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正在进行安全检测...

发布时间：2024-01-06 03:12:10 来源：文档文库

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酸汤肥牛面的做法酸汤肥牛面的食材准备酸汤肥牛面的具体做法步骤1.番茄去皮切丁2.酸汤底料3.肥牛片4.挂面5.香菜切小段6.油麦菜待用7.锅内不放油，将番茄倒入锅中翻炒出汤8.然后倒入酸汤底料一同翻炒9.翻炒均匀后，添入适量的水，烧开10.水开后放入肥牛片11.肥牛片放入后，将面也一同放入锅中12.面下入锅后，将面搅散，以免结成团，然后大火煮至面八分熟13.将油麦菜用手撕成小段，略煮两分钟14.然后撒入香菜末15.将香菜末打散即可关火16.出锅装碗肥牛的类别1.眼肉肥牛，是肥牛中的上等精品，采用特级牛脊背中部肉，因肥瘦相间，形似眼状故称眼肉，其特点是涮食口感细腻如丝。2.上脑肥牛，牛脊背上部肉，因接近头部帮故称上脑，其特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑，是涮食佳品。
3.外脊肥牛，采用外脊中后部肉，脂肪沉积于肉质一侧，红白相间美观异常，涮食、生食都可，外脊肥牛可分为5级外脊、A级外脊-F级外脊。4.腹肉肥肉，精选于肋骨后部肉，具有肥而不腻、瘦而不柴等特点，适合涮食。感谢您的阅读，祝您生活愉快。

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