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发布时间:2023-10-21 04:08:12 来源:
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今日立夏这些立夏美食不可少
立夏是农历二十四节气中的第
7
个节气,
在每年的
5
月
5
日或
5
月
6
日,夏季的第一个节气,表示孟夏时节的正式开始。斗指东南,
维为立夏,万物至此皆长大,故名立夏也。
2017
年立夏的日期为:
2017
年
5
月
5
日(星期五)
,农历四月初十。那么立夏有什么习俗
呢?
立夏的食俗
立夏蛋
立夏吃蛋,不仅能经受“疰夏”考验,还能带来生活圆满。立夏
前一天,很多人家里就开始煮“立夏蛋”了,一般用茶叶末或胡桃壳
煮,看着蛋壳慢慢变红,满屋香喷喷。茶叶蛋应该趁热吃,吃时倒上
好的酒,内洒些许细盐,酒香茶香,又香又入味。
立夏吃蛋”的习俗由来已久。俗话说:
“立夏吃了蛋,热天不疰
夏。
”相传从立夏这一天起,天气晴暖并渐渐炎热起来,许多人特别
是小孩子会有身体疲劳四肢无力的感觉,
食欲减退逐渐消瘦,
称之为
“疰夏”
。女娲娘娘告诉百姓,每年立夏之日,小孩子的胸前挂上煮
熟的鸡鸭鹅蛋,可避免疰夏。因此,立夏节吃蛋的习俗一直延续到现
在。
麦蚕
立夏节,
上海郊县农民取麦粉和糖制成寸许长的条状食物,
称麦
蚕,人们吃了,谓可免“疰夏”
。用立夏时青嫩的草头和入米粉,油
煎成饼,叫做“摊粞”
,为上海和浦东地区人民所喜食。还把糖梅子、
1
>
>
>
>
酒酿、咸蛋等作为当令食品,称为时鲜,取以尝口,称尝“三新”
。
脚骨笋
老宁波立夏吃
“脚骨笋”
是诸多习俗中不得不提的一个。
立夏至,
农忙开始,大家自然希望“脚骨健”
(
身体康健
,因此吃“脚骨笋”
也成了民间祈求健康的一种借代。
无论是用传统的乌笋、
野山笋,
还是用常见的雷笋,
吃
“脚骨笋”
的重点还在于形状,
将笋拍裂成扁形,
切成
4
厘米左右一段,
形同脚
骨,吃了才能“脚骨健健过”
。
七家粥
浙东农村立夏有吃
“七家粥”的风俗,就是务农人家左邻右舍互
相赠送豆、米,和以黄糖,煮成一锅粥,叫“七家粥”
,说是吃了这
种粥,邻里和睦,一心去夏耕夏种。
虾面
旧时,
闽南地区立夏吃虾面,
把虾掺入面条中煮食,
虾熟后变红,
为吉祥之色,而虾与夏谐音,以此表达对夏季的祝愿。
光饼
福建闽东地区立夏以吃“光饼”
(面粉加少许食盐烘制而成)为
主。闽东周宁、福安等地将光饼入水浸泡后制成菜肴,而蕉城、福鼎
等地则将光饼剖成两半,将炒熟了的豆芽、韭菜、肉、糟菜等夹而食
之。
鼎边糊
立夏季节,
福州风俗流行煮鼎边
“做夏”
。
鼎边糊
(又称锅边糊)
,
2
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/be60d591f605cc1755270722192e453611665b4e.html
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