
全民普遍饮茶。唐朝,茶业昌盛,茶叶成为“人家不可一日无”,出现茶馆、茶宴、茶会,
提倡客来敬茶。宋朝、流行斗茶,贡茶和赐茶等等。
中国何时开始饮茶,人人言殊,莫衷一是。唯大体上可谓开始于汉,而盛行于唐。唐
以前饮茶,陆羽《茶经》卷下《六茶之饮》概为言之,谓:“茶之为饮,发乎神农氏,闻
于鲁周公,齐有晏婴,汉有扬雄、司马相如,吴有韦曜,晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、
左思之徒,皆饮焉。”但多非史实。纵是史实,非加申述,亦不易明。《茶经》云:神农
《食经》“茶茗久服,有力悦志”(刘源长《茶史》卷一
。陆羽《茶经》以为饮茶起于神
农氏,然《食经》为伪书,尽人皆知,不足为据。《尔雅》有“苦荼”之句,世以《尔雅》
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/a9224cd9872458fb770bf78a6529647d262834df.html
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