周黑鸭营销策划方案

周黑鸭营销方案

一、周黑鸭产品背景

1995年周黑鸭创始人周富裕先生开始从事卤制品行业,1997年鸭创始人周富裕先生自行研发出"周黑鸭"的配方,很快"周黑鸭"以"入口微甜爽辣,吃后回味悠长"的独特口味赢得了广大消费者的认同,同年第一家"周记怪味鸭"专卖店在航空路电业集贸市场开业。2004年周黑鸭创始人周富裕先生正式确定"周记黑鸭"品牌并进行了商标注册申请,统一识别方法,2004年3月"周黑鸭武广一店"开业;6月"周黑鸭广埠屯店"。2005年鸭创始人周富裕先生向国家商标总局申请了"周黑鸭"35类的注册商标,2007年至今周黑鸭已申请了29类、31类、40类和43类商标。

2011年,"周黑鸭"被认定为"中国驰名商标",为武汉市唯一一家荣获中国驰名商标的食品加工类商标品牌。

二、周黑鸭产品定位

周黑鸭产品定位现状

在周黑鸭市场调查中，周黑鸭品牌在绝大多数人心中是以零食产品为主满 足休闲时间的需要，应属休闲食品，而在消费者心中比较矛盾的是卤菜熟食的比 率大于休闲食品的比率，反映了周黑鸭品牌定位的模糊，这种模糊的概念，导致企业自身定性方向的矛盾和营销推广方面困难。

周黑鸭产品定位分析

周黑鸭品牌的重新定位是很有必要的，在整体定位中，休闲食品与卤菜熟食产 品相比，休闲食品的发展空间，竞争空间和盈利空间比传统的卤菜熟食产品的低 端发展有更强的动力与前景，休闲食品的定位满足了周黑鸭产品精制生产的发展 方向，反映了周黑鸭产品的口味独特，方便易食的品牌特征，能在休闲产品中独 树一帜发展潜力与竞争空间巨大，而卤菜熟食粗制发展方向，周黑鸭产业因为成 本原因，与熟食产品相比价格方面没有较大的优势，并且卤菜熟食的发展方向， 消费者随意性较大，产品替代性较大，在持续经营上处于劣势，另一方面，卤菜 熟食发展方向妨碍了周黑鸭品牌高端化，阻碍其走向全国市场。

三、市场环境分析

宏观环境分析

2010 年，全国餐饮业收入 17636 亿元，同比增长 18.0%，占全社会消费品零售总额的 11.4%。我国餐饮业在良好的经济环境下，保持着平稳快速 增长的态势。2011 年 11 月商务部提出,力争在“十二五”期间，餐饮业保持年均 16%的增长速度，到 2015 年零售额突 破 3.7 万亿元，并培育一批特色突出、营业额 10 亿元以上的品牌餐饮企业集团。

微观环境分析

周黑鸭理念与企业文化分析 品牌理念： “会娱乐，更快乐” ，广泛适用于青年消费群体，把握市场发展潮 流，在众多竞争对手中展现出年轻的心态与未来发展动力，企业价值观秉承顾客 第一、团队第二、股东第三的理念。企业推崇“树根文化” ，即树不在于有多高， 而在于其根扎的有多深。

四、产品主要内容及特色

1、主要经营产品：目前周黑鸭的产品主要有鸭脖，鸭翅膀，鸭翅尖，鸭锁骨， 鸭掌，周黑鸭，鹌鹑，鸭翅，鸡尖，卤干子，酱板鸭，鸭爪，金牌黑鸭等。

2、公司产品分为散装产品，真空简包，真空彩包，礼盒产品四种。

散装产品 适宜于即时食用， 不易储存；

真空简包和真空彩包可以像零食一样携带， 易储存；

礼盒产品是馈赠朋友的佳品，精美的包装和鲜美的产品绝对能赢得友人的好评。

3、周黑鸭肉性凉， 配以甘草、肉桂等中药卤制后，可清肝火、去内热，预防癌症、高血压等病症， 还可祛内湿、健脾胃、增强食欲、消除疲劳等等，是人见人爱的鸭子美味，风靡武汉三镇，畅销全国。

五、消费者分析

消费者特征分析

消费主体：大学生的零花钱大体在500--1000之间.对于物美价廉又好吃的周黑鸭，周黑鸭无论在口感、价格、信誉、知名度上都有优势，他们在逛街的途中自然而然的会去消费一下.，不仅可以朋友之间相互吃吃,更是成为了男女朋友甜蜜的方式。这样既满足了大学生的需要,我们也拥有了属于自己的顾客群。

消费者行为分析

目标客户的购买需求分析： 目标客户为南铁院师生群体及周边小区民众。在如今大家逐渐变重的情况下，周黑鸭辣中带甜，辣中有香，香中带麻的口感也适应人们目前的口味需求的变化，周黑鸭价格适中，名气响，味道纯，自然成为此类食品在消费者心中的首选。

六、竞争对手的分析

“周黑鸭”现在所面临的三个强有力的竞争对手：精武鸭脖、绝味鸭脖和久久鸭脖。精武鸭脖，绝味鸭脖，久久鸭脖这三个品牌无论从知名度，喜好度，品尝 还有产生购买行为来讲，都超过其他同类品牌，所以这三个品牌是“周黑鸭”现在所面临的三个强有力的竞争对手。除了这三个，还有新崛起的小胡鸭，廖记棒棒鸡等众多品牌，这个行业的竞争压力很大。如果“周黑鸭”能借助现在受大众欢迎的优势加大宣传力度，树立自己的品牌，可以立志成为武汉特产的另一标志，也能打出自己的品牌。

目前在南铁院附近并没有类似于周黑鸭等休闲食品店铺，同行竞争压力较小。

七、周黑鸭的SWOT分析

由此可以看出周黑鸭发展与机遇，挑战与威胁并在。 SWOT分析的建议可以较之思考，对于自身的定位以及消费者的需求应该慎重分析，科学正确的发展品牌与市场。

八、黑鸭产品组合营销战略

一)产品策略：

1.开发新的产品，如千张，海带，春笋等，适应地方特色与口味。

2.包装设计创新，设计满足不同用途的包装。

可根据不同节假日设计不同的包装，表现其独特性，当然节日包装的数量并不需要大量生产。比如，高档礼品装， 方便快速便携包，满足包装不易折乱较高需求和不关包装消费者的简易袋装；推广网上 DIY 包装定制服务，让消费者设计自我满足的产品包装，同时加强与周黑鸭企业的互动。

3.展开打击冒牌活动，提高防伪技术。如包装上印制短信查 询正宗产品的刮码，及防伪涂层。

4．由店面建立意见建议与假冒品牌举报栏，工作员定期整理反馈信息，提交反映报告给上一层管理部门，加强了周黑鸭与消费者的反馈机制，了解消费者的需求，改善产品及服务等方面。

卖点：多样的产品，DIY 的自制包装，消费者反馈机制

二)价格策略

1.全国统一价格销售，不采取低端降价措施来增加销量的策略，周黑鸭定位为休闲食品是较为高端的消费品，单纯的降价销售，随着边际效用的递减规律，价格对需求的吸引力下降，获得不到原有预期收入，不走薄利多销的路；

2.建立完善的会员制度，充一百元即可成为周黑鸭的会员享受每斤降价几元的优惠；建立会员等级成长制度，每月消费周黑鸭产品 10 次，且购买每次金额 高于 15 元者，会员等级升一级，每升一级周黑鸭产品每斤价格在会员价基础上再降，有封顶；

3.学生群体，凭学生证享受优惠。

卖点：统一价格，会员等级增长制度

三）合作策略

1.节假日促销，购买周黑鸭产品达 30 元有机会抽奖获取特别礼品；

2.与王老吉合作，购买周黑鸭产品达 40 元者，免费赠送王老吉一盒；

3.邮件促销，打包发送打折产品及信息发给广大消费者；

4.为不同促销名义命名，如情人节促销，情侣买一送一。

5．加强网络营销，并与知名 网站合作，如淘宝，美团网等热门网站，进行优惠打折的促销式销售，拓展网购业务；

5.走进各大超市上架，与超市合作将周黑鸭成为在销售商品中的独特概念的卖品。

卖点：网络营销、超市上架、邮件促销、合作

四）学生群体营销策略

南铁院学生群体是潜在的且具有较强消费能力的群体，他们性格对口味的要求较高， 喜爱潮流，针对其特点可采取如下方式，：冠名组织各类竞赛活动，如“周黑鸭杯篮球赛”，“会娱乐，更快乐演讲比赛”等，提升周黑鸭品牌的信赖度； 还可以招聘南铁院学生到周黑鸭店铺实习，提高品牌认知度。

卖点：校园冠名活动、学生兼职

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/b0541e98a2161479171128f1.html