过年去饭店请一桌至少要上千元，如果在家做，别说一桌，就是来个满汉全席，那也能保证材料新鲜又美味！好豆网帮大家推荐各种美味又家常的美食，从大鱼大肉、开胃小菜到暖胃靓汤，无所不有，准备在家宴客的，收藏起来练练手！！
开屏武昌鱼
食材：350g鲈鱼、适量葱、适量姜、适量盐、适量蒸鱼鼓油、适量鱼露、适量食用油、适量剁椒
做法：1鲈鱼一条，去鳞去肚后洗净。2鱼剁去鱼头和鱼尾，鱼鳍，鱼身隔一厘米左右切片，鱼骨切断，鱼腹相连。3鱼身和鱼头用少许盐和胡椒粉略微腌制。4取一大盘，盘底铺葱姜段。5把腌好的鱼身摆孔雀尾状，鱼头放中间。6鱼身上再放一层葱姜段。7坐锅烧水。8水开后放入鱼肉入锅蒸。9大火蒸五分钟，关火虚蒸三分钟后取出。10夹去鱼身上的葱姜段。11蒸鱼鼓油和少许鱼露混合。12淋上调好的鼓油汁。13鱼身靠近盘边处用香葱和剁椒装饰。14炒锅油烧热。15把热油淋在鱼身上即可。
糖醋排骨
食材：500g排骨、适量姜片、适量葱段、2个大料、75ml清水、60ml醋、45ml白糖、30ml酱油、5ml料酒
做法：1排骨冷水下入锅中，放入葱段，姜片，大料。2开锅后捞出排骨，冲洗干净表面的浮沫，放入内胆中。3小碗里倒入1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋，5勺清水，按照1：2：3：4：5这个比例做好味汁就可以了。4料汁搅拌均匀倒入内胆中，浇在排骨上。5将内胆外表面擦干净放入锅体，轻轻旋转内胆，按“营养炖”按键到“排骨”，此时指示等闪烁，闪烁7秒后功能灯持续点亮，就可以了。6排骨炖好后，相应功能指示等会熄灭，会切换到“保温”灯亮，听到“滴”声，待浮子落下就可以打开盖子了。
红烧肉
食材：700g五花肉、适量冰糖、适量盐、适量老抽、适量蒜
做法：1五花肉洗净放入凉水中煮开汆烫至变色即可。2将汆烫变色的五花肉捞起冲洗干净。3将五花肉切成小四方块放入高压锅，加入没过肉一指的凉水。4往锅中倒入老抽适量，为了使肉上色。5往锅里加入适量的盐。6将高压锅盖上，开大火，高压锅气压上足发出声音后，转中小火炖15分钟。7炖熟的肉里面加入大蒜。8加入一颗冰糖，小火将收干汤汁即可享用。
干锅香芹麻辣蟹
食材：2只梭子蟹、150g芹菜、适量大蒜、适量葱、适量姜、1大勺淀粉、适量花椒、适量辣椒、1/2小勺生抽、1/2小勺盐、1/2小勺白酒、1小勺糖、1小勺豆瓣酱
做法：1准备材料2挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗3将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮4然后将清洗干净的螃蟹一剁两半5螃蟹加入盐1/2小勺6加入白酒1/2小勺腌制10分钟7然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉8芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用9锅里放油，油六七成热时，将沾有淀粉的螃蟹下锅炸10炸至螃蟹表面金黄即可捞出11将大蒜下锅炸至金黄12将油倒出，将芹菜下锅炒熟13另起锅放一勺油，油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。14 