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正在进行安全检测...
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发布时间:2023-09-25 13:42:42 来源:
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本文整理于网络,仅供阅读参考
最简单的酸菜鱼做法是什么呢?
有很多人都喜欢吃鱼,鱼肉不但有很高的营养价值,而且吃
鱼肉也不会发胖,更是深得一些减肥的人的喜爱,鱼的做法有很
多种,尤其是将酸菜和鱼,配在一起制作,不但能起到很好的开
胃效果,而且营养价值超高,所以许多人都喜欢制作酸菜鱼,下
面小编就为大家介绍一下最简单的酸菜鱼制作方法吧!
做酸菜鱼通常是用草鱼,
肉比较肥嫩,
如果处理的方法得当,
不会有任何异味。窍门就是:新鲜的草鱼在请鱼市的师傅处时,
一定要去掉鱼喉咙部分的牙齿;回来清洗时,用盐搓洗鱼身,去
掉草鱼身上的黏液。
1
、
3
斤左右的草鱼清洗干净后,
在鱼的一侧,
头尾各下一刀,
片下鱼肉;
2
、鱼骨斩段。片鱼肉时,斜向下刀,一刀连一刀断,就可以
片下较大的鱼片;鱼片用半小勺盐、
1
勺白胡椒、
2
大勺黄酒、
1
勺淀粉、
1
个蛋清,淹一下备用;
3
、热锅热油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒,加入切好的酸菜
一起翻炒
3
分钟;
4
、加入鱼头和鱼骨,烹些黄酒一起翻炒一下,这样做出来的
汤会更加洁白香浓;
5
、加入足量的水后,转到一个大瓦煲内,烧滚后,继续煮
15
分钟;
6
、维持大的火力,把淹好的鱼片,一片一片下入锅内,不要
本文整理于网络,仅供阅读参考
搅动,鱼片会保持完整;
7
、全部鱼片入锅
2
分钟后,加胡椒粉
,
鸡精
,
葱末调味,就大
功告成了。酸菜麻辣清爽,肉片嫩滑鲜美,搭配上味美香麻的鱼
汤,不知不觉中米饭已经吃了一大碗。
酸菜鱼其实制作起来比较简单,只要按照小编的介绍去做,
你绝对会作出比较正宗的酸菜鱼,但需要注意的是,在制作酸菜
鱼的时候,最好选择好酸菜,酸菜的选择十分重要,选择酸菜的
时候要看它的颜色,
最好用手掐一掐,
当然如果自己会制作酸菜,
就更好了,尝试一下吧!
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/bbafda670266f5335a8102d276a20029bd6463ee.html
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