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用糯米粉蒸发糕的做法有哪些呢?
用糯米粉蒸发糕的做法有哪些呢?
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用糯米粉蒸发糕的做法有哪些呢?
发糕是一种美味无比的糕点,在南方地区非常的流行,因为
发糕所用的食材是糯米,而糯米一般只在南方才有出产。糯米是
制作发糕的基础食材,是发糕成型的关键,因此,用好糯米是制
成发糕的关键因素。下面就来看看用糯米粉蒸发糕的做法有哪些
的讲解吧,希望大家能够了解一下。
做法一:
1
、取糯米粉,玉米粉,酵母。
2
、放入白糖,缓慢加入适量温水,边加边搅拌成面糊,当筷
子搅动的痕迹能停留住就可以了,盖上盖发酵。
3
、当面糊发酵至原面糊一倍大时,面糊就发好了。
4
、准备一个小盆,里侧抹上食用油,将发酵好的面糊气泡搅
拌出去,倒入盆中。
5
、上面放入蔓越莓干。
6
、凉水下锅,大火烧开,蒸
20
分钟。
7
、虚蒸
5
分钟,出锅晾凉。
8
、放入盘子里,切成适量的块就可以食用了。
做法二:
1
、使用糯米粉制作蒸糕时,最好与米粉进行搭配制作,这样
蒸糕的整体口感和味道都会更好,一般米粉要多于糯米粉。
2
、我们可以直接购买市面上的糯米粉和米粉进行搭配制作,
也可以直接将糯米和大米放在料理机中,直接打成米粉。
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3
、在打完的米粉中加入水,混合搅拌,米粉混合成为一个一
个米团之后,就可以进行过滤,将米粉团过滤,留下比较蓬松的
米粉。
4
、
我们这时需要准备蒸糕的模具,
我们喜欢什么样子的蒸糕,
就可以使用什么种类的模具,
先使用食用油将模具大致涂抹一遍。
5
、
使用食用油可以避免米粉粘住模具,
将米粉放置在模具中,
注意放置的时候放在里面就行,并不需要将米粉按压。
6
、放置一层米粉之后,我们可以加入一些配料
--
红糖、葡萄
干等等都可以加入立面,之后再用一层米粉盖住,就可以蒸了。
蒸
20
分钟左右,即可出锅食用。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/c8c49c91bf1e650e52ea551810a6f524cdbfcbc9.html
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