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正在进行安全检测...
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发布时间:2023-10-12 08:43:05 来源:
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正宗狮子头的做法是怎样的
狮子头是我们生活中比较常吃的一道传统美食,而且狮子头的味道特别的鲜美,吃起来
总是会觉得肥而不腻,是我们生活中特别美味的一道菜肴,而且也能让我们更好地获得狮子
头的营养价值,但是想要把狮子头做的成功我们就要掌握好它的做法,下面我们一起了解一
下正宗狮子头的做法是怎样的。
正宗狮子头的做法
材料
五花肉
150
克、马蹄
10
克、冬菇
10
克、青菜心
5
棵、生姜片少许。
调味料
花生油
500
克(实耗油
95
克)
、盐
12
克、味精
10
克、白糖
5
克、生粉
30
克、鸡汤
150
克、老抽王
10
克、麻油
5
克。
制作过程
1.
五花肉剁成肉泥,马蹄、冬菇切米,加入盐、味精、生粉打至肉起胶,作成四个大丸
子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内,生姜切片。
2.
烧锅下油,油温
130
度下入大肉丸子,炸至外金黄内熟捞起待用。
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3.
锅内留油,下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子,放盐、味精、白糖、老抽王,用小
火烧至汁浓,再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。
做法:炸
制作方法:
1.
先将香芋切丝放盆内加精盐拌匀腌软,猪肉剁成米粒状。
2.
再将肉粒、香芋丝、马蹄末、火腿末、干贝丝、姜末、鸡蛋拌在一起,加入干淀粉、
精盐、酱油、胡椒粉搅打后分成
4
份,每份包一个咸蛋黄,即为狮子头生坯
3.
然后炒锅上火,放入色拉油烧到五成热时,放入狮子头生坯,炸至金黄色捞出,放入
高汤
(
与狮子头相平
后再加精盐、
料酒、
酱油、
葱结、
姜丝上笼蒸
2
小时左右。
至酥烂出笼,
拣去葱结,炒锅上火,放入清水烧沸,加入少量油,放入菜心、精盐、鸡精、味精,略炒至
熟,出锅盛于平底汤盘内。炒锅重上火,将狮子头的原汁倒入锅内,狮子头反扣于菜心上,
用湿淀粉勾芡,加入明油,淋浇于狮子头上即成
.
上面就是对正宗狮子头的做法是怎样的介绍,我们只有更好地掌握食物的做法,在制作
起来才会更加的轻松和成功,其实亲自动手做一些美味的食物更能保证食材的新鲜,而且营
养价值能更好被我们身体所吸收,喜欢吃狮子头的朋友赶快动手试一试。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/adc2e9e0b5daa58da0116c175f0e7cd1852518e1.html
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