《日本“味千拉面”健康餐饮》品牌突围策划案
(-4-109:26:54作者：吕春出自：浏览：7010次
题目：《日本“味千拉面”健康餐饮》品牌突围策划案
来源：作者以上海领先餐饮管理有限公司企划部主管身份，主持本策划总结。作者：吕春邮箱：
送案机构：上海大区总部网址：.com应用：
本策划案对餐饮连锁行业中企划或市场部门经理在欲决策新产品推广及制约竞争对手状况下，仿效此策划案也许起到一定参照作用。内容：
自加入WTO以来，中西快餐连锁同业态不断进入市场，产品构造甚似，竞争甚猛，若想突出重围其核心在于两点：一保证产品品质，二是打造迎合性差别化品牌。
西式快餐肯德鸡、麦当劳在国外已经成为垃圾食品，不利于人体身体健康；中式连锁快餐起步晚，产品传化限度高，规模小，无特色；日式快餐“一番拉面”选址及产品构造与“味千”接近，但产品数量少，价格高，广告投入少，品牌认知度低，“味千拉面”中具有大量软骨素，是人体骨骼钙质极佳补充，拥有“白汤之雄“之美誉，健康餐饮之佳品。
国内经济在迅速发展，人们生活水平日益提高，并逐渐注意培训自身健康饮食习惯，机会大好，市场可拓。
领先餐饮，是上海“味千拉面”中华人民共和国总代理，专业投资经营管理，全国连锁400多家，竞争条件充分，在“花小钱或不花钱“为原则前提下，若以SWOT进行判断，采用借易初莲花背景，捆绑思考书局，重点迎造健康饮食创新办法，并分三步进行品牌突围，一快——重塑品牌突围，概念切入必要快，二稳——品牌迅速突围，传播布局必要稳，三准——品牌突围过程，品牌辨认定位必要准，如成功突围，近则可树健康饮食品牌，拟定日式餐饮连锁龙头老大地位，远则可创长期战略获利机会，达到经济和社会效益双赢目。
案例：
一、策划任务产生背景
“味千拉面”店创始于1968年，发源地日本九州半岛熊本，拥有九州“白汤之雄”美誉，其独特白汤采用猪大骨、各类鱼骨经长时间熬炖而成，具有大量“软骨素”，对人体骨骼钙质有着极佳补充。“味千拉面”拥有一流日本拉面产品与文化，在亚洲地区已经开设近百家连锁店……。上海领先餐饮管理有限公司是“味千拉面”中华人民共和国区总代理，专业投资经营管理“味千拉面”日式餐饮连锁店。1998年进入中华人民共和国上海市场以来业绩明显，通过短短几年时间发展连锁分店已达几十家，把“味千拉面”发扬光大。但是，同业态竞争也随之而来，特别是日本“一番拉面”介入，其选取门店地理位置和“味千拉面”日式餐饮连锁店非常接近，犹如KFC和麦当劳。低，为了不让顾客群分流出去，同步使“味千拉面”品牌继续立于日本快餐连锁老大地位，公司决策者盼望通过“味千拉面”全面市场运作，树立“味千拉面” 