怎么把牛肉炖的软烂

发布时间：2020-05-03 00:55:43 来源：文档文库

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怎么把牛肉炖的软烂

　　牛肉，富含脂肪较少，而有很多蛋白质等营养。但是大家也知道，想要把牛肉做的好吃，没有一定的烹饪技术是做不好的。那么，怎么把牛肉炖的软烂呢？其实，烹饪牛肉的时候，是有很多的技巧的。下面我们就来介绍一下炖牛肉的技巧，学会之后，就能制作入口即化的牛肉啦。
　　牛肉不需要汆烫，以免口感变柴，只需要放入冷水中慢慢炖即可，中途加水也只能加开水，在锅中加入茶叶，可以增加肉香，让牛肉更容易熟软入味。
　　红酒、蜂蜜肉质更软
　　在做牛肉时，加入少许的红酒或是蜂蜜可以使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。(ps：蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入，效果更好~
　　山楂让肉更美味
　　在做牛肉时可以加入几片山楂干一起烹饪，有助于提高蛋白分解酶的活性，使得牛肉更容易软烂入味，牛肉会更加美味哦!
　　黄豆番茄为辅料
　　在制作牛肉的时候，加入黄豆酱或是来个番茄做辅料，可以加速牛肉的熟软，而番茄还可以为牛肉提味，让汤汁更加鲜香~
　　加些啤酒效果好
　　啤酒用来炖牛肉再好不过了，在加水的时候用啤酒代替，再难炖的肉都能变熟软，效果一级棒
　　高压锅
　　想要快速将牛肉炖烂，除了在牛肉上下功夫，道具也很重要哦!用高压锅和砂锅炖牛肉最好，高压锅压一压马上就熟软，砂锅则比高压锅炖出来更香更有味。