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正在进行安全检测...

发布时间：2023-11-15 11:51:59 来源：文档文库

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自制麻辣香锅
主料
五花肉适量西芹适量冬瓜适量金针菇适量藕适量菜花适量青笋适量鲜玉米棒适量木耳适量平姑适量香菇适量土豆适量红薯粉适量脆豆腐适量鱼丸适量辅料
豆瓣酱适量干辣椒5-6个花椒适量
重庆小天鹅火锅底料（成袋的，基本上能用4-5次）适量大葱一根姜一块
自制麻辣香锅的做法，共5个步骤
1/5.锅中放水烧开后将藕片、菜花块倒入，小煮开锅后关火、放入干的红薯粉、鲜鱼丸、蟹肉丸，等红薯粉泡开后捞出待用。(将上述素菜类过水焯熟待用

2/5.五花肉切成薄片、脆豆腐切成条；姜切成片、大葱切段。

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3/5.另起一锅，倒少许油，依次放入：干辣椒、花椒、麻椒、姜片、葱段爆香后把五花肉倒入翻炒，放点酱油、料酒，注意：肉会有少许水盛出，可以盛出的油水倒入一小碗（这样为了使肉炸出香味），继续翻炒，待肉炸出油后捞出。

4/5.锅中剩油，放入豆瓣酱适量(切碎可以避免粘锅、重庆小天鹅火锅底料适量，熬溶，放入藕、菜花、红薯粉及五花肉继续翻炒、加入大葱，少许开水，翻炒均匀微煮2分钟左右以便入味，起锅前放少许鸡精调味。

5/5.喷香扑鼻的麻辣香锅就做好了。

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本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/b41705401837f111f18583d049649b6649d70925.html