饺子机操作规程
一、开机前检查电源开关、成型模具、饺子车内及面皮传送带中是否有异物。
二、将切好的面放置在面架上，打开“长停”按钮，点击“电源启动”开关，使机器处于通电状态，点击“输面启动”按钮，将面依次通过各道轧辘。
三、启动成型模具按钮，使其转速与输面转速工艺要求匹配，此时面带通过成型模具成饺子形状，调整模具与输面转速，并同时调整轧面轮间隙，使面皮重量达到工艺要求。
四、开启输箱开关，调整转速，使饺子单个重量达到工艺要求。
五、有紧紧情况时，按下总停开关，机器处于断电状态，并依次关掉输箱输面成型盘开关，及时处理故障。
六、工作结束时，将各部位清洗干净，切记，不能在通电状态下进行清理工作。
真空和面机操作规程型300型
一、检查电源开关，检查真空泵水箱是否有水。
二、接通电源，按下机器电源开关，主机显示屏处于通电状态。
三、点击“开盖”开关，使上盖升到设定位置。
四、点击“面箱旋转”按钮，使面平下翻约45度角度，按工艺要求配66面粉、水及各种小料倒入面斗中。
五、点击“自动”按钮，面箱处于自动和面状态。
六、和面结束时，面锅自动放压、开盖，此时点击“面箱旋转”按钮，使面斗下翻到底，点击“和面”开关，倒出和好的面团即可。
七、如中途停电式机械发生故障，在再次运转前一定要扒出面锅中的面料1/3，免损伤机械。
八、各项技术参数皆为调好使用的，没有技术人员的指示，严禁动改各类号数。
冻肉切块机操作规程
一、工作前检查电源开关及模竖刀是否有松动。
二、找开底部的旋转开关，接通电源，点击“启动”开关检查机器是否运转正常，关掉机器。
三、将机器前方的保护罩放下，将冻肉放置在上方操作台上。
四、点击“起动”按钮，使机器处于空机运转中，用工具将冻肉前移，进行切块的工作状态，切记，严禁在机器启动前投放入冻肉，以免起动时负荷过大损伤机器。
五、工作结束时，关掉电源总开关，用工具将刀口中的碎肉清理干净。
六、机器运转过程中，严禁将手及异物伸入刀口中，遇到紧急情况点击“停止”开关后进行处理。
绞肉机操作规程
一、工作前检查绞刀，孔板是否安装正常，连接锁扣是否上紧。
二、点击“启动”开关(一开即停)，看机器是否运转正常，有无异常声响。
三、将切好的肉块倒置入料斗内
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