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2019-大雪习俗-实用word文档 (4页)
2019-大雪习俗-实用word文档 (4页)
发布时间:2023-03-26 20:04:07 来源:
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2019-
大雪习俗
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大雪习俗
篇一:大雪节气的习俗
大雪节气的习俗
小雪腌菜
大雪腌肉
老南京有句俗语,叫做“小雪腌菜,大雪腌肉”。大雪节气一到,家家户户忙
着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟,待炒过的花
椒盐凉透后,涂抹在鱼、肉和光禽内外,反复揉搓,直到肉色由鲜转暗,表面
有液体渗出时,再把肉连剩下的盐放进缸内,用石头压住,放在阴凉背光的地
方,半月后取出,将腌出的卤汁入锅加水烧开,撇去浮沫,放入晾干的禽畜肉,
一层层码在缸内,倒入盐卤,再压上大石头,十日后取出,挂在朝阳的屋檐下
晾晒干,以迎接新年。
大雪封河
大雪节气的民俗
北京什刹海冰场(资料图片)
“小雪封地,大雪封河”,北方有“千里冰封,万里雪飘”的自然景观,南方
也有“雪花飞舞,漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气,河里的冰都冻住了,
人们可以尽情地滑冰嬉戏。
大雪进补
大雪是“进补”的好时节,素有“冬天进补,开春打虎”的说法。冬令进补能
提高人体的免疫功能,促进新陈代谢,使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能
调节体内的物质代谢,使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内,有助于
体内阳气的升发,俗话说“三九补一冬,来年无病痛”。此时宜温补助阳、补
肾壮骨、养阴益精。冬季食
补应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。大雪节气前后,柑桔类水果
大量上市,像南丰蜜桔、官西釉子、脐橙雪橙都是现在的当家水果。适当吃一
些可以防治鼻炎,消痰止咳。大雪时北半球各地日短夜长,因而有农谚“大雪
小雪、煮饭不息”等说法,用以形容白昼短到了农妇们几乎要连着做三顿饭的
2019-
大雪习俗
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实用
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程度。可常喝喝姜枣汤抗寒;吃桔子、用薄荷油防治鼻炎,消痰止咳。大雪的
时候吃火锅是个不错的选择。
篇二:看看各地大雪饮食习俗
看看各地大雪饮食习俗
一、东北地区家常“炖”菜
东北人什么都讲究个实惠,对于一日不可或缺的饮食更是如此。乱炖这道菜就
是东北菜中实惠的代表。乱炖的魅力就在于一个“乱”字,就是什么都能往里
放,茄子、芸豆、土豆、辣椒、西红柿等等等等,只要是手头能找到的原料,
尽管扔进锅里,炖他个天昏地暗,多一样少一样都没关系,炖好了一上桌,大
家都会说嗬,乱炖来了!
功效:视材料而定,更全面补充营养。
地区美食推荐
延吉狗肉火锅
都说“狗肉上不了台面”,可到了延吉,不吃狗肉可不行,这是一道主菜,带
皮的狗肉非常劲道,而且大补。传说,朝鲜的金二世就非常推崇用狗肉进补,
号召全体国民吃呢。只是狗肉大热,夏天的时候要少吃。而吃狗肉的最佳时候
是在冬季,大雪漫山,天冷的吐口唾沫,掉地上都能变成冰碴,这时要能来个
狗肉火锅,不仅能满足嘴的欲望,还能大补驱寒。
功效:狗肉性温,大热,归脾、肾、胃三经,具有壮阳、健脾益胃等功效。
二、江南地区品鸭添滋味——虫草炖鸭
时节正好进补,而鸭子是不少食补菜式的主角。当中最有名、据说功效最好的
要数“虫草炖鸭”。冬虫夏草本身药效极好,能增强免疫力,而鸭肉富含蛋白
质,所以这道炖汤自古就是高档的食补菜式。现在野生冬虫草价格大涨,所以
餐馆大多会用较便宜的养殖虫草代替。功效有无改变不得而知,但滋味就同样
香鲜,大概是因为鸭肉本身的鲜美已足够让这道菜生色。
功效:本品有平补肺肾和止喘嗽之功,对于肺气虚或肺肾两虚之喘嗽、自汗,
阳萎、遗精及病后虚弱,神疲少食的病人,有增加营养和辅助治疗的作用。
地区美食推荐广东靓汤——肉苁蓉淮山煲水蛇
“秋风起、三蛇肥”,时下正是食蛇的好时节。蛇肉不仅是美味的养生佳肴,
亦是治病的药膳材料。如李时珍的《本草纲目》就记载了水蛇有“治消渴、烦
热、毒痢”的功效。中医讲的“消渴”就是现代医学所指的糖尿病。过去本栏
曾介绍过民间有用水蛇配伍中药治疗糖尿病的验方汤水。仍有不少读者致电本
栏,要求再推荐些。因为糖尿病有多种类型的,以补肾的肉苁蓉和健脾的淮山
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/cb12da2de0bd960590c69ec3d5bbfd0a7956d5ae.html
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