《诗经》礼制之酒文化
一：酒的礼用分类
二：酒与酒器的使用礼制
三：饮酒的礼仪制度
酒的礼用分类
一：祭祀用酒
《小雅·天保》
吉蠲juān为饎xī，是用孝享。禴yuè祠烝zhēng尝，
于公先王
《小雅·楚茨》
以为酒食，以享以祀
《周颂·丰年》
为酒为醴，烝畀bì祖妣bǐ。以洽百礼，降福孔皆
二：燕飨用酒
《小雅·鹿鸣》
我有嘉宾，鼓瑟鼓琴。鼓瑟鼓琴，和乐且湛。我有旨酒，
以燕乐宾之心。
《小雅·瓠hù叶》
有兔斯首，炮之燔fán之。君子有酒，酌言献之。
三：赏赐用酒
《邶bèi风·简兮》
左手执龠yuè，右手秉翟。赫如渥赭zhě，公言锡爵
《大雅·江汉》
釐lí尔圭瓒，秬鬯jùchàng 一卣
四：庆贺用酒
《小雅·六月》
饮御诸友，炰鳖脍鲤。侯谁在矣？张仲孝友。
《小雅·吉日》
既张我弓，既挟我矢。发彼小豝，殪此大兕。以御宾客，且以酌醴
五：祝寿用酒
《幽风·七月》
朋酒斯飨，曰杀羔羊。跻彼公堂，称彼兕觥：万寿无疆！曾孙维主，《大雅·苇行》
酒醴维醹，酌以大斗，以祈黄耇
六：践行用酒
《大雅·韩奕》
韩侯出祖，出宿于屠。显父饯之，清酒百壶。
《邶风·泉水》
出宿于泲，饮饯于祢。出宿于干，饮饯于言
酒与酒器的使用礼制
醴 春酒 清酒
醴
《周颂·丰年》
为酒为醴，烝畀祖妣。以洽百礼 毛诗序：春耕田而祈社稷也
祭祀用醴目的还是祈求上天或者祖先能够降幅给国家和子孙，有个丰收之年 祭祀之礼
《大雅·苇行》
曾孙为主，酒醴维醹，酌以大斗，以祈黄耇gǒu
《毛诗礼黄集解》：曾孙，成王也。成王之为主人，而醴酒皆厚也，遂酌之以大斗，以祈黄耇，而乞言也 养老之礼
《小雅·吉日》
既张我弓，既挟我矢。发彼小豝bā，殪yì此大兕sì。以御宾客，且以酌醴
燕飨宾客
春酒
《诗经·七月》
十月获稻，为此春酒，以介眉寿。
《毛传》：春酒，冻醪láo也。
《诗补传》冻醪，冬酿春熟，故曰春酒。老人多有眉豪，故曰眉寿。此章言备物以养老之时也。 养老之用-春酒礼制用途
清酒
《小雅·早麓》
清酒既载，骍牡既备。以享以祀，以介景福。 清酒祭祀之礼用
《大雅·韩奕》
韩侯出祖，出宿于屠。显父饯之，清酒百壶。
清酒践行之礼用
酒器的使用礼制
一、尊卑异爵的饮酒器
《周南·卷耳》我姑酌彼兕觥gōng
《毛传》：兕觥，角爵也。
《郑笺》：觥，罚爵也。飨燕所以有之者。
角爵与罚爵，都是惩罚违礼者的饮酒礼器，也就是兕觥或者觥。
《小雅·桑扈》兕觥其觩qiú，旨酒思柔
《郑笺》古之王者与群臣燕饮，上下无失礼者。其罚爵，徒觩然陈设而已——用于警告饮酒者不可违礼
兕觥礼制特征：饮酒之爵，对违礼者的罚爵，告诫人们不可违礼的警示之爵
二、等级有差别的盛酒器
牺尊，罍，壶
1、牺尊
《鲁颂·閟宫》牺尊将将
朱熹云：牺尊，画牛于尊腹也。或曰尊作牛形，凿其背以受酒也
牺尊——祭祀所用之尊
2、罍léi
《周南·卷耳》我姑酌彼金罍
《毛传》：金罍，酒器也。诸臣之所酢,人君以黄金饰尊,大一硕,金饰龟目,盖刻为云雷之相。
罍应是刻有云雷图案的乘酒器，其装饰之异，反映出等级之差、身份和地位的不同
3、壶
《大雅·韩奕》显父饯之，清酒百壶。
《毛诗序》：韩奕，尹吉甫美宣王也。能赐命诸侯。
“清酒”与“壶”都打上了礼制的烙印
周代，对饮酒器就有了规定
爵类饮酒器中的礼制，便是用容量大小来划分尊卑等级的。
一升曰爵，二升曰觚，三升曰觯，四升曰角，五升曰散，六升曰壶。
等级上：牺尊>罍>壶
饮酒的礼仪制度
《小雅·瓠叶》与一献礼
幡幡瓠叶，采之亨之。君子有酒，酌言尝之。
有兔斯首，炮之燔之。君子有酒，酌言献之。
有兔斯首，燔之炙之。君子有酒，酌言酢之。
有兔斯首，燔之炮之。君子有酒，酌言酬之。
一献之礼指的是宾主相互敬酒答谢的仪式
包括：献、酢、酬。又称为三爵之礼。
1、《郑笺》：饮酒而曰尝者，以其为之主于宾客
主人尝酒表达了对宾客的敬重。
2、《小雅·楚茨》：为宾为客，献酬交错
《郑笺》：始主人酌宾为献。
3、《大雅·苇行》或献或酢
酢：在《毛传》中解释为：报也。
4、《郑笺》：主人既卒酢爵，又酌自饮，卒爵，复酌进宾，犹今俗之劝酒
——酬
《小雅·彤弓》
钟鼓既设，一朝飨之——飨之
钟鼓既设，一朝右之——酢之
钟鼓既设，一朝酬之——酬之
钟鼓既设——一献之礼伴乐而行
一献之礼是士级贵族饮酒时所用的礼仪，等级不同使用的献礼次数也是不同的。献礼越高身份越尊，地位越高。一献之礼体现着礼尚往来的行为准则，同时也起到了辩尊卑，别长幼，明确等级秩序的作用
参考文献目录：
《诗经》
《郑笺》
《毛传》
《诗补传》
《毛诗礼黄集解》等
个人总结：
诗经中的礼制是制度方面一个重要的部分，而作为一个团体作业，我们将礼制分为三个部分来讲解，车马、玉与酒，我负责的是关于酒文化在诗经中所反映的礼制。选取这个题目来阐述诗经中的礼制有以下几个原因。一：酒与酒器的使用礼制，不同种类的酒与酒器有着不同的礼制要求，成为了礼酒和礼器。通过礼酒和礼器的使用，反映出周代饮酒的显著特征，就是以酒成礼，寓礼于器。使之成为贵族阶层的政治地位和等级身份的象征。二：饮酒礼仪，饮酒过程繁琐的仪式，蕴含着礼的精神。反映出等级身份的差异性。从诗经中对酒、酒器及其饮酒活动的描写，可以看出，酒与酒器已经礼制化，成为了礼酒与礼器，周代对饮酒进行了规范，使其与礼相结合，形成了严格的用酒制度。以礼为规范在升降俯仰之间，觥筹交错之间，传递着礼制的精神内涵。
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