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点心是什么意思?
点心是什么意思?
发布时间:2023-03-07 16:07:05 来源:
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点心是什么意思?
点心是糕点之类的食品。相传东晋时期一大将军,见到战士们日夜血战沙场,英
勇杀敌,屡建战功,甚为感动,随即传令烘制民间喜爱的美味糕饼,派人送往前线,
慰劳将士,以表“点点心意”。自此以后,“点心”的名字便传开了,并一直延用至
今。
名字历史
唐宋
“点心”的名字,有关烹调资料记载,例如,宋人吴曾撰的《能改斋漫录》中有如
下的一段描述:
世俗例以早餐小食为点心,自唐代之时,已有此语。按唐人郑修为江淮留后,家人
备夫人晨馔,夫人顾其弟曰:“治妆未结,我未及餐,尔且可点心。”吴曾与梁红玉
同一时代,并其成书于高宗绍兴二十四年至二十七年间,所载唐人郑修一事有按有据,
应当足信。
清朝
清顾张思的《土风录》卷六,“点心”条下云:小食曰点心,见《吴曾漫录》。唐
郑傪为江淮留后,家人备夫人晨馔,夫人谓其弟曰“治妆未毕,我未及餐,尔且可点
心。”由文中可知点心古时亦指晨馔。
同书又引周辉《北辕录》云:“洗漱冠柿毕,点心已至。”后文说明点心为馒头、
馄饨、包子等,在唐朝已有此名了。
而茶食一名,据《土风录》云:“干点心曰茶食,见宇文懋昭《大金国志》:‘婿
先期拜门,以酒撰往,酒三行,进大软脂小软脂,如中国寒具,又进蜜糕,人各一盘,
曰茶食。’”萨其玛
近代
从文献上看来,点心与茶食两者原有区别,性质也就不同,但是后来早已混同了。
据考察,北方的点心历史古,南方的历史新,古者可能还有唐宋遗制,新的只是明
朝中叶吧。点心铺招牌上有常用的两句话,我想借来用在这里,似乎也还适当,北方
可以称为“官礼茶食”,南方则是“嘉湖细点”。———周作人《南北的点心》
中国的传统点心一般最常见的是“八大件”和“八小件”。
点心八大件
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/b5f972023b68011ca300a6c30c2259010202f3a9.html
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