快餐的运营模式

发布时间:2018-06-30 02:01:43   来源:文档文库   
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小区里新开了一家快餐店,是盘下了原本一家便利店的门面改装的,那家便利店摊子铺的大,上下两层,门脸空间还行,但是货架上的货稀稀疏疏的,有些还落着灰,估计也是惨淡经营。快餐店盘下这个门面后,取了个名字“筷煮意”,号称连锁,我也没有查过。但是刚在装修的时候,我就留意了下,觉得这个店名有点奇怪,是不是就是经营面条的呢。试营业期间,我刚好路过门口,有人在门口向过往行人推介,我拿了张印着外送电话的小卡,随便走进去两步看看到底卖什么。店员介绍,这是本店特色,小份的菜肴和饭食。确实,就是家里吃饭那么大小的碗,分开盛着荤素。至于米饭有白米饭和铜锅洋芋饭。还有营养滋补汤之类。我粗略比对着报价单算了下,一个小碗荤菜,比如肉丁,一个小碗素菜,比如白菜凉拌紫菜丝,一小碗铜锅洋芋饭,一小碗营养滋补汤,大概得花上十四元。说起快餐市场,我还是很有发言权的,因为本人是一个资深消费者。从十来岁的时候就独立生活,从那以后,很少有机会很多人围着饭桌吃家常饭,基本都是快餐凑合。最开始的时候,流行盒饭,就是那种白色的泡沫饭盒,先垫一大勺饭在盒底,然后上面搁上荤素菜,也由不得你选择,就那几种菜式,捧着蹲在地上就扒拉。后来有了改进,饭菜可以分开装,菜的花色也

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