首页 > 正在进行安全检测...

正在进行安全检测...

发布时间：1714240686 来源：文档文库

小中大

字号：

手机查看

（19）中华人民共和国国家知识产权局
（12）发明专利申请

（21）申请号 CN201910316814.9 （22）申请日 2019.04.18 （71）申请人彭为锋

地址 261400 山东省莱芜市莱州市文化西街金鸿大厦308室

（10）申请公布号 CN109924429A
（43）申请公布日 2019.06.25
（72）发明人马顺廷;彭为锋;王小玲
（74）专利代理机构济南日新专利代理事务所

代理人刘亚宁
（51）Int.CI
权利要求说明书说明书幅图
（54）发明名称

一种软牛肉干的制作方法
（57）摘要

本发明公开了一种软牛肉干的制作方法：
（1）分割；（2）预煮：将肉块置于适量水中，在蒸汽压0.08MPa下煮沸并保持微沸状态，煮至预定火侯，取出；（3）切片，肉片厚度3～4mm；（4）将肉片放入质量浓度为5‰的碳酸氢钠溶液中，嫩化处理：温度在119～121℃，蒸汽压力在0.19Mpa～0.21MPa，保温50分钟；（5）卤煮；（6）烘烤；（7）晾干。本发明的制作方法，对预煮的火候、切片的温度、嫩化处理的温
度、时间、料液比、碳酸氢钠溶液浓度等进行了考察和改进，摸索出了制作软牛肉干的最佳工艺参数。本发明的软牛肉干，肉质松散，易于咀嚼，制作过程中无氨味放出，标志着蛋白的胺基未得到破坏，酰胺键保持完整，不会出现软烂。
法律状态
法律状态公告日
2019-06-25 2019-06-25 2019-06-25 2019-07-19 2019-07-19 2019-08-09
法律状态信息
公开公开公开
实质审查的生效实质审查的生效
专利申请权、专利权的转移
法律状态
公开公开公开
实质审查的生效实质审查的生效
专利申请权、专利权的转移

权利要求说明书
一种软牛肉干的制作方法的权利要求说明书内容是....请下载后查看

说明书
一种软牛肉干的制作方法的说明书内容是....请下载后查看

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/b43d814af8b069dc5022aaea998fcc22bdd14352.html

《正在进行安全检测....doc》

将本文的Word文档下载到电脑，方便收藏和打印

推荐度：

点击下载文档

文档为doc格式

相

关

案

例

正在进行安全检测...

相关推荐

推荐内容