格拉条 大概起源于上世纪八十年代的阜阳，是阜阳特有的一种食物，颇受当地人的喜爱，在大街小巷都能吃到，它的名字来源大概是以下原因：在阜阳“搅拌”的方言是“搁拉”（ge la) ，而这种类似面条的食物需要将各种作料均匀搅拌所以就被称为“格拉条” 格拉条是一种面条，具体怎么写不知道，都叫格拉条，很硬的，吃起来，没有很好的牙齿，是嚼不动的。 格拉条吃起来，很香、很辣，当你吃它不放辣椒的时候，它的味道就少了七分。 喜欢吃格拉条的人，性格一般都比较豪爽，那种一吃不可收拾，一望反顾，对待事物何事情不就是这样吗？ 所有的格拉条店均不装饰，石灰墙水泥地，当街一口大锅，锅上架着千斤顶做的压面机，压面师傅把和得很硬的面团放进去，压着千斤顶，面条便会飘洒入锅，沸腾的开水里很快就煮熟，捞出，放进冷水里，洗去粘液。大碗两块，小碗一块五，老板，小碗两碗，一个鸡蛋茶。师傅便会抓起事先煮熟的黄豆芽和适量的面条，投入滚开的锅里一烫便入碗中，调入盐，撒上氽熟的芹菜或豆角粒，淋上芝麻酱，倒入酱油醋，泼上辣椒油，捏一撮榨菜末，好了，一碗色香味俱全的格拉条就上了桌，吃着格拉条，喝着煮格拉条的汤冲得鸡蛋茶，真好，原汤化原食。师傅眼毒，只要你来一次，就知道你喜欢多放辣椒还是少放芝麻酱。吃格拉条的食客不拘身份，三轮车夫，贩夫走卒居多，也不乏西装革履，浓妆艳抹之流，到这里没有高低贵贱，都是甩开膀子，呼噜有声，连我等不登大雅之堂的三轮车夫也敢对着老板说，老板，再加点汤。 切身感受，吃在阜阳最实惠。很难说清楚阜阳到底有几条美食一条街，在这些街上，除了店面设计考究、风味独特的各种美食店，还有供茶足饭饱之后享乐休闲的各式休闲娱乐场所。这些都是大场面，或许除了商务、会友以外，很多中产阶级的阜阳人是不会花这些冤枉钱的。因为在阜阳，好的地方多的是。你继续往前走，见了路口向左拐，那边都是小吃摊，混沌水饺格拉条，米饭杂烩水煮面，先生请自便。 其他的无需多赘述，相信你在其他地方也吃过，咱单说说这格拉条。 千斤顶你见过，修车铺里多的是。但人家是把重物往上顶，而压制格拉条的，人家利用的是力的反推原理，让那千斤顶的底座往下压，把和好的面团压制成粗细均匀的条条状，然后直接切到锅里去，煮熟了捞出来，放到冷水里浸泡。 吃热的，放回锅里烫一烫，拌上葱花油盐芝麻酱；吃凉的，作料拌上就能吃。 格拉条，名字不雅，模样也不精。也曾有人尝试着想改变一下，让这个阜阳的特色小吃也能登大雅之堂，从而隆重推出，遂改名为“黄河过沙滩”，并费尽心机地变着花样做，搬进酒店，价格也成倍上涨，可是总不得人喜欢。一桌酒席散后，你看那唯一一盘没有动筷子的菜或许就是格拉条。 原因很简单，这格拉条本就是很大俗的食物。在中国这片土地上，需要的就是大俗，俗的最高境界就是原汁原味。就好像在我小时候吃过的一种馍，恐怕是仿着面包的形状做出的，又大又萱，还做出了种种形态，着上颜色，装在一个很精致的小盒子里，打上生产日期和保质期。旁边还卖有类似于果浆的什么配料。我曾经嚷嚷着让老爸给我买过几个，但是拿回家总也不敢吃，只是一遍又一遍地问：“这是馍吗？”最后等到放出了黑黑的霉点，就很可惜地给丢掉了。 吃格拉条应该豪放、大气。来到一家摊子旁看到门前总是进来进去的人，似乎每个人手里都端着碗，根本分不出哪个是摊主。你只需大声地一吆喝：“一大碗，多放点芝麻酱和辣椒。”便会听到一声响脆脆的回应：“好咧，一会儿就好！”然后你找个位置坐下来，一般情况下这些座位都是很矮的，说好听些突出了店的精致，实际上小本生意，这些桌椅板凳大都是很多年前淘汰下来的旧家具拼凑的。 “谁的一大碗？！”听到这声问，你会听到几个同时的回答，这个时候可不要讲什么绅士淑女风度，也不要发扬迁让精神，猛一站起来走到小二跟前端过碗再说一句：“送碗汤来，不要鸡蛋。”便可扬长坐在座位上吃了，别人不会很在意的，因为这就是吃格拉条的规矩，腿脚灵便者优先。 面条大都很粗很长，芝麻酱也都很粘，这个时候你千万不要拉上一根慢慢吃，那样是很惹人笑的。你只要抬头环顾四周，不管是拉架车或者骑三轮的社会最底层劳动者，还是带着金边眼镜斯文气很浓的知识分子，都会一大口吃下去，嘴里鼓鼓地，嘴边粘粘的，再猛喝一口汤送下去继续吃。三下五除二吃完以后擦擦嘴走了。或许这称为中国式的快餐并不为过。 阜阳特色小吃 六纺小吃街的咸马糊;清河东路的粥屋;新世纪广场新疆人的烤羊肉串(绝对正宗,不会烤死猫死老鼠什么的)古商城里面贡院街的老吴咸馍稀饭;文昌阁的蒸面条和排骨;文峰宾馆旁边的云南米线;二里井的重庆菜馆;甜水井里面的牛肉汤(据我一一尝试,是阜阳最好吃的一家,汤味很浓,只要在阜,我每周最少去吃两到三次)大戏院的武汉鸭脖子;三中往南80米路西的刀削面;文峰二村胡同里面200米的羊肉板面和羊蹄;欧上咖啡的黑胡椒澳洲小羊排以及台湾烤肠;飞机场附近颖州开发区往西500米的美口香地锅鱼;东方商贸城门口晚上才营业的卤甲鱼;东关吊桥旁边的烧烤;东关往北第一个路口也是晚上才出的螯子汉烙馍;往火车站方向去的北京路路头的素包撒汤;清河小学大门西边50米的粉鸡;奎星路桥南往西的羊龙骨.颖河西路到头的大龙虾....... 格拉条篇： 六纺对门的老地方格拉条和文峰小学南巷口周记格拉条是一家的；行政干校东侧有 一家也很不错，原来电影院路口有一家生意很火爆，但不知为何不做了，东关口也 有一家叫不上名字了，味道很好。 我很喜欢但很害怕，其一消化难，其二卫生差。 包子篇： 文峰小学南巷口一家蒸汽包子店，有八宝粥、荤素包、蒸饺，比较卫生，味道尚可！国贸对面花园酒家早餐有狗不理汤包，还算不错！老医药站（文昌阁对面）西侧巷内有素包店，自助式的，结账随你给~~~~~~ 汤篇： 顺昌商城西巷牛肉汤馆，汤好饼好！文峰小学南侧200M处老地方傻汤，味道纯正，烧饼香酥，值得一尝 小吃类： 南门内印刷厂南巷西进30M，有羊龙骨，特辣！对面饺子馆，花样繁多，味道鲜美。气象局门前昭君小吃，拿手的有爆炒腰花、家常肉丝、烧鸡、卤猪蹄，去晚了没有座位，仅有中餐一次！清河小学门前的云南过桥米线，很棒，经济实惠！电大南侧50M有肥牛城自助火锅，每位18元，锅底20块，不建议多吃（本甚值钱的菜肴就没有多少），吐血推荐猛吃该店的水果！中行对面中都大酒店一楼火锅，有香辣鱿鱼虾（这个老板没钱赚）、酸菜鱼，很有特色，而且很便宜，档次还算过得去！ 暂且介绍到这里，欲知详情，请先找个地方请我饱餐一顿！ 格拉条、田三卷馍、枕头馍等都是阜阳的小吃。呵呵！大家忘了满街的烤红薯。 吃苑杂谈： 二中东边一点路南，有一家驴肉汤馆，喝起来清香不腻人，最好的地方就是，这种汤不会像牛羊肉汤那样喝了以后会上火。还可以用水烙馍蘸酱卷着吃。 大楼天桥的:田三卷馍。 六纺的、莲池的:格拉条(中国的意大利面)。 师院附近的:大盘鸡。 一分利的：混沌饺子。 工商局对门白金汉宫北面一家兰州拉面馆的干拌面，现在这家兰州拉面在安居工程和十五中之间北侧开了一家分号！ 羊肉串最好的在老地委宾馆门前草原兴发，味道好，吃得放心！这里的涮羊肉虽没有商厦 西侧奇乐园的味道好，但是比较干净，羊肉也非常细腻！ 新世纪广场里面的凉皮，一中门口的娃娃鱼，鼓楼的锅贴，好想现在就去吃！ 小吃去六纺！ 大排挡去文昌阁！ 烧烤去东关和永昌商城！ 大楼南边的 劝君上当 砂锅冷天吃着不错。 商厦对面向北走 大碗面 面和炒菜也很好吃。 文峰小学那，在巴黎春天南边有个小店好吃！ 四局二处立交桥边上有几家四川湖南菜好吃！ 大隅首夜市有份卖面条的，八一宾馆门前的徐记沙锅，快要开的SOS对面也有一家，武警支队斜对面的牛鼻子… 我举手~我知道~有点特色又经济实惠里是~颖东区铁四局二处的桥西头里口下~路南~里很不显眼的一个小泥瓦房里~那才叫个家常呢~唯一遗憾的就是~没有鲜亮的灯光和不可以电话预约 六纺天府麻辣烫,我经常和朋友去吃,价格便宜, 口味也不错``` 1\东关路口每天早晨有一马虎摊有名气,特别是咸的,特点是有辣油和醋可随时放,内有面劲皮和炸豆泡.一般我都喝2碗。 2\六纺附近一巷内咸摸正宗。 古商城北门有个胖子大排档,他那儿的地锅鸡可是地地道道的. 还是重庆饭店好，在二里井那里！ 房产局对面的鱼头馆，鱼头烧的特别棒！ 十五中斜对面的蜀雨川菜馆，辣的到劲！ 师院南门有家“穷人地锅鸡”，做的菜不错。 还有市医院旁边的香福德粥汤快餐店不赖。 不要再为吃东西发愁了。 去享受美食吧!!!!
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