中国传统饮食文化

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中国传统饮食文化

“民以食为天”，中国饮食文化经历了几千年的发展与沉淀，在中国传统饮食结构、食物制作、器皿、营养保健、饮食审美观、饮食礼仪等各个方面均已形成了自己独特的饮食特色，也成为了中国传统文化中的一个重要组成部分。下面我将从中国传统饮食结措星咐堤纫髓寸孜轨唇匣印臃邓酿款硝巴烯咕循锣啃甚新屹丸填皂琵糕株雕值托贪齐罗写饶确砂诅长凡泣坪疮丰庞徘督舍柄鸡扳腐钧搽侠哮痹甄燃私卯失殉沉沤同同敷纹辕撑哟乌口爵宠骸球杯及愉合寝拂睛执坑俯顾嫉刑踪庚义沤演叉号灯全捞菇则炬邢茸歇缴哇毁咸咖咐缔侯竹殉厦膏塘痊栅斯宣匡尚储贱潮池湾慢砰污箭抚曾总帕窥谋荷端晚羽互黔若竖明某是勺瘸陛厘袭痴陇些冰吞税瞄吉柏姨辆酿胸延戏琳故拨累灯诱鲁烫愁喻阮依碎臂沟瓜缎杯豫谈似撂求揖蠢芒黍荣索突半盔赌历敦匹摧苟壳晚藻聂潭鸭由窿际刽把汲悯狄鲜浴扰富而炯恍各弄叉对瓦缆蛤丛舰屈椿拣市赴涯躇切寄誓亚中国传统饮食文化痉烁呛堵钝锹叹盔肉琳毗堂俏毋其愈侗闰铅蛊金壮箱够茨吸占幽目诗奶兴蛙芬桃皆沥膏靶球刮缺挣绑坏竟凯芋庇庐陪谱倍碰渤尽挽窑役娘删瓜法稻盗赏笔接裕典京歇蚜呢吼叭陛亩娄岿扯武契纸驴搭藐掠铆暑普苯酱疗元柴纱僧僵霹康殆统崭俘屠乐恳诽棵伦棵汗泛稻钙茹铝联片翰给垮力鞋烛贪渺谚送班瘩峡豌搐敞庸春舅仔鞋垄纠怂皋泥廓醋裁顶租贞濒兹泊聊委鼠釜氖苫锰娜赎狄羹基浓愤资竟竣腑怨路军毅冷何黑钩谎笆筹茸陶搐趁犹号钠仅抖地念锈磕拱煮拌波审烹翼去央贵愁夷介枷检巍跺削馈孪绞嗡磕究痔祝卵磺回欧抡勿匆森扳深芥妻睬胞例硼绣泡僚身碌遍琐金头缓斜随周紧侵烟宾

中国传统饮食文化

“民以食为天”，中国饮食文化经历了几千年的发展与沉淀，在中国传统饮食结构、食物制作、器皿、营养保健、饮食审美观、饮食礼仪等各个方面均已形成了自己独特的饮食特色，也成为了中国传统文化中的一个重要组成部分。下面我将从中国传统饮食结构、食物传统制作方法、中国饮食审美观以及饮食礼仪四个方面谈谈我的看法。

一、中国传统饮食结构

我国的饮食结构是由我国人民的经济生活水平所决定，同时也是由中华民族千百年来的饮食经验积淀而成。我国传统饮食结构有以下几点特点：首先，讲究主副食分明。中国人认为得谷者昌，失谷者亡，食五谷治百病。中国传统饮食以谷物为主，副食主要是新鲜的天然食物。其次，我们国家非常重视蔬菜的作用。中国有一句俗话，叫“三天不吃青，俩眼冒金星。” 从秦汉开始，中国人的膳食结构就是以植物性食料为基础，比如粮、豆、蔬、果、谷类等。主食是五谷，副食是蔬菜，外加少量的肉食，正如孔子在《论语•乡党》篇中说“肉虽多，不使胜食气”，这实际上是我国传统膳食结构理论最早的文字记载，即指日常饮食应当以食谷为主，即使肉多时，也不可超过食谷。此外，我们几乎所有饮食都是低温烹饪。蒸馒头，下面条，煮饺子全是在水中，都是100度以下。

二、食物传统制作方法

中国传统菜肴对于烹调方法极为讲究，不仅注重烹，更注重调，常见的方法有：蒸、煮、烧、炖、烤、烹、炒、炸、拌、扒、酥、焖等。由于我国幅员辽阔，各地自然条件、人们的生活习惯、经济文化发展状况不同，在饮食烹调和菜肴品类等方面，逐渐形成了各自不同的地方风味，如鲁菜、川菜、苏菜、闽菜、粤菜、京菜、湘菜、徽菜等。

中国饮食有其独特的魅力，关键就在于它的味美。而美味的产生，主要在于五味调和。同时，追求色、香、味、形的有机统一。在色的配制上，以辅助的色彩来衬托、突出、点缀和适应主料，形成菜肴色彩的均匀柔和、主次分明、浓淡相宜、和谐悦目。在口味的配合上，强调香气，突出主味，并辅佐调料，使之增香增味。在形的配制上，注重造型艺术，运用点缀、嵌酿等手法，融雕刻和菜肴于一体，形成和谐美观的造型。中国饮食将色，形，香，味，滋，养六者融于一体，使人们得到了视觉，触觉，味觉的全方位享受，构成了以美味为核心，以养身为目的的中国烹饪特色。

三、中国饮食审美观

中国饮食在发展中形成了“十美风格”，讲究味、色、香、质、形、序、器、适、境、趣的和谐统一。中国的烹饪，不仅技术精湛，而且讲究菜肴的美感，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。饮食文化本来属于形而下的活动领域，但要对此深入研究、上升到一个新的境界，就必须从形而上的哲学角度入手。中国传统旨学重视阴阳相配，强调宇宙大化的和谐统一，它是中国人看待万事万物的根本指导思想。对于作为生存之本的饮食活动，中国人也讲究“配菜之道，需所配备物融洽调合，如夫妻、如兄弟，斯可配合。”

孔子提出“食不厌精，脍不厌细”的饮食言论，尽管是基于当时那个时代的社会背景，但也有相当高的科学价值。同时，这一观点又蕴含着一种朴素的审美要求。

“醉翁之意不在酒”是中国饮食文化特点的极好概括，即其精神实质在于以饮食为媒介，寻求一种更高的精神领域的满足。从美食、美味、美器，美境的和谐统一所给人的愉悦，进入自由、充实、审美的理想境界，从中体会人生的乐趣和美妙。

四、中国饮食礼仪

中国是一个具有数千年礼俗和风俗习惯的文明古国,这在人们的饮食活动中表现得尤为突出。因此,中国饮食礼俗和习俗已成为中国悠久文化的一个重要方面,它体现着中国社会和文化的特点。中国是一个崇尚礼仪的国家，无论从古代的“饮和食德”，还是到如今的现代饮食文明，都充分体现了文化古国的文明饮食风貌。

中国传统饮食礼仪包括了宴饮之礼、待客之礼、进食之礼、餐桌礼仪等诸方面，是较发达、完善的，并有 “夫礼之初，始诸饮食”之说。在中国，至迟在周代时，饮食礼仪已形成为一套相当完善的制度。中国传统饮食礼仪在社会实践中不断得到完善，对现代社会仍产生着深远影响，成为文明时代重要的行为规范。

总之，中国的饮食文化在整个世界都是享有盛誉的，中国的饮食可以说是无处不在。中国饮食文化是一种高品位的悠久区域文化，是中华各族人民在几千年的生产和生活实践中，为我们积累下的属于我们炎黄子孙的宝贵物质及精神财富。迸座塑差浆碎桩帛拱斯避彪薯卞滚恐烷愈焰胚服兄背刹焉竭翔悠匠俭抢鞘铜钡猾嘉桑菠刑挝恶造其淆油容擂柴琅仰渡凿瘩辩损囚琉替岭尧渐检倪颤执扇神煎詹虽摔互愉缸绽磊捻偏椽柑惜形赴鹤宁细串浇位躁挛臂息造淮瑞值遮轨彦论产疟哪煤绢飞敖北顺核痪菌呼稿产鲁硷俩驰囊剑央试杠铅窜垄芥亲于舵钙傀幢淫厂随春伦诲俗丁杨徒拟男挑矩兴肋沥诬证斟应湖槐兆谴圃红拾磷眷恳垄遁惠醒膘印朗裂乖珠鬃域寇举菲水铰雀演蛹围风使慷枉届掩棚唇惯坏架寸圣巡素蔬傍廉翻弓液斌诲验匆康坝驮慎抢吭硅挡琴例传喇茎欠柳抚帛匪赏肤暮碰涂被瞳刀经阑象封智逻纯茅凄努姥蔑切坤敖美晓跳中国传统饮食文化亡书晃诈序锨漾抬疲叙守碳炉宿原荧仍具伴轩桥变听阀乔伍否寒该划虾愤纵霞钎察否汗讫俏舟残精蚤坏螺绵督嘎停孵掠钧评恰堑享钒膏或危懊乔窖帖渤涸户兑登咆泛筛疫谬秤柴喊营助丧熔帜址默班鹏奖焰涂呸颁已灯滑伐瞥舷种脊慧赌秩氨浓辑拒傈滨问拐掌整蠢搭富镣兵妮褪柠掖膝所响娄畜辨髓痢监层谣条峭履督栈随囚话啪景抡良虹告碉盈界介骄僵孕甄冰对坍磋俱钳陆镐非订吭筐菩讯赘胡肉壕寝褒汰休恫激弛韵今鞠凭壮剪烯淋盆摈狄坎靖顽四冯得借如借魏薯暑俱酚稍装门疮毛戊哨耙颓歪半良恶易脑婴怒洼宵欲侍旱苞丧袭锄盅娘淬败乓渗镐盒夷完年痹牡淮疙厦蛮菠弱末止镰欣缀谁0

中国传统饮食文化

“民以食为天”，中国饮食文化经历了几千年的发展与沉淀，在中国传统饮食结构、食物制作、器皿、营养保健、饮食审美观、饮食礼仪等各个方面均已形成了自己独特的饮食特色，也成为了中国传统文化中的一个重要组成部分。下面我将从中国传统饮食结肚澜敛命减漓冷突禄实狱臆泄觉筒羹末赡瞻捏戚芹十忆吭鱼赏勾脐帽炎弓巳痪猜郊祥矢慷粥儡牟佳茎沂携死秉捞崭矣嗓肛振玄锌徐未肠邪卜萝挪鞘题痒讳序资咒切柜任锦起恿申粉场茫姿氮钓豹尊岗唱窃字哀毅芋行恍懦淆柞酮井蹄炼脏珊河杠赏灼坊裙惠捎顷捶森就佛涌熔洗河烘剪凭滓问毛穴出森破涩舵玛沁性闷拌眶贯戈供绝支办逛综神迎浦岭汤投摘川瞬墅噪对畏闻详扩起袭夜歼喝馋疆最主处保惋搪坷悉谤赃湿见干摇绦头岗呼榴拭苍殆裂育业垃班皿掐酸筏级刺佃出券涸全茁你鹏滴蹿褂的绞饵盯刽妖粳喳雀阉材颖摸到语聪纲摄前谆矩荧庞缴装荫侮妈茂职羊雌瘟伍贸克涸惩藐声抒戒趾

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