蔡澜其人

发布时间：2019-08-07 12:59:46 来源：文档文库

小中大

字号：

手机查看

蔡澜其人
作者：思文
来源：《全国新书目》2010年第01期

他的头衔很多——电影制片人、电影监制、美食家、专栏作家、电视节目主持人、商人;他通晓多国语言;他是新加坡华侨,却与黄、倪匡、金庸一起被称“香港四才子”。他就是蔡澜。其好友金庸这么说他:“蔡澜见识广博,琴棋书画、酒色财气、吃喝嫖赌、文学电影,什么都懂。于电影、诗词、书法、金石、饮食之道,更可说是第一流的通达。”倪匡也赞他:“虽魏晋风流,犹有不及。”

性情中人

见到蔡澜是在第十九届书博会上。香港人个头高的不多,蔡澜特别,是个大高个儿。他戴着花领带,驼背,面红,有些仙风道骨。在那一次的书博会上,他带来了新书“蔡澜谈日本”系列之《日本料理》、《日本电影》。这两本新书的发布是与贾樟柯的《中国工人访谈录》一同进行的,大概连主办方都没有料到吧,来了这么多记者,多数是冲着贾樟柯去的,把同是坐在中央的蔡澜晾在了一边。一位读者看不过去了,在没有读过蔡澜作品的情况下,他问了一个问题,他想请蔡澜谈一谈自己的作品与某作家的不同,有些郁闷的蔡澜接过话筒说:“既然没看过我的书,我讲给你也没什么用。”话音刚落,全场愕然,主持人赶忙将话题转移,才避免了尴尬,而蔡澜的真性情也可见一斑。

蔡澜曾留学日本,之后又频频往返于香港和日本之间。正因为他的日本体验丰富而持久,所以他写日本的这些文字也就鲜活而又多样。在上面谈到的这两本书中,他写日本料理的种种趣闻和如何品尝,写对日本电影的迷恋和与日本电影人的密切交往,写日本各地的风土人情,写日本万象的五花八门,乃至日本的畸人、日本的和尚、日本的文人雅事、日本的浮世绘、日本的流行歌坛……都能细致入微充满情趣和谐趣。

在香港,蔡澜是家喻户晓的文化名人。翻开报纸,就会读到他的文字,简短而清新,美食、旅游、电影、人生,无所不谈。他的写作,以小品文见长,已出文集100本;书法、篆刻、绘画都很了得;更将喜爱美食的天性发扬到至极,开餐厅,当料理评审,甚至在1994年自创“暴暴茶”,风靡香港和日本。遇到喜欢的美食,蔡澜常常率性而为,想吃就吃,从不忌口。他风趣地说:“胆固醇有两种,分好的和坏的。别人吃是坏的,我吃是好的。”从中我们可以看出蔡澜的真性情。