鸭血粉丝汤的做法
鸭血粉丝汤配料:切成小块或(条)的鸭血(有时也用猪血代替)和粉丝。油果子、葱姜丝、虾米、香菜、鸭内脏(包括鸭胗、鸭肠、鸭肝等等)。精盐、味精、鸡精、香油(或辣油)各适量。
鸭血粉丝汤的做法:
(1) 烧开一锅水,倒入一大勺味精、盐、智强鸡精,把香菜放入沸腾的热水中烫一下,切好熟鸭肠、鸭肝备用。
(2) 把汤煮好,把鸭血切成条,油果子切成三角,(放进汤里煮。
(3) 过一两分钟,把鸭血捞出来,再过一会儿,等油果子烧熟了,把火关到最小,把鸭血放进去,让它们慢慢炖,保持温度不下降。
(4) 把粉丝放入烫粉丝的勺里,在汤里烫一两分钟,倒进碗里。
(5) 再捞出适量的鸭血和油果子放进碗,把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上,夹几根香菜,挖勺辣油,用筷子搅一下,一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。
鸭血豆腐汤的做法
鸭血豆腐汤主料:鸭血250克、豆腐250克
鸭血豆腐汤调料:食盐1/2茶匙、鸡精1克、葱5克、姜5克、胡椒粉3克、植物油1茶匙、水适量
鸭血豆腐汤的做法
第1步豆腐和鸭血洗净
第2步豆腐和鸭血切成块,葱姜切成末,豆腐先放入锅中焯一下水
第3步锅中放入少许油,倒入葱姜末爆香后
第4步倒入适量的水
第5步下入豆腐和鸭血
第6步水开后,稍煮放盐,胡椒粉和鸡精即可
熘鸭血豆腐的做法
熘鸭血豆腐主料:鸭血1块、内酯豆腐1盒熘鸭血豆腐调料:食盐3克、料酒少许、生抽1小勺、老抽1小勺、水淀粉少许、小葱1棵、白糖1/2小勺、植物油少许
熘鸭血豆腐的做法第1步将内脂豆腐从盒中取出,切成长、宽、高均约2厘米的小块第2步鸭血冲洗干净,切成和豆腐大小相同的块第3步锅中放少量水,微开后放入鸭血块,放入料酒少许第4步煮2分钟后将鸭血捞出,放入盆中第5步葱洗净,切段第6步炒锅中倒入少许油,放入一小半葱花炒香,倒入生抽、老抽、糖、盐,小半碗开水,用勺子搅匀第7步放入豆腐、鸭血第8步用铲子轻推,将豆腐和鸭血拌匀,烧开后煮约1分钟第9步分两次淋入水淀粉勾芡后盛出即可第10步在表面再放上剩下的葱花点缀即可烹饪技巧鸭血有腥味,煮时放入点料酒可以去腥。营养功效鸭血含有丰富的铁量,对于女性补血很有效果;鸭血含有较高的蛋白质,有清洁血液的功效
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