一、经营目标与商业模式
经营目标：
将“安心早餐”建设成为吉林市民放心早餐工程。
商业模式：
努力降低运营成本，为顾客提供卓越的用餐价值。尽可能吸纳社会各阶层消费者，依靠高客流获取合理利润。
二、项目建设内容与规模
前期建设规模：
建立一个中央厨房（采购加工配送中心），在襄樊城区内开设两家门店。
三、"项目财务预测：
前期中央厨房及三家门店预计基建投资在30万元人民币左右。
四、融资要求：
1.具备50万元人民币（含）以上投资能力的独立法人、国营/私营企业、政府机构等。
2."谢绝三种投资人：
小富即安的暴发户、渴望高收益的投机者及缺乏社会公德心的生意人。
第一章企业产品与服务
一、企业经营模式
集中采购加工配送原物料，在各门店采用流水线作业出品，为顾客提供自助式服务。借鉴知名中西连锁餐饮品牌（如麦当劳、肯德基、真功夫等）的经营模式并根据地域特点加以改进。
二、企业主要产品结构：
前期产品共设三大块：
A、牛肉面/汤粉系列配黄酒和豆浆；
B、汤包系列配各式粥品{玉米粥、红豆粥、清粥等}；
C、西式糕点系列配牛奶和咖啡等。
三、中心餐饮与直营餐饮
粉面系列和汤包系列由公司直属运营。
四、增值服务
后期规模允许的情况下，可设立与一卡通/公交卡一体的早餐卡，并对学生、老人、社会弱势群体适当折扣。在各门店增设一些便民服务项目（如寄存、邮寄、干洗等），实现真正的民生化。
五、服务质量控制
将顾客满意度与各管理层绩效挂钩，公司采取定期督导巡视、神秘顾客意见调查、消费者意见反馈等方法来监督服务质量并加以改善。
第二章行业和市场分析
一、行业与发展前景
目前吉林地区早餐市场仍处在就餐环境差、品质卫生差、服务意识差的“三差”阶段。
没有一家专业正规的早餐品牌。由于早餐的低利润和连锁经营管理方法的欠缺，本地餐饮界无人愿意投资发展连锁早餐。与传统正餐、特色餐饮及夜市餐饮的白热化竞争场面形成了鲜明对比。然而随着现代都市人消费观念的转变，越来越多的人愿意外出食用早餐来节约宝贵的时间，也越发在意早餐的质量。市场的格局正在改变，品牌早餐呼之欲出。早餐将成就一个前景无限的广阔市场。
二、客源市场分析
城区常住人口300多万，是国家产业向中西部转移的重点开发区域。目前地区产值、人均收入正在快速增长。吉林人一直有在外过早的习惯，每天早上大概有60%的人选择在外就餐。以目前人均4元的标准计算，这将是一个日均260多万的大市场（110万*60%*4元）。
三、市场竞争与对策
最大的竞争来自于无处不在且价格低廉的路边摊、面馆等。“安心早餐”立志于做平民早餐工程，我们通过集中采购降低食品成本、流水线标准操作降低人工成本、科学选择店址降低铺租成本等一系列手段将运营成本压缩到最低，从而提供真正物美价廉、物有所值的早餐。
四、政府产业政策
市民放心早餐已被列为国家重点民生工程之一，各地政府都有相应的扶持政策，在许多一二线城市已有经营发展良好的放心早餐品牌（如苏州一百放心早餐工程）“安心早餐”计划在人力资源方面也尽量吸纳下岗职工、外来劳工等社会弱势群体。努力成为地区下岗再就业示范企业。
第三章营销战略
一、营销目标:
让“安心早餐”品牌深入襄樊市民心中，成为人们早上外出就餐的不二选择。
二、营销策略:
1赞助公益事业。2帮扶弱势群体。3积极参与社区活动。4适当回馈社会。5永远不做高投入的广告宣传。
三、营销队伍建设计划:
在各门店运营稳定的情况下，公司成立推广部，设立推广经理一名，各店设推广代表一名。推广人员主要职责：
收集顾客意见、推动顾客关怀文化、组织推广活动、商圈调查等（参照麦当劳、肯德基推广组工作模式）。
四、餐饮文化活动营销策略：
1、"将安心早餐的“牛肉面系列”打造成襄樊地区特色饮食代表之
一。"
2、把“健康营养”作为品牌发展战略重心，让顾客真正吃的“安心”。
第四章项目建设计划
一、项目建设内容与规模
1、"中央厨房：
仓库：
干湿货仓各一个加工间：
面条加工档、包点案、饮品档、味料档。配送：
租赁两厢货车一台(需具备冷藏功能)。
2、"门店：
营业面积300-400平米左右，可摆放10-20张散台；厨房建设成半透明式，使顾客可以看到整个操作过程；厨房分为3个档口：
面档、包点档、西点档；大厅设自助点餐柜台（顾客先买单，凭电脑小票到各档口取食品）。
二、项目选址与地区概况
选址标准：
1、"人流较大的居住区、市场、医院、商超、写字楼、学校等附近。
2、"竞争者聚集点。
3、"注意规避高铺租带来的经营压力。
项目地区概况：
吉林地区早餐多集中在江边、各大医院、菜市场、学校或居民小区等附近。
如何提高门店工作效率：
在门店，特别是大点的门店，店长不可能事事参与，工作要及时分配给员工去做，要把员工培训成通才，全能。分配给员工工作，不仅是个人，也是团队的成长。他能使每个人感受到被重视，被信任，进而使员工有责任心，有参与感，荣誉感。门店员工团结一致，人人发挥所长，门店员工才有新的动力，经营才能更好。而我们有些店长不懂得分配工作，员工喜欢干的不让干，经常数落员工，打击员工自信心，工作积极性。使员工无所事事。在门店实际中，要想提高工作效率，就要把员工打造成一支能征善战的队伍，而不是一群残兵败将。从以下几点做起：
1.及时分配工作。门店有新工作，及时分配下去。
2.明确工作，了解员工才能，说明做什么工作，有标准的，按着标准去做，没有标准的，说个大概，让员工发挥才能。要给员工自主的权利。
3.要中途检查，发现问题及时解决，而不要事后批评，可以检讨反思。与员工共进步。
4.注重工作完成好坏，注重表扬。
5.出现问题，及时解决，承担责任。当员工在工作出现差错，店长应承担责任，不应把责任全部推到员工身上，不然，会让员工觉得跟着你工作，没有希望。不像有的店长，在店内当甩手掌柜了，出现问题，一切与他无关。造成门店员工离心离德。
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