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春节前后食品价格调查报告社会调查

发布时间：2020-03-27 10:26:12 来源：文档文库

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春节前后食品价格调查报告社会调查

社会调查报告

——春节前后食品价格调查报告

姓名：刘玉敬

班级： 20090812

学号： 2009081221

每逢春节，食品类的价格都有极大波动。为吃好团圆饭、过个欢乐年，家家户户都舍得多花钱，春节期间食品价格毫无悬念的迎来了一个大高峰，食品经销商们因此赚足了置办年货的钱。

春节期间，我主要对我家附近便民市场的蔬菜、鱼、肉、蛋的价格进行了走访，同时利用与同学、朋友聚餐的时间到省会石家庄的的饭店、火锅店了解到一些情况，并且春节假期顺便打听了一下亲戚家的养殖场的营业状况。而我的一些亲身体验，也能说明省会猪肉、鲜菜、水果“涨”声一片，而鸡蛋价格稳步回落，甚至一跌破了3元大关的整个过程。

我到市场买菜时发现，上月受春节与天气寒冷影响，鲜菜价格大幅上扬，叶菜价格涨幅超过三成。过年的时候跟同学一起去吃火锅，每盘青菜的量都减少很多。就拿油麦菜来说吧，夏天时一盘满满的还得冒尖，现在斜着端也不会撒。足见火锅店每盘青菜的量，都可以做菜价“晴雨表”了。我在省会上大学的同学说，过年时在红旗大街与新石中路交口处一家火锅店吃饭，点了一盘茼蒿，给的量只有以前的二分之一。

今年春节期间，省会猪肉价格涨得并不多，这让我们感到很奇怪，本以为过年猪肉价会大涨，就提前储备了一些，没想到，腊月二十九(1月22日)来买里脊肉时，每斤才涨了一块钱。而菜市场买肉时的大叔说，现在的猪肉基本回到了过年之前的价位。

上个月，省会鸡蛋价格继续走低，几乎回到了去年的水平。我们吃鸡蛋的自然高兴，可卖鸡蛋的却因成本倒挂犯了大难。“鸡蛋价格便宜，我跟着‘沾光’。”省会红旗大街与新石南路交口附近一家快炒店的老板说，他的店一天要用10斤鸡蛋，由于鸡蛋价格稳步下降，他“每天在鸡蛋这一项上就能省6块钱，一周就是42块钱”。我大概数了一下，上月初石家庄的鸡蛋每斤4.2元，10元能买19个鸡蛋，现在每斤鸡蛋3.1元，10块钱能买28个。

可是，一个养鸡专业户的亲戚说，现在的鸡蛋收购价才2.7元，基本是卖一斤赔一斤，他现在的处境可谓是“冰火两重天”啊。

我跟同学吃饭看到连饭店菜单都“变脸”了，同学既气愤又无奈的说，“过年前，我本想在家门口快炒店买个盖饭，打开菜单一看，价格全变了。肉炒蒜薹涨了2块钱，青椒炒肉涨了3块钱。老板很无辜的说，"是因为菜价涨得太厉害，不得已才涨价的。”另一同学附和，“我到菜市口买了两个白吉馍夹肉，就零星有几粒尖椒，这摊主太抠门了。我让摊主给多放点，她说，现在尖椒5块钱一斤，一个青椒就一块多钱，夹肉的馍才卖两块钱，要是给我夹半个青椒，成本都回不来。”

过年前我妈去菜市场买了两棵菠菜做汤，菜贩竟收了3块钱。买上三两样就得花二三十块钱——长豆角6块钱、黄瓜5块钱，快吃不起了。妈妈说“现在，吃鸡蛋比吃菜便宜多了，鸡蛋才3.5元左右一斤，黄瓜、蒜薹都比鸡蛋贵。”

除去这些经历，我还搜集了一些常见蔬菜、鱼、肉、蛋的价格，并制作成表格。由于学校放假时食品价格较腊月初已经有了很大的涨幅，所以关于1月4日的食品价格是我从新闻资料上整合归拢之后得到的，而1月20日及2月7日的食品价格是我在附近的农贸市场调查得到的数据。下面我先将搜集到的数据列表如下，然后再对春节前后石家庄地区食品价格的浮动情况作详细的介绍。

表1 蔬菜、水果、鱼、肉、蛋价格对比表

一、农产品价格在春节前后的涨落详细分析（以下数据由参考文献摘取）

1. 蔬菜价格波动情况

word/media/image2.gif 截至1月15日蔬菜价格已连续上涨八周

1月4日据食品产业网报道，几年来，国家对蔬菜生产流通各项优惠政策出台，使蔬菜市场近三年来价格持续高位的势头得到了有效的控制从2011年的运转来看，全年蔬菜价格较往年降低了15%左右。由于近段时间，南方部分地区出现了降雪的天气，像青椒、尖椒等个别蔬菜价格提早出现了价格上涨，但大部分蔬菜价格还是保持稳定，像大蒜等个别蔬菜价格较十天前还有了小的降幅。

1月10日商务部10日公布的监测数据显示，截至1月8日，食用农产品价格继续上涨。其中，低温雨雪天气影响蔬菜的生长和运输，18种蔬菜批发价格比前一周上涨7.5%；肉类消费需求旺盛，价格整体走高，猪肉、羊肉、牛肉和白条鸡价格分别上涨0.6%、0.6%、0.2%和0.1%。

1月13日石家庄消费价格处显示，受气温持续下降等因素影响，上月省会鲜菜价格普遍上涨，25个鲜菜品种中21种价格较前一个月上涨。其中，西葫芦、豆角、油麦菜、黄瓜涨幅最大，超过了70%;韭菜、菜花、冬瓜和大白菜的涨幅也在50%以上。

1月17日商务部公布的数据显示，截至15日，重点监测的食用农产品价格小幅上涨，为11月底止跌回升以来连续第八周上涨。蔬菜仍是价格上涨的“主力军”。商务部监测的18种蔬菜批发价格比前一周上涨4.9%，较11月份累计涨幅超过50%。

word/media/image3.gif节后蔬菜总体价格下降，个别种类浮动较大

1月29日据新华社石家庄农副产品和农资价格行情系统监测，蔬菜价格以降为主，与1月25日相比，21种蔬菜价格全部下降，降幅在0.1%—4.9%之间。

2月7日河北广播网石家庄消息（记者冠华）据河北新闻广播报道，随着市场上蔬菜供应量的增加，在春节期间居高不下的菜价这两天开始平稳回落。蔬菜价格总体来讲都有所下降，其中，像青椒、豆角、黄瓜等蔬菜价格浮动较大，下调了一半左右。黄瓜、青椒菜农节前能买到12元/千克，现在只卖到6元/千克。

2月9日商务部重点监测的食用农产品价格显示，18种蔬菜批发价格比前一周(1月23日至29日)下降5.8%，其中青椒、黄瓜、辣椒降幅居前，分别下降16.7%、15.4%和9.9%;苦瓜、西红柿、大白菜分别下降8.7%、6.8%和5.3%。鸡蛋零售价格下降0.4%，降幅比前一周扩大0.3个百分点。

2月15日据商务部发布的商务预报监测，上周(2月6日至12日)商务部重点监测的食用农产品价格连续两周回落，生产资料价格小幅上涨。上周北方大棚菜以及南方蔬菜上市量增加，18种蔬菜批发价格比前一周下降4.8%，其中黄瓜、青椒、辣椒降幅居前，分别下降20.5%、16.2%和9.6%;白萝卜、油菜、豆角分别下降4.3%、4.2%和4.2%。

2. 鱼、肉、蛋价格波动情况

word/media/image2.gif节前鱼涨肉贵蛋缩水

1月5日新华社消息称，水产品价格以涨为主，牛羊肉价格全部上涨，猪肉、禽蛋、奶类价格稳定。普通鲜鸡蛋价格持平，白条鸡价格下降0.1%，猪后臀尖肉、猪五花肉价格均持平，牛腱肉、牛腩肉、去骨鲜羊肉、带骨鲜羊肉价格均上涨0.1%。数据显示，2011年12月中旬，鸡蛋价格出现过短暂回升，但12月底以来价格稳中略降。与2011年12月27日相比，2012年1月4日，鸡蛋全国日均价下降了0.2%。

1月10日据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，肉类价格全部上涨;蔬菜、水果价格以涨为主;水产品价格以降为主;食用油价格微幅波动;成品粮、禽蛋、奶类价格稳定。

普通鲜鸡蛋、白条鸡价格均持平，带鱼、草鱼、罗非鱼、鲫鱼价格分别下降1.7%、0.4%、0.3%、0.1%，鲤鱼价格持平，猪后臀尖肉、猪五花肉价格均上涨0.1%，牛腱肉、牛腩肉、去骨鲜羊肉、带骨鲜羊肉价格分别上涨0.2%、0.1%、0.2%、0.1%。

1月11日据中商流通生产力促进中心农产品分析师介绍，商务部重点监测的食用农产品价格已连续第七周上涨，菜、肉价格继续走高，但部分品种元旦过后出现回落。尤其蔬菜价格11月上旬以来累计涨幅超四成，高出去年同期一成。

1月16日据商务部发布的商务预报监测，上周商务部重点监测的食用农产品价格小幅上涨，生产资料价格连续六周回落，肉类价格继续整体走高。由于肉类消费处于旺季，上周价格继续整体走高，其中羊肉、牛肉、猪肉价格分别上涨0.7%、0.5%和0.3%，白条鸡价格上涨0.1%。八种水产品平均批发价格比前一周上涨1.1%，涨幅扩大0.2个百分点，其中鲢鱼、大带鱼和鲫鱼分别上涨3.8%、1.6%和1.4%;鲤鱼、草鱼和小黄花鱼分别上涨1.3%、1%和0.8%。

1月17日监测数据显示，2011年12月全国猪肉价格出现连续上涨走势，12月下旬开始趋稳，随着春节临近，近日全国猪肉价格再次出现连续上涨，但涨幅不大。与2012年1月6日相比，1月16日，猪后臀尖肉、猪五花肉全国日均价分别上涨0.6%、1.3%。

word/media/image3.gif节后鱼、肉、蛋价格将中有升，总体呈下降趋势

1月29日据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，与前一日相比，1月28日，肉类、水果、水产品价格下降;蔬菜价格以降为主;禽蛋、食用油、成品粮价格微幅波动;奶类价格稳定。猪后臀尖肉、猪五花肉价格分别下降0.6%、0.5%;牛腱肉、牛腩肉、去骨鲜羊肉、带骨鲜羊肉价格分别下降0.8%、0.6%、0.5%、0.5%;普通鲜鸡蛋价格持平;监测的21种蔬菜中，17种价格下降，4种价格上涨。监测数据显示，随着春节假期逐渐进入尾声，近日全国肉蛋菜价格连续回落。与1月25日相比，1月28日，监测的猪肉、牛羊肉、禽蛋价格全部下降，降幅在0.2%—2.3%之间;21种蔬菜价格全部下降，降幅在0.1%—4.9%之间。

2月9日商务部重点监测的农产品在上周回落，肉类价格小幅波动，其中猪肉价格下降0.8%;牛肉、羊肉和白条鸡价格分别上涨0.6%、0.2%和0.2%。受黄海、渤海海域冰冻影响，水产品市场供应量减少，8种水产品批发价格上涨0.2%，其中小黄花鱼、小带鱼和草鱼分别上涨1.2%、1.2%和0.4%;大黄花鱼、鲫鱼分别上涨0.2%和0.1%。

2月13日据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，与前一日相比，2月12日，鸡蛋价格下降;肉类、蔬菜价格以降为主。猪五花肉、猪后臀尖肉价格分别下降0.3%、0.1%，牛腱肉、去骨鲜羊肉、带骨鲜羊肉价格分别下降0.2%、0.1%、0.1%，牛腩肉价格持平;监测的21种蔬菜中，11种价格下降，4种价格上涨，6种价格持平;普通鲜鸡蛋价格下降0.4%。

2、农产品春节前后价格变动原因分析

石家庄部分蔬菜和水果价格抬头在一定程度上都是受到了气候的影响。南方冰冻雨雪使省外菜调入困难，加之鲜菜和鲜果的采摘防冻储存成本加大，以及受进货价格上涨拉动，最终导致了终端市场部分品种价格水涨船高。但总体上来看，目前，石家庄市果供应较为充足，随着春节的到来，石家庄市蔬菜和水果价格进入活跃期，蔬果价格将呈小幅上涨态势。

蔬菜价格“逢节必涨”，尤其是春节前后，蔬菜价格往往会达到一年中的最高值，主要是因为在春节前蔬菜销量增加，而此时处于一年中最冷的时候，石家庄本地菜产量减少，同时春节期间菜农也要休息，蔬菜供应量减少。春节菜价受到南方低温雨雪天气的影响，一方面蔬菜生长缓慢，另一方面运费增加。运费上涨是价格提升的重要原因。一个商户从海南批发油菜，春节前每箱运费涨到80块钱，现在降为每箱65块。尽管春节前蔬菜需求量增加，但是越来越多人开始改变节前储存蔬菜的习惯，使得蔬菜的销量大增。并且由于春节前储备的蔬菜批发价格较高，传递到零售环节，蔬菜价格也相应翻涨。二月底、三月初本地菜陆续上市，运费也会相应减少，会直接引发零售价格下降。

春节后，猪肉需求迅速下降，而之前高额的养殖盈利使养殖户补栏积极性加强，仔猪价格与成猪价格完全相反，出现逆势回升，存栏量上升的预期逐渐强烈。仔猪的价格在去年11月底开始企稳反弹，由于养殖户意识到节日带来的猪肉涨价效应，因而补栏热情又起，根据养殖周期来看，今年上半年的出栏量依然会维持较高水平。

根据资料可知，从去年7月份开始，生猪养殖规模持续扩大，尽管随后出现了猪肉价格暴跌，但存栏的生猪并不会因此而消失，面对春节带来的巨大需求，原有的存栏供给虽然得到部分释放，但持续的使得补栏使得存栏量基本没有减少。春节后猪肉的需求量大减，较高的出栏量也许会使猪肉价格恶性的降低，其回落的趋势不会改变。所以，预计今年上半年，生猪养殖业盈利会不可避免的下滑。

在石家庄，最近半年多来，鸡蛋价格浮动尤其的剧烈，每斤鸡蛋价格从去年的“5元区间”跌回“3元区间”，达到近些年的最低点，甚至回到了两年前的水平。对于鸡蛋价格的大幅下跌，主要原因是蛋鸡补栏太多所致。去年鸡蛋价格的一路高涨也给养殖户带来了较高的利润，每斤5元的价格可以说让很多养鸡户赚足了腰包。所以，秋天开始，很多养鸡场大量积极补栏，还有不少人投资养鸡场。目前这批鸡正好进入产蛋期，因此导致鸡蛋大量增加。而另一方面，消费者在节前集中采购完成后，从初一到十五，鸡蛋的交易量都很小，价格也一直呈小幅下降趋势。

另外，学校开学之前的一段时间，学生及餐饮业对鸡蛋的需求大幅减少。供应增加，需求减小，价格自然就下来了。除了蛋鸡补栏太多外，南方阴冷雨雪天气造成道路障碍，南方来采购鸡蛋的车辆明显减少，也是鸡蛋下跌的一个重要原因。

3、本人观点总结

通过对春节前后农产品价格浮动原因的分析，应该会很明确的认识到，物价飞升主要是供不应求造成的。针对这一点，我希望我们的政府能够制定适当的措施，多多鼓励冬季大棚菜的种植。显而易见，我们冬季的蔬菜水果很多都是从南方运送来的，菜贩会在消费者买菜时把运费加进去。菜贩们挣得差价不见得有多高，但是消费者却要为高昂的运费买单。如果，我们当地的大棚菜种植业比较发达的话，菜农可以适当的加价，这样他们可以挣得比原来更多，而且对于消费者来说，也少花很多冤枉钱就能吃上新鲜的果蔬。总的来说，鼓励冬季大棚菜不仅为菜农谋得了福利，也为消费者节省了春节买菜的开销，对稳定春节物价高涨有一定的缓解作用。

推行冬季大棚菜种植的同时，我认为还应该在农产品外地进口的方面减少成本。比如，word/media/image2.gif相关的交通部门在春节前夕可以下令优先保障农产品运输，下调农产品运输车辆的通行费用；word/media/image3.gif政府部门可以预先干预，使农产品的生产成本降低，从根儿上降低农产品价格；word/media/image4.gif政府部门还可以出台降低或者免除进口税、减少或者禁止食品出口、制定价格上限等；word/media/image5.gif春节期间，国库可以适当低价出售一部分农产品。word/media/image6.gif此外，我希望政府部门能够加强监管力度，尽量避免恶意哄抬物价、囤积居奇、串通涨价这类的价格违法行为，切实维护好消费的权益，确保广大居民在安定、平稳、公平、公正的消费环境中度过了愉快、详和的春节，毕竟这也是关系到民生的大事。

至于近期猪肉、鸡蛋的价格大跌，作为消费者来说，我还是很高兴地，但是对于养殖市场来说，这是很不利的。前面我已经分析过肉蛋价格下跌的原因就是养殖户盲目的扎堆补栏，针对这一现象，我认为政府部门能够派出专家和工作人员到养殖场推动生产，开展技术培训，帮助养殖场户改善饲养管理，强化生猪疫病防控，多开展一些有关养殖投资的大讲堂，培训养殖户的市场观念，让他们能更加准确的判断养殖市场走势，以减少不必要的损失。去年温家宝总理召开国务院常务会议提出，word/media/image2.gif加大对生猪生产扶持力度；word/media/image3.gif强化生猪防疫；word/media/image4.gif做好猪肉等副食品供应工作；word/media/image5.gif加强市场监管；word/media/image6.gif落实“菜篮子”市长负责制；word/media/image7.gif采取适当提高低保标准、发放临时补贴等措施，确保低收入居民生活水平不降低。这个措施从生产上看，政府调节生产规模，肉价上涨，养猪有利可图，就会刺激农民矿大生猪养殖规模，逐步增加生猪和猪肉的供应量；从生活上看，会减少人们对猪肉的消费需求，降低消费水平，同时会增加人们消费一些与猪肉可以相互替代的副食品、蔬菜等。