整只鸡的多种做法大全

发布时间：2020-05-04 02:17:12 来源：文档文库

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整只鸡的多种做法大全

　　鸡肉肉质细腻，吃起来美味异常，并且还有许多种做法，其中清蒸也是一种很受欢迎的做法。清蒸出来的鸡肉，肉质不受破坏，而且外观看起来就很有食欲，清蒸的营养价值更高。与传统的做法相比，清蒸鸡更受人们的喜爱。下面介绍几种清蒸鸡的做法，有机会可以做给家人吃。

　　清蒸内蒙草原鸡

　　材料

　　内蒙古草原土鸡一只或者童子鸡一只（就是没有打鸣或者没有下蛋的鸡）个头比较小

　　姜，盐，或者买一包做盐焗鸡的鸡粉大约1元钱一包也可以

　　香叶花椒盐

　　做法

　　1把鸡洗净，淋干水，把姜打成姜汁或者买现成的姜粉，和盐把鸡里外都涂抹上

　　2腌制1-3个小时，如果着急吃，半个小时也可以，

　　3或者用香叶和花椒还有盐炒热，以后把这个五香热盐涂抹到鸡的外面和内里，要腌1个小时

　　4把五香热盐用手去掉，然后把鸡放到蒸锅上，蒸半小时即可

　　5可以和卤猪脚时的，卤鸡蛋一起摆盘

　　小诀窍

　　挑选的鸡不要太大，普通的走地鸡也可以

　　清蒸莲花鸡材料

　　用料母鸡1只，香菇15克，玉兰片10克，火腿肉15克，精盐、味精各适量。

　　做法

　　1、母鸡去除内脏，入滚开水锅中烫一下，用凉水洗净。

　　2、香姑、玉兰片用清水泡发，切成片。火腿切片。

　　3、将母鸡置盆内，放入火腿、玉兰片、香菇，加适量葱、姜、精盐、味精，上笼蒸烂即成。

　　功效

　　鸡与香菇同食，有良好的益智强身作用。

　　清蒸童子鸡

　　简介肉质鲜嫩,鸡肉蛋白质的含量很高,很容易被人体吸收,有增强体力,强身健体的作用.鸡肉有温中益气,补虚填精,健脾胃,活血脉,强筋骨的功效,有益五脏,补虚亏,强筋,调和等功效

　　材料

　　童子鸡，鸡腿菇，红枣，枸杞，葱，姜，黄酒，盐，糖

　　做法

　　1、葱洗净切段，姜切片。

　　2、童子鸡剪去指甲切去尾尖(鸡屁股)洗净，把葱和姜塞到鸡肚子里。

　　3、鸡腿菇洗净切片浸泡在淡盐水里片刻，挤掉水份，铺在碗底，放上童子鸡，放适量盐、少许糖、黄酒(约1汤碗)、红枣(约6颗)、枸杞子(约30颗)、加少量水(2-3汤碗)

　　4、蒸锅加水烧开，隔水放入童子鸡，上盖中火蒸1个小时左右撇去浮油即可。