发展绿色食品的重要性和必然性

发展绿色食品的重要性和必然性

摘要：文章从绿色食品的涵义入手，阐述了绿色食品产业产生和形成的国内外历史背景， 不同角度分析发展绿色食品的必然性和重要性。

关键词：绿色食品；背景；必然性

民以食为天。食品安全在当今已经成为全世界民众普遍关注的热点问题。开发和应用绿色食品，快速发展绿色食品产业，有利于提高农产品和食品的质量，保障人民的食物消费安全；有利于优化农产品结构，推进农业产业结构的战略性调整；也有利于培植农业精品品牌，促进农业产业化的进程；利于增强农产品在国内外市场上的竞争力，促进外向型农业的发展，是农业增效和农民增收的有效措施，是现代农业发展的方向。

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绿色食品的定义

绿色食品是遵循可持续发展原则，按照绿色食品标准生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品商标标志的安全、优质的食品。绿色食品是对无污染食品的一种形象化的表述，象征生命和活力。自然资源和生态环境是绿色食品生产的基本条件。由于与环境、健康和安全相关的事物通常冠之以“绿色”，了突出这类食品出自良好的生态环境，对环境保护的有利性和产品自身的无污染与安全性。因此命名为绿色食品。

2.色食品产业产生的历史背景

2．1 国际背景

在20世纪，世界各国特别是发达国家生产力以空前的速度发展，人类创造了前所未有的丰富的物质财富，大的提高了人类的物质生活水平，推动了人类的文明进步。但是，随着科学技术的进步和生活水平的提高，在现代工业和农业发展过程中。人类不合理的经济活动造成了生态环境的破坏和环境的污染。

2．1．1 生态系统受到破坏

温室效应、酸雨危害、热带雨林减少、珍稀野生动植物濒临灭绝、土地沙漠化、毒物及有害废弃物扩散污染等，农业的生产和人类的食物安全构成了威胁。据联合国粮农组织(FA0)估计，热带雨林每年以1140万hmz的速度减少，有10万种生物在地球上消失。物种的灭绝，直接导致农业生物遗传资源减少，潜在植物食物资源和病虫控制因子减少，生态系统稳定性降低，对自然灾害缓冲能力降低。

2．1．2环境污染严重

由于环境污染越来越重、公害事件不断发生，对食物安全、人体的健康和人类的生存直接构成了威胁。

2．1．3 民众的呼声

环境问题造成食品污染而危害人们身体健康的公害事件。在发达国家经常发生，并由此产生“不安全感”，并从局部地区的区域性环境问题发展到全球性的环境问题，起了众多国家和民众的关注和不安，“只有一个地球”、“还我蓝天”等呼声在世界各地此起彼伏。环境污染对食物安全性的威胁及对人类身体健康的危害日渐被人们所重视，发达国家民众的环境意识迅速增强，保护环境、提高食品的安全性、保障自身的健康已成为头等大事。回归大自然，消费无公害食品已经成为人类的共同需求。因此，生产无污染的农畜水产品及其加工品，就应运而生。

2．2 国内背景

我国环境问题的日趋严重和人们生活水平的不断提高，推动了绿色食品的生产和发展。

2．2．1生态环境不断恶化

目前，全国水土流失而导致每年泥沙流失量达50×10*8t，耕地有机质和肥力下降；土地沙化，沙漠化面积15330万公顷，严重退化面积7300万公顷，我国人口剧增资源短缺，生态环境的恶化制约了农业生产的可持续发展。

2．2．2环境污染

在20世纪50—80年代的30年间，我国共施用六六六400万t，DDT50万t，受农药污染面积1000万hm2对全国16个省市的1914批粮食调查的结果显示，六六六的超标率达16．5％，DDT超标率达2．8％，1980年调查，受农药污染的粮食达2975万t，因污染而减产粮食1165万t。1992年全国使用农药、化肥的折纯量分别达22万t和2930万t，环境和农产品的污染严重威胁着人们的身体健康。

2．2．3 “三废”的污染

随着工业的快速发展，工业“三废”的大量排放，我国遭受工业“三废”污染的耕地面积达1000万hm2，有2400km河段鱼虾绝迹。每年超过食品卫生标准的农畜产品达1535万t，农业经济损失达310亿元。日趋严重的工业污染更加严重威胁着人们的身体健康。为了保护生态环境，保护食品安全，维护人民身体健康。国家农业部于1989年提出了要发展无污染的食品，并根据国际绿色朝流，将无污染的食品定名为“绿色食品”。

2．3建立严密的产业化体系

在基地化条件下形成产前、产中、产后一体化的产业体系，即实现产前准备，生产过程，产后贮、运、加工、市场销售各阶段的监测相配套的一条龙。如果不能实现产业化的一条龙体系，做到“环环相接，步步检查，洁净到底，保证质量”。防止出现只抓产中、不顾其他的事倍功半的倾向。开发期间，多部门须相互配合和合作。从长远考虑，以农民为主体形成的产业集团更有利于绿色蔬菜的生产与管理。是一种很有潜力的组织形式。

2．4绿色蔬菜的开发应以高新技术为手段

对绿色蔬菜的质量要求比一般蔬菜更高更严格。因此，需要采用一些高新技术作为手段。如何采用温室进行无土蔬菜栽培，发展基质培、营养液膜技术(NI叩或深水培技术(DFT)，做到少施或不施农药。目前还应大力推广应用脱毒种苗的繁育技术及许多高抗病毒、细菌、真菌与害虫的转基因蔬菜品种。并配合嫁接技术、防虫网覆盖技术、化学农药降解菌、黑色纸膜(生物降解膜)、黑色地膜、有孔地膜等技术的开发与利用，以促进绿色蔬菜生产的发展。

3.展绿色食品的必然性和重要性

3．1 实施绿色食品生产基地的环境技术标准有利于生态环境的保护

中国作为一个发展中国家，不能再沿袭以牺牲环境和损耗资源为代价，走发展经济的老路，而必须把经济和社会发展建立在资源和环境可持续利用的基础之上，特别是要建立和发展确保农业和食品工业可持续发展的生产方式。因此，绿色食品基地环境技术条件要求我们在选定绿色食品基地时。首先是对具有良好生态环境的地方选为绿色食品基地，同时对基地的生态环境加以建设和保护；其次是对那些暂不具备绿色食品生产条件的地方加以改造、整治和建设，使其逐步达到绿色食品基地的环境技术条件。

3．2绿色食品的生产技术有利于防止环境与食品的污染

绿色食品的生产过程是无公害的生产过程。通过系统的绿色食品技术的实施，环境的监测与控制，实现了绿色食品生产过程对环境的无公害，保护和改善了产地生态环境，保证了农业生产的生态可持续性。绿色食品生产技术的运用、监控也保证了绿色食品产品的无公害性和食用的安全性，这是绿色食品生产从“土地到餐桌”全程质量监控的必然结果。因此，绿色食品生产是防止环境与食品污染的有效措施。

3．3发展绿色食品有利于实施农业产业结构的战略性调整

实施农业结构的战略性调整，首要的是全面调优和提高农产品质量，而绿色食品具有安全、优质、营养的特征，极大的提高了农产品的市场竞争力，是当前农业增效和农民增收的重要途径。因而发展绿色食品是实施农业结构战略性调整的具体行动和重大措施，通过发展绿色食品带动农业产业结构的调整，改善农业经济结构。

3．4发展绿色食品是应对WTO竞争的一项重要措施

WTO在要求全面降低关税和取消非关税壁垒的同时，正在筑高食物安全性的绿色壁垒。如果在加入WTO后不迅速提高农产品及其食品的安全性，我国的农产品就会在国际市场上丧失竞争力，同时国外的农产品就会长驱直入，对我国的农业产生强大的冲击。发展绿色食品是打通食物安全性的绿色壁垒、建设国际市场绿色通道的战略措施，绿色食品标志将是未来国际国内市场农产品和食品贸易的优先通行证。

3．5绿色食品生产有利于推进农业产业化，成农业经济新的增长点

农业产业化的基础是产品，没有产品，农业产业化就是一句空话，没有名牌产品，农业产业化就不能快速发展。在农业产业化的企业开发绿色食品，有利于提高产品质量，提高企业产品的名牌效应，提高市场竞争力，树立企业的良好形象，从而提高企业的经济效益。通过培植龙头型的农业产业化的企业成为绿色食品企业， 带动基地和农业生产的发展，推进农业产业化的进程，提高农业经济效益。

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本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/c757ce32f111f18583d05af1.html