创业项目商机调查报告

一、阐述你的创业创意（方向、思路、点子等）

1）个人爱好

由于自己喜欢咖啡和咖啡厅的氛围，所以自己一直想要开一家自己的咖啡厅。

2）市场需求

随着中国改革开放之后，西方文化的迅速渗透、中国经济的迅猛发展以及都市生活质量的提高和生活节奏的加快，咖啡休闲这种高雅、时尚、浪漫的休闲生活方式越来越受到人们的青睐，咖啡成了世界三大饮品之一。我国对咖啡饮品每年约有超过20亿的市场需求，其中我们可进入的市场约有12亿。

3）他人启发

曾经看到报道称日本的女仆主题餐厅，优雅的环境，精致的料理、精巧的园林小景，舒适、典雅的装修风格，使每位宾客都能有宾至如归的感觉，十分受欢迎。由此萌生了开一间主题咖啡厅的创业想法。

二、阐述你的创业项目（具体做什么大致要怎么做）

1）企业名称：主题咖啡厅

2）企业类型：服务业

3)企业将销售的产品：

A、主营业务

（a）咖啡类：蓝山，拿铁，摩卡，卡布其诺，意大利，哥伦比亚，巴西等。(咖啡类为本店特色,均为现磨现煮的咖啡。)

（b)奶 茶：各种口味奶茶，如草莓，青苹果,巧克力,芒果等。

（c)下午茶：绿茶，红花茶，人参乌龙茶,几种花草茶等。

（d甜 点：各式精致甜点，如慕斯,饼干，蛋糕等。还有多种口味的沙冰和冰激凌。

B、套餐业务

“咖啡+糕点+简餐”（也可以自己随意搭配）

C、早餐业务

提供牛奶、面包、现磨豆浆、灌汤包等简单易做的早餐

D、其他业务

咖啡豆出售（本店提供各类咖啡豆出售，顾客可以自己在家品尝）；外送咖啡、早餐等。

4）企业的服务对象：公司白领、周围居民、大学生等

5）企业解决将顾客以下需求：

A、早餐

B、休闲娱乐

C、尝试新鲜咖啡种类，体验新鲜事物

D、时间紧张时，提供外送，节约顾客时间

6）企业特色及构思

A、主题特色：开店初期，每月选择一个主题，例如以电影、音乐等为主题，后期盈利状况良好，则每周有不同的主题，再根据不同的主题进行咖啡厅的布置和销售。（例如情人节时，咖啡厅的销售会有所调整，对进店里消费的情侣或夫妻实行优惠、发送纪念品等。）

B、装修特色：休闲风格与人文风格相结合，古朴的木地板，枣红色窗帘，还有一些木头家具是它的主要元素，再搭配带有识别感的简洁风格，摆满各类杂志的书架、挂满充满意境照片的艺术墙等。在这样的咖啡店中，享受的是一种平静的心态、纯朴而怀旧的情愫。没有喧嚣，只有从容，只有淡淡的音乐和柔和的灯光。如果你选择了靠山或者靠树的窗户，那更是一种别样的意境。

C、营销特色：a、以不同主题开展不同活动，具有吸引顾客的优势

b、可电话、短信订购，外送到顾客身边

c、利用网上营销，网店与实体店结合

d、价格合理、服务周到

D、业务特色：咖啡、糕点种类繁多，味道一流；业务面广，不仅仅有咖啡，更有糕点类、下午茶类，可满足不同顾客的需求

三、对创业项目的环境机会开展了哪些调查研究（调查对象、调查内容、调查方法、调查表、数据来源、分析依据等）

1）调查对象：顾 客(大连交通大学学生、锦辉商城附近客流、居民);

竞争者（上岛咖啡、阿罗哈 —锦辉店）

2）调查内容：A、顾客（咖啡的受众、顾客对咖啡及咖啡店有什么不满或有什么样的期待、顾客可以接受的咖啡价格、顾客有什么样的需求等）

B、竞争对手（附近咖啡店的服务、特色、咖啡种类与价格、优势和劣势、顾客数量等）

3）调查方法：网上问卷调查、以顾客身份体验、与咖啡店员工交谈、观察法、通过大众点评网站了解

4）调查表：

（1）对商家的采访问卷

采访对象：咖啡店店长或员工

采访时间：10—15分钟

采访地点：咖啡店内

采访问题：

1．您觉得大连咖啡店经营的现状如何

2．您认为您的店有什么样的优势

3．经营一家咖啡店，您最看重的是哪一点

4．您在经营方面更愿意采取什么方式来招揽顾客如：在社会上广泛宣传，培养特定的顾客群。

5．您最想吸引的消费者是哪类人群

6．您觉得在咖啡同行中，和本店最有竞争力的是哪几家

7．您可以为消费者提供什么样的服务

（2）对顾客的采访

1．您在选择一家咖啡店时，最看重的是哪一点

a. 地理位置 b. 店内风格 c. 咖啡味道

d. 服务态度 e. 品牌形象 f. 价格

2．您在什么情况下会选择光顾一家咖啡店

a. 商业洽谈 b. 朋友聚会 c.生活休闲 d.品尝咖啡

3．您是否经常光顾同一家咖啡店

a. 是 b. 否

4. 您觉得在咖啡店怎样的经营范围比较合理

a. 咖啡及其他冷饮 b 兼营甜点

c 兼营西式套餐 d 兼营中西式套餐

5. 您一个月在咖啡店内的消费是多少

a．100元以下 —300元 —500元 d. 500元以上

6．您如何看待在咖啡店内提供其他休闲娱乐服务

a. 很好 b.好 c. 无所谓 d. 不好

7．如果有提供，您对哪一项休闲娱乐服务最感兴趣

a. 健身房 b.水疗 c. 书屋 d. 无线宽带

8. 您觉得哪一种优惠促销对您最有吸引力

a. 赠券 b. 优惠券 c. 会员制 d. 礼品券

9. 您是否向您的亲戚朋友推荐过您所喜欢的咖啡店

a. 有 b. 没有

10. 您希望在咖啡店内播放什么类型的音乐

a.爵士音乐 b.蓝调音乐 c.轻音乐 d. 华语流行歌曲 e .欧美经典歌曲 f. 古典音乐

11.您是否了解主题咖啡厅

a.十分了解 b.不怎么了解 c.不了解 d.不关心 e.有兴趣了解

12.如果有一家主题咖啡厅，您会光临吗

a.会，十分想去 b.感觉很新鲜，想试试 c.一般般，看看就行 d.不喜欢，不想去

13.您是否去过咖啡一条街

a. 是 b. 否

14.您对咖啡一条街的看法是

a. 可以形成规模经济 b. 有助于提升城市品位

c. 没有必要,有些铺张浪费 d. 规模过大,占据传统饮品市场

由衷地感谢您的合作

5）数据来源:网上调查问卷分析、对咖啡店长、员工采访分析、作为顾客亲身体验、随机采访、大众点评网上的观点。

6）分析依据:

分析网上调查问卷得出：80%的人喜欢咖啡且每周都会光顾咖啡店；六层的人对现有的咖啡店风格不太满意，且觉得一杯咖啡价格比较高，希望更便宜一些。也希望可以买到咖啡豆，自己可以回家煮咖啡。

除此之外，我们还随机街头采访了年龄在18—35之间的顾客群100人。有八成的人表示对主题咖啡厅感兴趣，有六层的人表示，如果有一家主题咖啡厅，一定会去光顾，体验不同的主题。

四、在调查研究基础上，阐述你的创业项目存在哪些商机和风险

企业SWOT分析

S（优势）: （1）咖啡厅元素新潮，周边没有类似主题咖啡店

（2）装修风格创新，休闲风格与人文风格相结合，古朴的木地板，枣红色窗帘，还有一些木头家具是它的主要元素，再搭配带有识别感的简洁风格，摆满各类杂志的书架、挂满充满意境照片的艺术墙等。装修有特色

(3)咖啡店业务范围广，咖啡、糕点种类多，能满足顾客多种需求

（4）对大学生实行优惠，吸引大学生顾客

W（劣势）: （1）没有稳定的客户资源

（2）创业初缺乏相关知识技能和开店经验

（3）资金相对缺乏，还没有完整的资金链

（4）信息不对称，对咖啡行业不够了解

O（机会）：（1）有成熟的居民小区 、商场和酒店多、外企及本地区众多的IT类企业、公司，顾客源有保障；

(2) 经济发展，人们的生活水平提高，增加了对咖啡的消费需求，咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流；

(3) 对外贸易，获得优质咖啡豆容易

(4) 政府政策支持大学生创业项目

T（威胁）:（1）与强势品牌店的间接竞争。目前各大城市中星巴克以及来自台湾的老树咖啡、两岸咖啡等等都在平分秋色。

（2）周边小型奶茶等饮品店的直接竞争。他们开店时间长，经验较丰富。

（3）新鲜事物可能不那么快被顾客群接受

(4)咖啡行业趋于饱和，较难进入

五、你准备如何把握商机和规避风险（粗略想法）

1）预期遇到的困难和解决方法：

由于咖啡店主要对象是年青人，他们喜欢紧贴潮流。现代潮流日新月异，若不能形合年青人的口味，将被市场淘汰。为了增加新鲜感，而不被社会淘汰，咖啡店将定期推出新款咖啡或食品，例如咖啡沙冰、雪糕咖啡等，以带动饮食潮流。另外更会在不同期间或节日推出优惠或新产品，例如在情人节推出情侣咖啡特餐、暑假期间推出特大咖啡冻饮等。除避免产品款式过时，亦希望藉此吸引更多顾客，增加收入。

2）努力提高自我素质，学习企业经营与管理，同时也要学习煮咖啡的技能

3）加强宣传与开店促销，使更多人了解、喜欢主题咖啡厅

4）网店与实体店结合，扩大咖啡、糕点、咖啡豆的销售量

5）开店开展试吃、试喝活动，使更多人喜欢上店里的咖啡

6）延长营业时间

7）定期举办小型表演，邀请在校大学生进行才艺比拼，提高知名度，扩大咖啡店的影响

8）追求长期发展，后期扩大规模。利用加盟店品牌的效应和资源优势，迅速建立起咖啡厅的知名度、美誉度，稳固住客源。