自己怎么做冰淇淋

　　自己怎么做冰淇淋呢，其实原料很简单，一般来说我们需要4个鸡蛋黄、两袋纯牛奶和二两白糖，再用到打蛋器和冰箱就可以实现了，自己做的冰淇淋不仅比哈根达斯便宜很多，而且无香料，无色素、无防腐剂，是一种既省钱又健康的生活方法。

　　自己怎么做冰淇淋呢，具体步骤介绍如下：

　　第一步：将蛋黄和白糖打成乳白色

　　我们只取生鸡蛋的蛋黄，打在盆子里，然后放入白糖，最好用打蛋器将混合物打发，呈乳白色即可。(注：如果没有打蛋器可用筷子来代替，但是会比较累人)

　　第二步：将牛奶煮开

　　为了更好的口感，我们将2袋牛奶倒入锅中，煮至微开

　　第三步：将煮好牛奶倒入打好蛋液中

　　将煮好的牛奶晾一会，然后用小勺子慢慢的倒入到蛋液中，而且需要一边倒一边搅拌。(注：千万不要把热牛奶一下子倒入到蛋液中，这样就容易被烫熟，出现了结块)

　　第四步：微煮蛋奶液 晾凉后放入冰箱

　　将上一步搅拌好的蛋奶液倒入到锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉，然后把晾凉的蛋奶液放入到冰箱里冷冻。为了防止做好的冰淇淋中含有冰碴，我们需要间隔讲个小时搅拌一次。

　　将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉，把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。

自己怎么做冰淇淋最终效果图

　　自己做冰淇淋的时候，如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。

自制酸奶冰淇淋的做法

炎炎夏日，酷暑难耐。人们胃口大减，往往把果汁、冰糕等冷饮、冷食作为解暑降温的“宝贝”。不过夏日容易出汗，人体新陈代谢较快，如果不及时补充营养很容易造成中暑、低血糖等症状。针对此中国吃网特为您介绍自制酸奶冰淇淋的做法，告诉你夏日最适合吃的营养食物，搭配出解暑的清凉美食，让你在炎夏吃出清爽吃出健康！

　　自制酸奶冰淇淋的做法一

　　材料：蛋黄3个、砂糖适量、鲜奶或淡奶200毫升、酸奶500毫升。

　　制作方法：

　　1、蛋黄加糖打至奶白色；随后将鲜奶倒入锅中，用小火煮至锅边起泡，慢慢倒入打发的蛋黄，再拌匀；

　　2、将搅拌物倒回锅中，小火煮至浓稠，要不停搅拌，煮约15分钟，直到木匙背面能粘起雪糕浆；

　　3、放凉后倒入酸奶拌匀；

　　4、冷冻40分钟，取出后用电动打蛋器打松，再次冷冻；并根据情况重复步骤。吃的时候可以淋上巧克力酱或自己喜欢的果酱。

　　自制酸奶冰淇淋的做法二

　　原料：达能原味酸奶一瓶，家庭装冰淇淋两盒(香草口味，巧克力口味各一盒)，蜂蜜，猕猴桃，草莓

　　做法：将猕猴桃清洗干净，剥去外皮，切成小块。将草莓清洗干净，去除蒂，每只草莓一切四。

　　取一干净的玻璃杯，倒入达能原味酸奶，加入四勺蜂蜜，用筷子搅拌均匀，然后放置一个小时左右的时间，期间应再多次搅拌。

　　用冰淇淋勺挖出两个不同口味的圆球冰淇淋，将其放入事先准备好的小圆盘中，然后将切成小块的草莓和猕猴桃随意的撒在盘中，再将搅拌均匀的蜂蜜酸奶淋在冰淇淋上即可。

　　特点：口感新颖独特，视觉效果也是一流哦。

　　自制酸奶冰淇淋的做法三

　　冰淇淋的降温能力不强，但那种甜滑的味道却能使人有幸福和安定的感觉。很多人觉得夏天酷热难当，居高不下的温度固然是一个重要原因，人们在高温时的烦躁心理也同样不可小觑。俗话说“心静自然凉”，在舒适的环境里品尝着可口的霜淇淋，心理温度首先就降下了几分。

　　方法很简单：原料是蒙牛木糖醇的酸牛奶，超市卖1.5元一包的那种，也可以用其它的袋装酸奶，喜欢吃的都行。

　　直接放入冷冻室冷冻一个半小时左右，拿出来剪开口子挤到碗里（酸奶直接倒出来是倒不干净的，这种冻过以后挤出来，袋子是干干净净的）

　　哇！雪白雪白的，沙沙的感觉（就是没有完全冻好的那种，有一点结晶的情况），有小勺挑着吃，很凉爽哟！

　　这种冰淇淋的好处是很方便，干净卫生，而且又有营养。

　　注意：不要冻的时间太久，要看你冰箱开到多少度了，我家冻一个半小时左右就行了。

简单的冰激凌的做法详解

食材

∙ 蛋黄3个，细砂糖175克，牛奶400ML，动物性淡奶油250ML，香草精1/2小勺(2.5ML)，芒果泥280克，柠檬汁25克，盐一小撮

自制冰淇淋的做法

1、3个蛋黄、130克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀。

2、把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火。

3、离火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。然后，加入香草精和一点点盐，并让它彻底冷却。

4、把芒果去皮去核后称重，然后放入食品处理机，搅打成芒果泥（多打一会儿，将果肉内的纤维全部打碎，冰淇淋才会细腻）。在芒果泥里加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖，搅拌均匀，放进冰箱冷藏1个小时。

5、等第三步的混合物彻底冷却后，将冷藏好的芒果泥倒入，并用打蛋器搅打均匀。

6、搅匀以后的冰淇淋液，放进冰箱冷冻。（因为这个分量比较多，所以我分装到了两个大碗里，这样之后的搅打比较方便）。

7、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。

8、重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。图中是最后一次搅打的状态，此时冰淇淋已经差不多快要冻硬。

注意事项

∙ 1、能否做出光滑细腻的冰淇淋，最重要在于冷冻冰淇淋时候的搅打过程。我们知道，如果不进行搅打，直接将冰淇淋冻硬的话，冰淇淋会成为很硬的冰块。搅拌的目的就是防止冰淇淋形成大的冰块结晶。搅拌的另一个目的，是使冰淇淋在搅拌过程中混入空气，让冰淇淋的体积变得更加膨松，口感更加轻盈。搅拌的次数与搅拌时间根据实际情况而定，搅拌的次数越多，时间越长，冰淇淋的口感就越细腻和轻盈。如果觉得麻烦，也请至少在冷冻过程中把冰淇淋取出搅拌4次以上，获得好的口感。

∙ 2、如果条件允许，建议大家把冰淇淋液在冷冻之前分成几小份。因为小份的冰淇淋冻硬的速度更快，节省时间。而且冰淇淋冷冻的速度越快，越不容易形成大的冰块结晶。当然，这样做的坏处就是我们搅打的时候就得多搅打几份了。

∙ 3、步骤图第二步，用奶锅煮蛋黄牛奶混合物的时候，要注意火候，不要煮过头了。煮好以后，立即倒入淡奶油，让温度立刻降下来，防止余温继续加热。

∙ 4、淡奶油直接倒入即可，不需要预先把淡奶油打发。因为煮好的蛋黄牛奶混合物比较稀，淡奶油即使打发了，也不易与之混合。而且，预先打发淡奶油并无必要，在冷冻冰淇淋的过程中的搅打，就可以令冰淇淋达到足够的膨胀率了。

∙ 5、在冰淇淋里加入一点点盐可以让冰淇淋的风味更佳。但只要加一点点就够了，别加多了哦。

∙ 6、制作冰淇淋的时候，不建议大家减少配方里的糖，因为冰淇淋的含糖量如果较少的话，冷冻后不会像正常冰淇淋那么光滑细腻。

∙ 7、如果要制作原味(香草味)的冰淇淋，把配方里的芒果省略，芒果泥里加入的糖及柠檬汁都省略，把蛋黄的用量增加到5个，同样的方法做出来就行了哈。

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