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正在进行安全检测...

发布时间：2023-12-09 04:07:46 来源：文档文库

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第八章第一节舌尖美味：开家赚钱的餐饮店民以食为天，在中国，吃绝对是头等大事！不得不承认，我自己也是个吃货，面对美食无法抗拒，吃到美食还会忍不住发朋友圈、微博，分享美食历程和感受；大概正是因为有无数个像我这样的吃货的存在，让我们国家去年仅餐饮业收入就接近4万亿元！餐饮行业历来都是无数人逐利的行业，餐饮行业潜藏无限商机。餐饮业发展到今天，从品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经呈现出了多元化的特点，使各种从事餐饮制作并提供餐饮消费的店迅速发展。如今餐饮业更是竞争激烈，要想在激烈的竞争中扩大市场面，客源不断，店铺效益倍增，就需要从经营特色上下功夫，适应市场形势的变化，扬长避短。下面我们来说说如何经营好一家优质并赚钱的餐饮店!1.注重店铺设计和“食物美”很多餐厅注重饭菜的味道，却容易忽略食物的品相和餐厅的环境。而食物的品相精致和餐厅的设计美往往能更好地点燃食欲，美化心情。加上现在处在互联网时代，很多食客包括我都喜欢在饭前拍照，分享美食到互联网上，这样餐厅的环境和食物也直面了一波潜在的消费者，餐厅的设计和食物的美与否，也决定了给潜在消费者留下的印象是好还是坏。
互联网和食物，这两个词叠加放在如今的消费者身上，带来了一个新词：颜值经济。说到颜值经济，不得不提它的鼻祖Instagram。Instagram本来是一个图片分享社区，但在发展过程里，它让时尚、设计、美食变成一种日常庄重的仪式感。尤其在“美食”方面，它几乎刺激到人们对“食物美”最高的追求，有时候，好看比好吃还重要。泰国有一家滤镜餐厅Hashme，餐厅老板看准了这些有饭前拍照综合征的食客们，他选择从餐厅设计上做文章，营造出舒适而且尤其适合摄影的室内环境，专门给食物拍照爱好者们提供了一个拍摄场地。餐厅的整个空间，从墙壁到家居摆设，从色彩和光线，都让来这里吃东西的人几乎不用费力就可以拍出好看的照片和看着很美味的食物。

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