绿色健康环保
一、基本要领：左叉右刀，先里后外，刀口朝盘，各种餐具成线，餐具与菜肴配套。
台面物品：花瓶放在桌子中央，花瓶前摆盐和胡椒，左盐右椒，盐胡椒前面放牙签筒，牙签筒前面是烟缸，烟缸缺口对准盐和胡椒的中缝，桌垫摆在桌子正中央。
摆台前，应将摆台所用的餐、酒用具进行检查，发现不洁或有破损的餐具要及时更换，用时要保证用品符合干净、光亮、完好的标准。摆放时，手不可触摸盘面和杯口。
摆台时，要用托盘盛放餐具、酒具及用具。摆放金、银器皿时，应佩 戴手套，保持餐具整洁干净
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2、选料
1.台布（白色无纺布）
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2.折花
选用带有干净素雅图案的口布，可以折叠成寓意环保绿色的口布花
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3.餐具
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4.椅套（绿色）
套在椅子身上的是白色，椅背上面的蝴蝶结是翠绿色的
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5.餐桌上装饰物（采用绿色盆景）
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6.新鲜的水果
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科技的发展，往往是一把双刃剑，有利有弊，人类的生活水平在提高，但是环境却越来越差，在西餐摆台设计中，为了达到更好的视觉感官效果，往往会利用一些稀有或者高碳类的物品，造成了浪费现象。所以我本次设计的主题就是“绿色、环保、健康”。此次主题也符合现代人的生活方式。
为了达到绿色的视觉效果，整个台面以翠绿色和白色为主，放眼望去，整体很清新，给人眼前一亮的感觉，夺人眼球。下面由我来一一说明每个部位的颜色和造型的寓意吧！
首先给大家介绍一下台布，台布我决定采用无纺布料的白色台布，无纺布的特点就是：环保性好、透气性好，不容易霉变、牢固、吸水性强、生产速度快、价格低等优点；并且白色一眼看上去就很干净，如果哪里有斑点，容易发现并及时清理。
餐具全是银色金属制品，餐盘是白色瓷器
接下来我要向大家介绍一下的就是口布折花，为什么要选用翠绿色的口布呢？原因有两种，第一种就是符合这次的设计主题，第二，如果折花也选用干净的白色的话，很单调。我的设计主题是环保，意思就是不仅选料要低碳，还要有生气，这才是追求环保的真正目的！折叠最后形成的造型，最好也与大自然有关联，比如可以折叠一些花草树、植物造型，注意形似的要间隔开。
然后是椅套，套在椅身的也是纯白色无纺布的椅套，椅背后面的蝴蝶结是翠绿色的。
最后再在台面中央摆上一盆绿色的盆景，当中可掺杂几朵白色的小花，周围配以不同品种的新鲜水果
本次主题设计中的，在颜色方面，绿色与白色的比例为1：1，白色给人简洁大方，干净素雅的视觉效果，而绿色则是清新和谐的感觉，适合人群广泛
望提出宝贵的意见！谢谢
设计者：王萌
115旅游管理2班
本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/ca590126b5360b4c2e3f5727a5e9856a561226b7.html
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