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《水果拼盘》教案
《水果拼盘》教案
发布时间:2023-09-13 19:51:22 来源:
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惠安县小学综合实践活动
优秀教学课例评选
《水果拼盘》
执教:螺阳中心小学
王晓婷
指导:螺阳中心小学
叶青鹏
曾谊花
一、教学内容分析
《水果拼盘》是浙江省义务教育综合实践四年级下册的第五课。教材分为三部分;第一
部分告诉了学习这节课的目的:
水果含有各种人体所需的维生素,
水果拼盘是一门简单易学、
富有创意的实用技艺。制作水果拼盘时,要根据设计的主题,将水果切成各种形状,拼摆成
色彩鲜艳,口味多样,造型美观的果盘。第二部分是利用材料和工具制作一份草莓拼盘,第
三部分是设计制作一个主题水果拼盘。整篇教材包括百宝箱、金点子、巧手站、聪明泉和小
看台五个板块。这篇教材它通过学生动手设计并制作自己喜爱的水果拼盘,培养学生能够多
角度地对事物进行观察和想象,通过多方的构思,创作出自己喜爱的作品。
食物的切、削等技能是基本的劳动技术。烹饪中炒、蒸、煎、炸前,大多数食物需要进
行切、削等工艺。水果拼盘制作不用火,在制作时主要是让学生用刀等工具根据水果的结构
进行合理的切、削技能的训练。这样可使劳动技术的学习主题突出,为以后烹饪学习打基础。
二、学情分析
据调查,四年级的学生真正自己会用刀切水果的是少数。
“水果拼盘的设计与制作”主要
用工具刀对材料水果进行切、削技术的学习,并开展相应的水果拼盘作品设计、制作、评价
等活动,在这一系列活动中让学生体会动手的快乐,培养学生热爱劳动,热爱生活的情感。
四年级的学生已经具备了一定的动手能力,因此在学习了教材的第一、第二部分内容之
后,他们自然而然地产生制作一份水果拼盘的愿望,加上学生平时常吃水果,乐意尝试水果
的别样吃法,因此,在第三课时教给他们切水果的方法后,学生就愿意自己动手进行制作。
三、教学目标及教学重难点:
1
、知识与能力:通过前面的学习,了解水果的知识,学生能选择工具,用
1-2
种方法对
水果进行切、削等技能的操作。通过小组合作制定拼盘主题并根据主题进行拼盘制作。
2
、过程与方法:使学生学会友好的交流,培养学生的合作意识。
3
、情感态度与价值观:学生能对展示的作品进行客观的评价,肯定成绩,促使积极生活
态度的形成。在小组合作及动手操作的过程中体会劳动和合作的快乐,分享劳动成果。
重点:
学习水果切、削等基本技能
难点:
合作设计一个主题水果拼盘并制作
四、教学准备
1
、教多媒体学课件、水果篮、水果盘、水果刀、各种洗净的水果、一次性手套、一次性
桌布、牙签、创可贴、水果的切法学习资料、五角星
2
、分配好小组,选出小组长,明确小组长任务
五、教学过程
一、谈话导入
1
、认识水果拼盘
师:同学们,你们去酒店吃过宴席吗?老师去过几家酒店,见过这么一道菜,同学们请看大
屏幕。
(课件出示四幅水果拼盘)大家知道这道菜是什么吗?
生:水果
师:对,这是用水果摆成的水果拼盘。
2
、了解水果拼盘
师:你知道这些拼盘是用哪些水果拼成的吗?(先展示第一和第二张,生回答)
师:这两份拼盘是把水果切成块或者片,简单地堆放在一起,请同学们再看第三份拼盘,谁
来说说这份拼盘是用哪些水果摆成的?你知道这些水果拼成了什么图案吗?(展示第三张和
第四张,生回答)
师:这两份拼盘是把水果切成各种形状,摆成各种图案,当时看到这些拼盘,老师口水都要
流出来了。你能用一个词或者一句话形容你看到的这些水果拼盘吗?(
3
个)
师:哇,听到同学们的描述,老师真想马上就来品尝这些美味可口的水果拼盘,你们能不能
制作一份水果拼盘和老师一起分享呢?
生:能!
师:那么,接下来,就让我们一起来制作水果拼盘吧!
【设计意图:通过观赏四幅水果拼盘的图片,使学生对水果拼盘有直观的了解,结合生活经
验调动学生的感官,激发学生的兴趣,活跃课堂气氛,激发学生参与动手制作水果拼盘的兴
趣。
】
二、了解水果的切法
1
、了解常用刀法
师:同学们请看桌子上的水果,要把这些水果变成拼盘,我们首先要做的是什么呢?
生:切水果。
师:那就让我们先来了解一下怎么切水果吧。
(
1
)
、学生自学学习材料,了解水果的常用切法
师:请同学们拿出老师提供的学习资料,边看边想象一下,怎么用这些方法来切水果,有什
么不明白的我们等一下可以一起来探讨。
(
2
)
、交流
师:同学们看明白了吗,哪种方法你没看懂?
(学生如果提出简易切法,可请看明白的学生解释)
(
3
)
、视频演示花式切法
师:为了让同学们更直观地了解水果的花式切法,老师特地从某大酒店请来了一位大师傅,
请他来给大家做个示范,同学们可以一边看,一边听老师的讲解。
(课件播放视频并讲解)
【设计意图:通过自学学习资料了解水果的常见切法,为制作水果拼盘做准备,再通过视频
演示直观了解水果的切法,有利于学生进行动手操作。
】
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/bb2bb0daad45b307e87101f69e3143323868f56e.html
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