南瓜的种类与吃法
发布时间:2023-02-23 20:11:53 来源:文档文库
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百度文库-好好学习,天天向上>>>>南瓜的种类与吃法南瓜很便宜,小时候常吃,夏日午后,母亲会煮一锅南瓜汤,放少许糖,聊作我们姊妹的点心。时下流行粗食、土菜,“低贱”的食物纷纷升级,四星饭店的早餐也备有蒸南瓜。《本草纲目拾遗》说:“南瓜色黄味甘,多补元气,不得以贱而忽之。”南瓜营养丰富南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分,有较高的食用价值,是农村人经常食用的瓜菜,并日益受到城市人的重视。南瓜瓤比南瓜的果肉所含的β胡萝卜素多出5倍以上。因此,连同南瓜瓤放上蜂蜜、大枣等,然后将南瓜蒸着吃最好。南瓜还含有丰富的维生素E,秋天气候干燥,吃南瓜对改善秋燥症状大有裨益。南瓜的生长已有1万年历史,系葫芦科植物,原产亚洲南部,也就是以前所谓的南番,所以也叫番南瓜,此外它尚有别名倭瓜、窝瓜、饭瓜、伏瓜、金瓜等。在欧洲,南瓜分为两种:观赏的和食用的。最早的南瓜,瓜肉并不多,所以美洲的印第安人种南瓜仅仅是为了取得南瓜子。而在欧洲,南瓜的形状各异,色彩纷繁,许多品种带有花纹,加之南瓜的存放期很长,于是很多家庭把南瓜买回来作摆设。2不少国家都有一年一度的南瓜节,如美国每年10月31日举行南瓜节,农民们拿出自己种的最大最好的南瓜参加比赛,最后评出“南瓜大王”。南瓜节期间,妇女们同时在第二赛区参加南瓜糕点比赛。2003年,我国珠海市举办的第二届南瓜艺术节内容更为丰富,设有“南瓜大赏”、“南瓜美食”、“瓜艺庭院”、“瓜王评比”、“民间歌舞”及“挑南瓜大力士比拼”等活动。展出的南瓜达100多种,最重的200来斤,最轻的30克。一个上百斤的南瓜价值3000元。平心而论,南瓜倘若总是蒸着吃,不免单调。但如今南瓜的吃法越来越多,比如“南瓜夹”、“南瓜饼”、“南瓜小炒”(南瓜和其他荤素菜烹炒)、“南瓜山芋粥”�6�7�6�7西方人善把南瓜做成各种糕点和汤羹,常见的有“南瓜果仁蛋糕”、“南瓜-橙子果酱”、“南瓜羹”、“南瓜汤”、“南瓜面包”、“南瓜布丁”等。有一道“南瓜洋葱奶酪汤”颇为别致,做法亦简单:南瓜肉和牛奶、盐一起放在水里煮,再将洋葱、大蒜置于平底锅用小块熏制板肉及少量橄榄油拌炒,加入少许牛至叶粉(调味品,亦可用其他调味品),然后将它们倒入南瓜汤,稍稍搅拌并加放奶酪,再煮15分钟即成,其味辛浓鲜美。除观赏、食用外,南瓜的药用价值也不可低估。中医认为南瓜能治便秘、肺痈,能驱虫解毒、补中益气,-1
百度文库-好好学习,天天向上>>>>适合于糖尿病人食用。日本北海道人喜食南瓜,那里的人得糖尿病的比例小于其他人群。南瓜的食疗作用:南瓜有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载:南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气,化痰排浓,驱3虫解毒,治咳止喘,疗肺痈与便秘,并有利尿、美容等作用。近年来,国内外医学专家、学者研究实验表明,食南瓜,还有治疗前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石等作用。南瓜身上无废物,南瓜子不仅可榨油,而且是一种中药,其乙醇提取物能驱绦虫。南瓜子对日本血吸虫在动物体内向肝移行有遏制作用。南瓜花、南瓜叶、南瓜蔓、南瓜藤、南瓜蒂和南瓜根均能入药。近年来,南瓜被推为女性美容食品,因为它能通便润肤,还因为清