鳕鱼肝油，鱼肝油，鱼油的区别

发布时间：2018-06-30 18:57:28 来源：文档文库

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鳕鱼肝油，鱼肝油，鱼油的区别

社会在发展，但是大气污染、水污染、噪声污染等等包围着我们；化学污染、物理污染、生物污染等等无时无刻不在侵蚀着我们的家庭生活，吞噬着我们的健康.为了补充更多的营养，层出不穷的婴童产品出现在市面上，网上，不少商家趁机混淆一些产品，获取暴利。消费者在购买是越来越谨慎。但是，还是有很多迷惑了消费者的眼睛，目前很受欢迎的鳕鱼肝油，鱼肝油，鱼油，五花八门，那么究竟他们是有怎么样的区别了。
一：名词解释
鳕鱼肝油是冬天从高纬度的挪威等国的深海冷水中捕捞到的鳕鱼肝中提取的油脂，既含丰富的维生素A和D3，又含丰富的ω-3脂肪酸，同时具有鱼油和鱼肝油二者的功效，有"液体黄金"的美称。
鳕鱼肝油采用深海无污染银鳕鱼肝脏提取，而一般鱼肝油只是从杂鱼及淡水鱼中提取。挪威政府每年的《健康营养指南》中提到：建议宝宝出生第4周开始食用以鳕鱼肝油形式存在的维生素D、维生素A、和DHA。
　　目前中国每年从北欧挪威进口大量的桶装鳕鱼肝油，用于制造纯净维生素AD来源的原料。

鱼肝油
鱼肝油本品系自鲛类动物等无毒海鱼肝脏中提出的一种脂肪油，在0℃左右脱去部分固体脂肪后，用精炼食用植物油、浓度较高的鱼肝油或维生素A与维生素D3调节浓度，再加适量的稳定剂制成。每1g中含维生素A应为标示量的90.0%以上；维生素D应为标示量的85.0%。为黄色至橙红色的澄清液体；微有特异的鱼腥臭，但无败油臭。
狭义的鱼肝油由海鱼类肝脏炼制的油脂。广义的鱼肝油还包括鲸、海豹等海兽的肝油。常温下呈黄色透明的液鱼肝油AD配比3：1

鱼油
鱼油是鱼体内的全部油类物质的统称，它包括体油、肝油和脑油。鱼油是鱼粉加工的副产品,是鱼及其废弃物经蒸、压榨和分离而得到的。鱼油的主要成份是：甘油三脂、磷甘油醚、类脂、脂溶性维生素，以及蛋白质降解物等。海洋鱼类的鱼体中均未测出汞、砷、铅有毒物质，而钾、铜、铝、镉等均低于卫生允许值，农药残留量也几乎等于零，因而用鱼及其废弃物加工所得鱼油用作油脂的质量是可靠的。
鱼肝油不是鱼油。鱼肝油是从鱼肝脏中提炼的脂肪，含有大量的维生素A和维生素D，故一般药品名为“维生素AD胶丸”

二：成分
鳕鱼肝油:既含丰富的维生素A和D3，又含丰富的w-3脂肪酸（DHA、EPA、DPA），维生素A、D含量符合世界卫生组织安全标准，长期服食而不会过量。同时具有鱼油和鱼肝油二者功效。
鱼肝油:鱼肝油的来源是鱼的肝脏。主要成份是维生素A和维生素D，VA、改善夜大盲症，改善儿童视力，VD，促进钙的吸收，强壮骨骼。
鱼油:鱼油则是（深海）鱼类脂肪的萃取物。主要成份是DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（欧咪伽—3脂肪酸），DHA是公认的益智、促进大脑发育的重要营养素，也是构成视网膜健康的必需营养素之一；EPA是人体血管的清道夫，还能预防动脉硬化、中风和心脏病。

三：味道
深海鳕鱼生产是经过除腥技术，为了保存鳕鱼的特有功效，所以正宗的鳕鱼肝油在吃的时候是有腥味或者轻微的鱼肉的味道。鱼肝油有些许苦味腥味和油脂味，至于鱼油差不多感觉的到的就是鱼的腥味。

四：功效
鳕鱼肝油的功效
一、鳕鱼肝油的有效成份能提高血清免疫球蛋白IgG、IgM的浓度，增强呼吸道的清除、吞噬防御功能，从而增强机体及呼吸系统的抗病力。
二、鳕鱼肝油能明显提高鼻粘膜的抵抗力，增强鼻炎患者体质，故能减少鼻炎的发作及减轻鼻炎症状
三、鳕鱼肝油，其丰富的天然维他命D能助儿童更好吸收钙质，纠正小儿缺钙，故对小儿骨骼、身高发育特别有益。同样鳕鱼肝油对老年人骨质疏松亦有同样有益。
四、鳕鱼肝油所含的DHA是视网膜的重要组成部分，而这成份在其它鱼肝油是没有的。同时DHA也是公认的益智与促进大脑发育的重要营养素。
五、能减少孕妇在怀孕期感冒的发生，促进胎儿骨骼、大脑发育，令出生后的婴儿体格强健。

鱼肝油的功效
维生素A作用：　　
1、促进上皮的分化，帮助维护皮肤和粘膜的健康。　　
2、维持正常视力，可预防夜盲症、干眼症等。　　
3、帮助机体组织的生长发育和复原。　　
4、增强免疫力。
维生素D作用：　　
1、D促进钙磷吸。　　
2、骨骼钙化，骨和牙齿的正常发育。　　
3、维持正常代谢

鱼油的功效
从小杂鱼或鱼类加工的废弃物中提取的脂肪。因富含多不饱和脂肪酸，故能预防动脉硬化和血栓形成。
1、调节血脂，防止血液凝固，预防脑血栓、脑溢血及中风。
2、预防关节炎、缓解痛风、哮喘，暂时缓解由关节炎引起的肿痛。　　
3、防老年痴呆症、营养大脑、改善记忆。　　
4、改善视力、防治老花眼。Omega3不饱和脂肪酸。　　
5、降低血脂、清理血栓、提高记忆力。　　
6、维护视网膜、预防老年痴呆。
在功效上这三种产品有共通之处，但是也有区别，鱼油，鱼肝油比较适合老人吃，鳕鱼肝油小孩吃比较好。所以大家在购买的时候可以先问一下功效。对症买。当然，任何东西都不可以过量。
关于鳕鱼，鱼肝油，鱼油的区别，可贝熊专家就为大家讲解这么多，希望对大家有所帮助，祝愿大家平安幸福。