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舌尖上的中国第二季脚步心传解说词
舌尖上的中国第二季脚步心传解说词
发布时间:2023-01-17 11:05:20 来源:
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舌尖上的中国第二季《脚步》解说词
不管是否情愿,生活总在催促我们迈步向前。人们整装、启程、跋涉、落脚,停在哪
里,哪里就会燃起灶火。
从个体生命的迁徙到食材的交流运输,从烹调方法的演变到人生命运的流转,人和食
物的匆匆脚步,从来不曾停歇。
西藏林芝,印度洋吹来暖湿的季风,植物正在疯长,
又到了白马占堆最忙碌的季节。天麻和灵芝是重要的经济来源,但是一个月后,他们将消
失的无影无踪。
从峡谷到雪山,
7000
米的海拔高差,
让林芝成为世界高山植物区系最丰富
的地区。弟弟高中毕业,白马得迅速挣够他读大学的费用,在此之前,他为弟弟准备了一
件特殊礼物。西藏百分之八十的森林集中在这里,白马占堆仔细搜索几天前发现的蜂巢。
现在,他得想办法到达树顶,在当地人眼中,蜂蜜是宝贵的营养品,值得为他冒险。听起
来难以置信,但是这种风俗已经延续数百年。白马选了一根藤条使自己与大树相连,从现
在起,这根藤条关系性命。看起来进展不错,一个小时过后,白马爬了很高,但还有更长
的距离要爬。父亲放心不下,匆匆赶来。白马占堆已经不敢用双手砍树,速度明显慢了下
来。
3
个小时过后,白马接近树冠,现在他准备摆脱藤条。
40
米高,并且没有任何保护,
这是一次危险的行走。野蜂并不怕人,白马从长辈那里学会了点燃烟雾,迫使蜜蜂放弃抵
抗,砍开蜜蜂藏身的树洞就可以得到最甜美的蜂蜜。在与世隔绝的大森林里,甜食非常难
得,而蜂蜜是白马能带给家人最珍贵的礼物。甜,是人最简单最初始的美食体验,蜂蜜百
分之八十的成分是果糖和葡萄糖,作为早期人类惟一的甜食,蜂蜜能快速产生热量补充体
力,这对我们的祖先至关重要。和人工提炼的蔗糖不同,蜂蜜中的糖不经过水解就可以直
接被人体吸收。在中国的厨房,无论烹饪菜肴还是制作甜点,蜂蜜都是其他糖类无法替代
的。当然,白马家最喜欢的是酥油蜂蜜。
获得蜂蜜,对藏族小伙子而言要攀爬十层楼的高度,而对另外一些人来说,则要经过
上万公里的艰苦跋涉。
油菜刚刚开花,谭光树已经准备启程。老谭是职业养蜂人,二十多年来,依靠这份工
作,他养育了一双儿女。每年清明,老谭都要和妻子吴俊英踏上追逐花期的旅程。一昼夜,
蜂箱已在
500
公里外的秦岭,花的味道决定蜂蜜的味道,地区不同,味道也完全不同,这
正是蜂蜜作为美食的神奇之处。秦岭出产中国最顶级的槐花蜜,但是老谭心里毫不轻松,
毕竟养峰是靠天吃饭的行当。四月中旬天气突变,大风伴随降雨,花期提早结束。没有人
知道,糟糕的天气会持续多久。二十多年前,老谭向未婚妻许诺,要带她从事一份甜蜜的
事业。交通不便的年代,人们远行时,会携带能长期保存的食物,它们被通称为路菜。路
菜不止用来果腹,更是主人习惯的家乡味道,看似寂寞的路途,因为四川女人的存在,变
得生趣盎然。
妻子甚至会用简单的工具制作出豆花儿,
这是川渝一带最简单最开胃的美食。
通过加热卤水使蛋白质分子连接成网状结构,
豆花实际上就是大豆蛋白质重新组合的凝胶。
挤出水分力度的变化将决定豆花的口感。简陋的帐篷里,一幕奇观开始呈现。现在是佐料
时间,提神的香菜、清凉的薄荷、酥脆的油炸花生,还有酸辣清冽的泡菜,所有的一切足
以令人忘记远行的疲惫。丰盛的一餐,标志着另一段旅程的开启。全部家当,重量超过十
吨,天黑前两个小时必须全部装车,因为工作,每个养蜂人每年外出长达十一个月。父母
的奔波给两个读书的孩子提供了安稳的生活。二十多年,风雨劳顿,之所以不觉得孤单,
除了坚忍的丈夫,勤劳的妻子,相濡以沫的还有一路陪伴的家乡味道。
养蜂人老谭和妻子携带蜜蜂一路迁徙,
而另一种候鸟式的人群却轻装上路,
五一长假
除了旅游
还能做什么?辅导补习
美容养颜
家庭家务
加班须知
只带着他们的双手。
秦岭北麓,麦子熟透,机械收割的普及,不妨碍竞争者的存在。麦客,中国古老的职
业割麦人,他们踩着麦子成熟的节奏,用双手挑战机械。小麦,曾经改变人类文明进程的
作物,拥有世界上最广泛的种植面积。从最日常的馒头,锅盔,面条到肉夹馍,羊肉泡再
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/cd1df7a0998fcc22bcd10d8c.html
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