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发布时间:2023-12-01 13:45:41 来源:
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壮族是
中国少数民族
中人口最多的一个民族,
主要聚居在广西、
云南省文山,
广
东连山、贵州从江、湖南江华等地也有分布。
壮族在宋代史籍中称为
“
撞
”
、
“
僮
”
。解放后称
“
僮
”
。
1965
年改族名为
“
壮族
”
。壮
语属汉藏语系壮侗语族壮傣语支,分南北两大方言。
1955
年创制了以
拉丁字母
为基础的壮文。
1957
年《壮文方案》被国务院批准,结束了壮族人民没有自己
合法文字的历史。
在集中本民族
民间文学
、音乐、舞蹈、技艺的基础上,壮族人民创造了壮戏。铜
鼓是壮族最有代表性的民间乐器。
壮族以农业为主,
驰名中外的三七、
蛤蚧和茴油是壮族地区素负盛名的特产。
甘
蔗产量居全国首位。
习俗
壮族是个好客的民族,
过去到壮族村寨任何一家作客的客人都被认为是全寨的客
人,往往几家轮流请吃饭,有时一餐饭吃五、六家。平时即有相互做客的习惯,
比如一家杀猪,
必定请全村各户每家来一人,
共吃一餐。
招待客人的餐桌上务必
备酒,方显隆重。敬酒的习俗为
“
喝交杯
”
,其实并不用杯,而是用白瓷汤匙。
客人到家,
必在力所能及的情况下给客人以最好的食宿,
对客人中的长者和新客
尤其热情。
用餐时须等最年长的老人入席后才能开饭;
长辈未动的菜,
晚辈不得
先吃;给长辈和客人端茶、盛饭,必须双手捧给,而且不能从客人面前递,也不
能从背后递给长辈;先吃完的要逐个对长辈、客人说
“
慢吃
”
再离席;晚辈不能落
在全桌人之后吃饭。
路遇老人,男的要称
“
公公
”
,女的则称
“
奶奶
”
或
“
老太太
”
;遇客人或负重者,要主
动让路,若遇负重的长者同行,要主动帮助并送到分手处。
壮族人忌讳农历
正
月初一
这天杀牲;
有的地区的青年妇女忌食牛肉和狗肉;
妇女生孩子的头三天
(有
的是头七天)忌讳外人入内;忌讳生孩子尚未满月的妇女到家里串门。
食俗
多数地区的壮族习惯于日食三餐,
有少数地区的壮族也吃四餐,
即在中、
晚餐之
间加一小餐。早、中餐比较简单,一般吃稀饭,晚餐为正餐,多吃干饭,菜肴也
较为丰富。大米、玉米是壮族地区盛产的粮食,自然成为他们的主食。
日常蔬菜有青菜、瓜苗、瓜叶、京白菜(大白菜)、小白菜、油菜、芥菜、生菜、
芹菜、菠菜、芥蓝、蕹菜、萝卜、苦麻菜,甚至豆叶、红薯叶、南瓜苗、南瓜花、
豌豆苗也可以为菜。以水煮最为常见,也有腌菜的习惯,腌成酸菜、酸笋、咸萝
卜、大头菜等。快出锅时加入猪油、食盐、葱花。
壮族对任何禽畜肉都不禁吃,如猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭、鹅等,有些地区还
酷爱吃狗肉。猪肉也是整块先煮,后切成一手见方肉块,回锅加调料即成。壮族
人习惯将新鲜的鸡、鸭、鱼和蔬菜制成七八成熟,菜在热锅中稍煸炒后即出锅,
可以保持菜的鲜味。
壮族自家还酿制米酒、
红薯酒和木薯酒,
度数都不太高,
其中米酒是过节和待客
的主要饮料,
有的在米酒中配以鸡胆称为鸡胆酒,
配以鸡杂称为鸡杂酒,
配以猪
肝称为猪肝酒。
饮鸡杂酒和猪肝酒时要一饮而尽,
留在嘴里的鸡杂、
猪肝则慢慢
咀嚼,既可解酒,又可当菜。
典型食品:壮族有许多著名的菜肴和小吃,主要有:马脚杆,鱼生,烤乳猪,花
糯米饭、宁明壮粽,状元柴把,白切狗肉,壮家酥鸡,清炖破脸狗,龙泵三夹。
忌讳
:
壮族人忌讳农历
正月初一
这天杀牲;
有的地区的青年妇女忌食牛肉和狗肉;
妇女生孩子的头三天
(有的是头七天)
忌讳外人入内;
忌讳生孩子尚未满月的妇
女到家里串门。
在新疆的
俄罗斯族
人里,
相识的人每天第一次见面要问好;
向陌生人问事,
要先
问好再问事,问过事以后要表示感谢;见到吃饭的人,要说
“
祝您胃口好
”
,见人
出远门,要说
“
一路平安
”
;妇女在长辈或客人面前,要戴头贴,以表示尊重;客
人来访必热情接待,有用面包和食盐迎接客人的传统。
如果去
俄罗斯族
人家里做客,
你进门要先要把鞋擦干净,
进门后要脱帽,
而且只
能坐在主人让给的座位上,
不得坐床;
在室内吸烟须征得主人同意,
让烟时忌递
一支,要递
烟盒
;点烟时不能一根火柴点三个人的烟,也不能借别人的烟点烟;
吃饭用过的刀、叉、勺子不得放在桌布上,要搭在盘沿上;初次交谈忌问对方的
生活细节,谈话时忌讳对着人的正面打喷嚏、抠鼻孔等。
另外,
俄罗斯族
妇女在长辈或客人面前必须戴
头巾
,忌食
马肉
、
驴肉
,有的地方
还忌食
狗肉
和猪肉。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/c27a147a650e52ea5518989a.html
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