世界主要海参品种
海参是一个在地球上生存了六亿多年，与恐龙生活在同一时期的神奇海洋生物物种，是现存的海洋活化石。目前世界上已发现的海参有1200多种，遍布全球海域，其中可供人类食用的有40多个品种，主要以刺参、梅花参、白尼参、辐肛参等最为常见。在诸多可食用海参种类中，以仿刺参属的品质最优———即我们通常所说的“刺参”。中国的黄、渤海海域，日本、朝鲜、韩国、加拿大、美国、非洲及俄罗斯海域仿刺参属均有分布。
刺参
产品名称：海鼠、海瓜
产地：大连/山东/日本/朝鲜/俄罗斯等地
刺参是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名，在我国自古就视为名贵海鲜。刺参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一。据《本草纲目拾遗》中记载，“辽东产之海参，体色黑褐，肉嫩多刺，称之辽参或海参，品质极佳，且药性甘温无毒，具
有补肾阴，生脉血，治下痢及溃疡等功效”。刺参含有一些特有的活性成份：海参素、酸性粘多糖、肽类等，这些成分能够延缓衰老、防止动脉硬化、预防和治疗肝脏疾病、对糖尿病以及癌症等都具有很大的作用。
市场价：1500元/斤
红参
产地：东北亚地区（黄海北部海面、日本海、北海）及俄罗斯海参崴、白令海峡，在美国阿拉斯加也有少量分布
属海参纲，是生活在海岸线3000-15000米海域内的海洋软体动物，据今已有五亿多年的历史，红参以海底藻类和浮游生物为食。颜色区别于其它海参的灰色、黑色、青色等，因色彩鲜艳故得名红参。红参生活在水深100米到350米左右的深水中，而普通刺参生活在30-100米的海洋中，因此红参得生存环境更冷、压强更大，所以比普通刺参生长周期长1-2年，肉质更厚，刺多而细长，营养价值更加丰富。目前世界上出产红参的国家很少，日本、朝鲜、俄罗斯远东、美国阿拉斯加均有少量红参捕捞，其特点是刺多、形态饱满、肉质厚，但出产量极少。日本北海道红参形态细长、刺少、肉质薄，但产量大。
市场价：700元/斤
黄金刺参产品名称：黄金刺、刺黄原料产地：美洲
黄金刺参：刺参的一种，它的颜色较浅，加工后的干海参呈现出黄色，如同黄金的颜色一样，故而得名。发好后的黄金刺参肉质莹白、口感粘滑，是日常保健、馈赠亲友的佳品。市场价：580元/斤
乌爪参产品名称：乌爪参
原料产地：南美洲太平洋沿岸
乌爪参产于南美洲太平洋沿岸，分布广泛但产量少，营养丰富，蛋白质含量为54.31%，海参粘多糖等活性物质高达20%，富含海参皂甙、维生素和硒等微量元素，优质脂肪含量高，不含胆固醇。乌爪参以吃浮游生物、藻类为生，是世界上多糖含量极高的少数海参种类
之一，适合温补食疗，是海参中的保健营养极品。
市场价：1200-1800元/斤
北极海参
产品名称：北极海参、尖刺参原料产地：中北美洲
北极海参营养丰富，产于中北美洲，海参粘多糖等活性物质含量高，富含海参皂甙、维生素和微量元素等。脂肪含量低，不含胆固醇.北极海参如同雪山的雪莲一样，有独特的药用价值适合温补食疗，是海参中的保健营养极品。
市场价：1500元/斤
美国红参
产品名称：美国红参、红海参、加州刺参原料产地：美国阿拉斯加和加拿大北部
美国红参为产于美国的一种中型海参，分类上属刺参科。该种海
参正常个体可达40--60cm，主要生长于北极附近，如美国阿拉斯加和加拿大北部，为北极刺参的一种。美国红参纵行肌特别发达，是世界上所有海参中最发达的一种，蛋白质与粘多糖含量与刺参相近，是海参中的极品。
市场价：850元/斤 