紫菜包饭的制作方法1

发布时间：2020-05-18 01:24:23 来源：文档文库

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紫菜包饭的制作方法1

　　紫菜包饭的制作方法1　　|主料|

　　热米饭:2小碗(两人份)、紫菜：2-3张、胡萝卜：1根、黄瓜：半根、鸡蛋：两个、火腿三明治：100g、辣白菜：50g

　　|辅料|

　　寿司醋：约1.5汤匙、食盐：2茶匙、香油：1汤匙

　　|步骤|

　　1.胡萝卜洗净切细段，沸水焯煮1分钟;黄瓜去皮，切成细长条，长度和紫菜的宽度一致;三明治切截面为1cm²左右的细长条;鸡蛋放入半茶匙盐打散，摊厚蛋皮，放凉切1cm宽的长丝;辣白菜切窄段备用;

　　2. 将煮好的米饭盛出，放凉至不烫手的温度，放入食盐、寿司醋和香油拌匀;

　　3. 寿司帘洗净擦干，放在干净的砧板上，将紫菜放在竹帘上;

　　4. 带上一次性手套，抓取米饭，均匀的平铺在紫菜上，铺满;不要铺的太厚，约0.5cm的厚度就可以;

　　5. 把食材沿着紫菜下端依次往上放;

　　6. 开始从下往上卷紫菜，卷的时候注意不要把帘子卷到饭里，要一边卷，一边往上拉竹帘。卷好后用力握几下，固定形状，防止切的时候变形散掉; (卷的过程，没有手拍照，大家操作一下就知道了)

　　7. 切刀切之前磨一下，再在两边抹上食用油，然后垂直切下，寿司厚度约1.5cm左右即可。

　　紫菜包饭的制作方法2　　辅料

　　黄瓜:适量鸡蛋:适量胡萝卜:适量肉松:适量火腿肠:适量奶酪:适量奶油:适量吉利丁片:5克

　　做法

　　其实紫菜与海苔是一种东西，这个紫菜包饭跟寿司也相同，日本叫寿司，韩国叫紫菜包饭，今天做的这种是日式的，韩式的一般加泡菜，其实这种紫菜包饭里的配菜根据自己喜好搭配就好。

　　蒸好米饭，最好用热的。鸡蛋打散，平底锅刷层油倒入鸡蛋液晃动锅子，摊匀鸡蛋，煎成薄蛋饼，放凉备用。黄瓜、胡萝卜、火腿肠切条状，胡萝卜不喜欢生的就焯水。取一张寿司紫菜铺在竹帘上，把粗糙的一面朝上。

　　米饭加点盐、寿司醋拌匀。鸡蛋饼切条，把米饭均匀的铺在紫菜上，不要铺太厚，尽量铺到边。洒上肉松。

　　把黄瓜条、胡萝卜条、火腿、萝卜条、鸡蛋放在米饭的下方三分之一处。挤上沙拉酱、蕃茄酱。用竹帘卷起，一定要卷紧，定型3-5分钟再拆开。把刀沾水切开紫菜包饭卷，不要太厚1.5厘米左右就可以。