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五香狗肉的三种做法
五香狗肉的三种做法
发布时间:2023-05-16 15:17:05 来源:
文档文库
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第一种做法:
原料:
生净狗肉
5000
克。葱结
250
克、姜块
50
克、桂皮
10
克、八角
5
克、酱油
500
克、精盐
25
克、白糖
250
克、绍酒
250
克。
做法:
将狗肉切成
12
厘米见方的大块,入沸水汆后洗净,放入大锅,将全部调料
一起下锅,加水至浸没,旺火烧滚后,再用中火,煮至酥烂出锅,冷却后拆
骨。根据需要的姜切片装盘。食时根据各入爱好外带所需的佐料。
第二种做法
原料:
生净狗肉
5000
克,葱结
250
克,姜块
50
克,桂皮
10
克,八角
5
克,酱油
500
克,精盐
25
克,白糖
250
克,绍酒
250
克
制作:
1
、将狗肉切成
12
厘米见方的大块,入沸水氽后,入大锅。
2
、将全部调料一起下锅,加清水淹没原料,旺火烧滚后。
3
、再用中火,煮至酥烂出锅,冷却后拆骨,根据需要切片装盆,食用时按
各人爱好外带所需的佐料。
特点:
味道鲜香
,
肉质精细
,
色泽红润
,
冬令佳品。
第三种做法
原料:
狗肉
250
克,小茴香、桂皮、丁香各
6
克,葱、姜、蒜、酱油、料酒、白
糖各适量。
1
/
5
制作:
1
、将狗肉洗净,放入锅内,加水烧开。
2
、放入小茴香、桂皮、丁香以及葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖煮到狗肉
酥烂,取出切成片,放回汤内即可食肉喝汤。
用途:
用于肾阳不足,腰膝软弱,四肢不温,阳萎不举等症。
xx
狗肉
(xx
料理
原料:
狗上脑
200
克,鸡蛋液
100
克,精白面粉
150
克,料酒
10
克,精盐
2
克,
味精
2
克。植物油
1
。
5
公斤,葱米
5
克,香油
10
克,芝麻盐
15
克。
制作过程:
1.
将狗上脑肉放入清水中浸泡,洗净,置于砧墩上,片成
2
厘米厚的大片,
然后,剞上十字刀,剞后切成
5
厘米宽,
7
厘米长的片,放入瓷盆内,加入料
酒、精盐、味精拌匀入味,再加入鸡蛋液和清水
100
毫升,放入精白面粉,搅
拌均匀,待用。
2.
炒锅上火烧热,加入植物油,烧至五面热时,一片地放入肉片,炸至嫩黄
色时,倒入漏勺内,控干油,锅内留
15
克余油,放入葱末煸出香味,倒入桂花
肉,加入香油,急翻几个身,出锅,入盘。
3.
食用时,随跟芝麻盐一碟,即可。
狗肉汤
(xx
料理
材料:
鲜狗肉
500
克,豆油
250
克,酱油
250
克,精盐
50
克,味精
10
克,大蒜
末
200
克,大葱末
200
克,香菜末
200
克,辣椒面
50
克,胡椒面
20
克,芝麻
50
克(焙好),鸡蛋
500
克
2
/
5
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/a9d350eaa4e9856a561252d380eb6294dc8822e8.html
《五香狗肉的三种做法.doc》
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