啤酒炒鸡的做法大全是什么
啤酒大家都喜欢喝，其实啤酒的功能还是非常多的。比如家里面如果养着君子兰的话，适当浇一些啤酒进去，君子兰会长得更加旺盛。而在制作很多美食的过程中，啤酒也可以当成一种不可或缺的调味品，例如啤酒鸭或是啤酒鸡。那么，下面就来分享一些啤酒鸡的具体做法。
食谱材料
1。整鸡一只。(这点非常重要，带骨整鸡鸡味浓郁，绝非切好出售的鸡肉可比)
2。啤酒3罐。(牌子自选)
3。姜，葱，蒜若干。
4。盐一勺，糖半勺，胡椒粉少量。(盐带出鸡汤的鲜味，糖去除啤酒的涩味)
制作方法
1。将整鸡切小块，冲洗，沥干。放若锅中。
2。放入姜葱蒜和所有调料。
3。倒入3罐啤酒，浸过鸡块即可。
4。锅置火上，大火烧开。
5。调小火，煮15至20分钟。
蘸料
放一小勺盐在小碗中，然后用汤勺在鸡汤中瓢起鸡油，
做啤酒鸡的材料
做啤酒鸡的材料(20张)
淋入盐中。用此蘸料沾鸡，保持了鸡的鲜味。当然，你可以根据自己的喜好配制。
此菜特点鲜味浓郁，鸡肉香嫩，鸡汤醉人
食谱材料
主料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
调料：油(2汤匙)、海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
烹制工艺
1、洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
2、洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。
3、烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。
4、倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
5、加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
6、放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘!
厨神贴士
1、三黄鸡出自茂名市信宜县，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。
2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。
3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。
4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。
本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/b1f161c0bb1aa8114431b90d6c85ec3a87c28ba0.html
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