怎么煮粥水与米的比例
日常的生活当中,很多人会发现自己煮的粥味道上并不是很好,这是因为在煮粥的时候没有放好正确的水比例,导致煮出来的粥口感不香,在煮粥的时候要注意水放的时间,水和粥的比例是很重要的控制不好,会把粥煮得太稀或太稠,影响整体口感。 煮粥放多少水合适?煮粥水和米的比例 如果您喜欢稀稠的,可以多放一些水,水与大米的比例是5:1。用小量杯测量最好,是5杯水对比一杯米就对了。 居家做粥一般水和大米的比例是4:1。 如果家里没有量杯,可以用手指去测量水的多少。如:煮米饭一般是将中指探进水里,以一个指关节高度为标准。水平线刚好到第一个指关节最好(以米的平面为底,不是锅底哦!) 煮粥放多少水合适?煮粥水和米的比例 其实说实话,各人口感不一样,有人喜欢吃烂点,有人喜欢吃较颗粒点的。所以没有特定一个标准。 一般蒸米饭是水和米的比例是2:1,要是煮粥就要逐量加水了。 煮粥放多少水合适?煮粥水和米的比例 ▼家庭煮粥小常识: 1、米要先泡水: 淘净米后再浸泡30分钟,米粒吸收水分,才会熬出又软又稠的粥。 2、熬一锅高汤: 为什么外面的粥总比自己做的多一点鲜味?最大的秘诀就是先熬一锅高汤。高汤的做法:猪骨1千克,放入冷水锅中煮沸,除血水捞出洗净。另起锅放入30杯清水煮沸,再放入猪骨,转小火焖煮1小时关火。 3、掌握煮粥的火候: 要先用旺火煮沸后,要赶紧转为小火,注意不要让粥汁溢出,再慢慢盖上盖留缝,用小火煮。 4、不断搅拌才粘稠: 旺火煮的时候要不断的搅动,小火煮的时候减少翻搅。 煮粥放多少水合适?煮粥水和米的比例 5、哪些材料可以熬粥底: 猪骨熬出的高汤,很适合搭配肉类入粥。鸡汤可以适合作海鲜粥,用柴鱼、海带及萝卜等根茎类熬成的高汤适合作栗子粥等日式风味的粥。 6、如何加料煮粥: 要注意加入材料的顺序,慢熟的先放。如米和药材要先放,蔬菜水果最后放。海鲜类一定要先氽汤,肉类则拌淀粉后再入粥煮,就可以让粥看起来清不混浊。 7、白饭煮粥: 1碗米加4碗水,不可搅拌过度。胃寒的人建议用白饭放入沸水中煮粥,对健康有益。 8、善用沙锅保温特性: 用沙锅前要先用小火热锅,等沙锅全热后再转中火逐渐加温,烹饪中加水也只能加温水。
本文来源:https://www.2haoxitong.net/k/doc/af764c5bf8d6195f312b3169a45177232f60e496.html
文档为doc格式