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正在进行安全检测...
正在进行安全检测...
发布时间:1714266119 来源:
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【炖有炖法】
烹调燕窝的方法,最好是文火隔水炖,不过事前的准备也很重要。
要把燕窝洗干净,主要就是浸洗。刚开始浸泡
1
-
2
小时的水是要倒掉的,期间
要清理其中的燕毛等杂物;然后用清水再浸泡
1
-
2
小时,这个时候浸泡的水量
要控制,
一般到燕窝表面过一点已经足够。
最后,
连浸泡之水一起用文火隔水炖,
保留燕窝的原汁原味以及营养。
急用燕窝的时候,也可以用温水进行浸洗,可以在
30
-
40
分钟内取用,不过这
个速成的方法并不适合血燕。
清炖的时间由两个因素决定。
一是取决于燕窝本身的品质,
要看燕窝的厚薄、
干
湿度而定,一般是
6
-
8
小时即可,如果是血燕的话,则要花上双倍的时间;二
是取决于人的体质,为了方便吸收,体质较弱者,例如老人、病人,炖燕窝的时
间要多于常规
1
小时,即
7
-
9
小时。
当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。
冰糖杞圆炖燕窝
用料
:
燕窝
3
克,枸杞子
6
克,桂圆肉
6
克,冰糖
30
克。
做法
(1
燕窝用水浸透,镊去燕毛,撕成条状。
(2
枸杞子、桂圆肉淘洗干净。
(3
将燕窝、拘棍子、桂圆肉连同
l
碗沸水倒进炖盅,炖盅加盖,隔水炖之。
(4
待锅内水开后,
'
先用中火炖
l
小时,加入冰糖后再用小火炖
1
小时即可。
(5
炖好后取出,温后服食。
功效
:
补血养颜,润肺止咳。
适应症
:
心悸失眠,头晕目眩。
注释
枸杞子含甜菜碱、
胡萝卜素和多种不饱和脂肪酸等,
能补血养阴,
强精明目;
桂
圆肉含酒石酸、腺嘌吟胆碱及多种维生
素,能补血安神,滋润五脏;冰糖含大
量糖类和多种微量元素,
能补中益气,
养胃润肺。
注意和禁忌肺胃虚寒、
腹泻患
者不宜服用;湿热者不宜多用;糖尿病患者禁用。
材料:
干燕窝
20
克,冰糖
200
克。
做法:
1
、干燕窝,这种燕窝应该叫官燕吧,成盏状;
2
、燕窝用清水泡发,大约
4
小时;
3
、将燕窝中的燕子毛以及杂志清理干净,燕子毛非常细小,可以用镊子夹,我
公公的做法是,
盛一碗清水,
取一小撮燕窝用手指托着,将燕窝浸入清水中,
杂
毛会浮在水面上,
再将燕窝取出就是干净的了。
反正我觉得清理燕子毛超级麻烦,
我想餐厅的燕窝贵多半贵在人工上;
清理干净燕子毛以后,
将燕窝洗净,
换清水再将燕窝浸泡,
这次水不用太多,
没
过燕窝即可。再浸泡几个小时(时间依据燕窝的质地而定),直到燕窝变软。
4
、锅中放入冰糖和
500
克左右的清水,大火将冰糖熬化,用勺子撇去浮沫,将
燕窝连带浸泡的水一起倒入锅中,煮开,再转小火煮
20
分钟即可。
我的验光结果
球镜
柱镜
轴位
矫正视力
右
-2.00
-1.00
172
1.0
左
-3.25
-1.00
176
1.0
远用瞳距
PD 67 mm
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/c310bcfb04a1b0717ed5dd07.html
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