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各种美味小点心做法

发布时间：2023-08-26 16:56:48 来源：文档文库

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一.琥珀核桃花枝饼主料：核桃肉约80克，墨鱼1只重约约600克，饼干8块，蛋1只。配料：调味料：生粉1汤匙，盐1/2茶匙，蛋白适量。做法：1、将墨鱼撕去外衣，冲洗干净，切片，用搅拌机搅成肉浆加入调味料搅成墨鱼胶，放入冰箱冷藏约1小时备用。2、核桃肉氽水后沥干备用。3、每片饼干涂上墨鱼胶，上放三粒核桃肉，将涂有墨鱼胶的一面向下放入油镬中炸至金黄色，沥干油分便可上碟。备注：心得：核桃肉必须氽水，以去其油腻味。二.栗子奶露主料：良乡栗子肉约360克，片糖约150克姜3片，淡奶约900克，清水2杯,姜片2片。做法：
1、将栗子肉用滚水浸片刻撕去外衣，倾入清水、片糖、姜片和栗子煮约10分钟，熄火浸焗5分钟再煮五分钟，待凉备用。2、将半杯冰水和（1）用搅拌机搅至呈浆状，过滤后，倒入淡奶便成。备注：心得：栗子煲滚后，经过浸焗再煲，会较不浸焗的来得松软和易黏三.煎蛋土豆饼材料：土豆2个约400克，鸡蛋2个，洋葱1个，法香碎20克，黑胡椒粉2克，百里香碎3克，盐适量做法：1、土豆煮熟去皮，用擦丝板擦成丝；洋葱切碎2、土豆丝、洋葱碎、及调料混合在一些，搅拌均匀3、锅中热油，将拌好的土豆丝倒入，翻炒匀，用铲子整形成圆饼状，煎5分钟4、将饼翻个面，用圆慕丝圈在饼上刻2个圈，两个鸡蛋打入圈中，继续煎3分钟至鸡蛋熟即可四.可爱的小熊饼干：

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