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正在进行安全检测...
正在进行安全检测...
发布时间:1714455797 来源:
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11
、拌芹菜
原料
:
鲜嫩芹菜二斤
精盐五钱
香油五分
特醋三钱酱油三钱
制法
:
将芹菜摘叶拣净,削去毛根,洗净。切成五分长节,入开水锅里
焯一下,之后撒上精盐拌匀,食用时浇上酱油、特醋、香油,也可浇入
花椒油其味更长。醋不可早放,否则菜会变黄。
三丝芹菜
原料
:
嫩芹菜一斤
精盐五分
水发冬菇一两白糖五分
净笋肉一两
味
精一分
五香干二块
芝麻油三钱
姜末
二分
制法
:
1.
将芹菜去叶削根洗净,放入开水锅中,见水再开时捞起,沥水后切成
一寸长的段,加精盐二分拌匀,装盘中。
2.
将冬菇、笋、香干切成细丝,放开水锅中烫一下捞起,沥水后撒在芹
菜上,再加入姜末、白糖、精盐拌匀,浇上芝麻油即成。
特点
:
此菜色泽调和,脆嫩鲜香。
青椒拌干丝
原料
:
青椒五两
香腐干三块
香油一钱
白糖一钱精盐一钱
味精十粒
制法
:
先将青椒去柄洗净,
用直刀切成细丝;
香腐干也用直刀切成细丝,
一同放入开水锅里焯一下捞出,
沥去水后倒入调盆里,
加入香油、
白糖、
精盐、味精拌和均匀即可装盘。
特点
:
色鲜味香,佐酒最宜。
炝菜花
原料
:
菜花二斤
精盐五钱
椒油五钱
葱花一钱姜二钱
制法
:
将菜花去根洗净,破开花瓣,直刀切成约八分块,放在开水中煮
沸,然后捞出控干,撒上精盐盛盘,末了放上葱、姜,把椒油加热炝上
即成。
特点
:
形美味鲜,宜佐酒饭。
炝芹菜
原料
:
鲜嫩芹菜一斤五两
姜末二钱
精盐五钱味精十粒
椒油五钱
陈
醋二钱
制法
:
将鲜芹菜摘去叶和根洗净,
直刀切成八分长段
(粗根可劈两半)
,
放进开水锅中汆熟捞出,用凉水冲冷控干,再将精盐、味精、陈醋拌匀
盛盘,放上姜末,倒上加热的椒油炝味即可。
特点
:
营养丰富,扑鼻喷香。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/b150d1240722192e4536f64e.html
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